Cremet jordskokkesuppe

Gul antiinflammatorisk suppe

23698500_10214135445641786_1482683883_o

Vinteren og kulden er desværre over os nu.. Det resulterer i næser der løber og generel sygdom. Vi er generel meget fascineret af hvordan mad påvirker kroppen og hvordan denne kan være med til eksempelvis at komme sygdom i forkøbet. Denne suppe er sund og nærende på alle fronter, da den indeholder eksempelvis gurkemeje, som flere studier har vist skulle være antiinflammatorisk – altså være med til at bekæmpe betændelsestilstande i kroppen. Desuden er gurkemeje godt for hud og hår, så fordelene ved denne lille rod er uendelige – kort sagt: spis mere gurkemeje! 😉 Denne suppe smager helt fantastisk og vi kan kun anbefale at prøve den! Den er nem at lave og kræver ikke mange ingredienser.

Opskrift: (2 personer)
1 stk. løg
2 fed hvidløg
1/2 porre
1 håndfuld cashewnødder
250 g. blomkål
1 stor spsk. stødt gurkemeje
1/2 hønsebouillionterning
6 dl. vand

1 ds. kikærter
1 spsk. paprika
1 spsk. spidskommen
salt

Fremgangsmåde:
1. Skræl og rens løg, hvidløg og porre og skær det i mindre stykker.
2. Blomkål skæres i mindre bukketter.
3. I en gryde tilsættes 1 spsk. olivenolie (eller anden olie). Herefter tilsættes løg, hvidløg, porre og blomkål.
4. Tilsæt nu gurkemeje og svits det hele i 1-2 min.
5. Tilsæt vand, hønsebouillionterning, en håndfuld cashewnødder og lad det hele simre.
6. Lad det hele simre i 15-20 min.
7. Blend det hele med en stavblender eller i en blender og hæld tilbage i gryden.
8. Hvis suppen er for tyk, tilsæt da lidt ekstra vand.
9. Smag til med salt og peber.
10. Server med ristede kikærter eller ristet bacon.
11. Dræn kikærter for vand og skyl dem grundigt.
12. På en pande varmes lidt olie op. Herefter tilsættes kikærter, paprika og spidskommen (man kan også godt bruge andre krydderier).
13. Rist kikærterne indtil de er sprøde. Dette tager omkring 5-7 min.
14. Server dine kikærter til din varme suppe.

   

Ingen kommentarer endnu

Der er endnu ingen kommentarer til indlægget. Hvis du synes indlægget er interessant, så vær den første til at kommentere på indlægget.

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Cremet jordskokkesuppe