Et tilbageblik på 2017

Rød thaisuppe med rejer

skaermbillede-2018-01-03-kl-14-01-39Der er intet, som en lækker og varm suppe, som kan lune kroppen ordentligt igennem her i den kolde vinter og denne lækre thaisuppe er ingen undtagelse! Den er super let at lave og man kan selv justere hvor stærk den skal være.

Opskrift (4 personer):
1 stk. stort løg
1 rød peber
3 fed hvidløg
6 tsk. rød karrypasta
1 spsk. kokossukker, honning eller brun farin
7 dl. vand
1 stk. grøntsagsbouillion-terning
1 dåse kokosmælk (400 ml. light eller alm)
3 dl. kogte ris
300-400 g. rejer
Evt. frisk koriander eller persille til at toppe suppen med

Fremgangsmåde:
1. Kog ris efter pakkens anvisning.
2. Skær løg, rød peber og hvidløg i små stykker.
3. I en gryde varmes enten lidt olie eller smør op. Herefter tilsættes løg, rød peber og hvidløg. Lad det hele svitse i 4-5 min.
4. Tilsæt rød karrypasta og kokossukker. Rør det hele godt rundt.
5. Tilsæt vand, grøntsagsbouillionterning og kokosmælk.
6. Lad det hele opkoge i 10-15 min.
7. Tilsæt til sidst kogte ris og rejer. Server med det samme, evt. med friskhakket koriander eller persille på toppen.

   

Ingen kommentarer endnu

Der er endnu ingen kommentarer til indlægget. Hvis du synes indlægget er interessant, så vær den første til at kommentere på indlægget.

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Et tilbageblik på 2017