Acaibowl – smoothiebowl med superfood

img_2643
Indeholder affiliatelinks

Smoothiebowls og acaibowls har virkelig gået sin sejrsgang og man ser dem jo overalt på de sociale medier, men de er jo også virkelig flotte og ser så indbydende ud. Vi eeeelsker smoothiebowls, men vi er faktisk ikke helt så meget til, når man får serveret sådan en flydende sag, som man nærmest kan drikke med sugerør. Nej, det lækreste er sådan en tyk smoothie-is-lignende sag, som SKAL spises med en ske og som på ingen måde kan suges op med et sugerør – ja, så tyk, at den mest minder om en sorbetis, mhmmm! Vi er inde i en periode lige nu, hvor der bliver lavet mange acaibowls – man behøves ikke tilføje acaipulver, men det giver en flot farve og så er det fyldt med antioxidanter og er virkelig en af de helt store superfoods, som er oppe i dag.

Det rigtige udstyr
Ja, nu tænker du sikkert – puuh hvor kompliceret, hvis man skal ud og købe en dyr blender eller sådan noget, men det behøves faktisk ikke at være tilfældet. Vi har prøvet de dyre blendere, som render op i en prisklasse på 1000+ og helt ærligt, så er de sådan lidt halv kave og man får aldrig lavet en tyk smoothiebowl i de fleste af dem. Vi bruger en god gammeldags STAVBLENDER og vi har testet nogle stykker efterhånden, da nogle af dem er stået af gennem årene, men DENNE HER er den, som vi har været aller gladest for. Hvis du er trofast læser, så har du nok erfaret af nogle af vores opskrifter anbefaler en minihakker og det er så smart, fordi stavblenderen både har minihakker OG piskeris med.

Nu er det snart 3 år siden, at vi flyttede hjemmefra og vi startede ud med at købe seperat stavblender, elpisker og foodprocessor, men siden vi har fået det her sæt fra Braun, så har vi kun brugt det og faktisk smidt elpisker hjem til de gamle. Det er ikke sponsoreret, men blot et tip, som vi selv ville ønske vi havde fået for laaang tid siden.

Opskrift (2-3 personer)
200 g. frossen banan
150 g. frosne jordbær
100 g. frosne brombær
3 tsk. tørret acaipulver (vi bruger det HER fra Bodylab, men man kan også bruge fra et andet mærke)
50 ml. mandelmælk, alm. mælk eller vand

Toppings:
Granola (du kan lave din egen eller købe en færdiglavet. Vi har en opskrift på det lige HER)
Bananer, jordbær, hindbær, brombær, granatæblekerner, æble, kiwi, mango osv. osv.
Kokosflager, mandler, chiafrø, græskarkerner, gojibær
Ja, du har uendelige muligheder!

Fremgangsmåde:
1. Frosne bananer og bær puttes i en stor skål og herefter tilsættes acaipulver og væske. Lad det stå og tø op i cirka 5-10 min, inden du begynder at blende. Det gør det hele lidt nemmere.
2. Til at starte med vil det se meget mystisk ud, men lige så snart du får blendet bananerne ordentligt ud og alle tingene langsomt tør en smule op, så får du til sidst en ensartet tyk is-lignende masse!
3. Server din tykke acaismoothie med en isske og top med alle dine favorit toppings.

Bagt laks med urtepesto og quinoa

skaermbillede-2018-04-23-kl-16-57-05

Opskrift: (2 personer)
2 stk. laksefileter
Urtepesto

Tilbehør:
Kogt quinoa
Spinat eller en salat

skaermbillede-2018-04-23-kl-17-00-02

Fremgangsmåde:
1. Skær laksefileterne op i midten. De skal ikke skæres hele vejen igennem, men 2/3.
2. Åben dem op og put 1-2 tsk. urtepesto ind og fordel det på hele overfladen. Luk laksen igen. Brug tandstikker, tandtråd (uden smag) eller snor til at binde laksen.
3. Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
4. Bag laksefileterne i cirka 18-20 min, alt afhængig af hvor store fileterne er. De er færdige, når der begynder at flyde hvidt ud af siderne på den.
5. Server laksen med kogt quinoa og salat. Et ekstra tip er at servere med en klat af urtepestoen. Hvis man lige blander quinoaen rundt i det, så sidder retten altså lige i skabet!

Hurtig urtepesto

p1000304

Hurtig urtepesto, som er hurtig at bikse sammen. Den er super smagfuld og kan opbevares i køleskabet et par dage.

Opskrift:
1 håndfuld frisk persille
1 håndfuld frisk basilikum
1 håndfuld cashewnødder, hasselnødder eller mandler
1 tsk. salt
ca. 1,5 dl. olivenolie
1,5 fed hvidløg

Fremgangsmåde:
1. Hak alle tingene fint. Bland det hele sammen i en skål og smag til med salt.

Dadelkaramel – lavet på 2 ingredienser

p1000236

Dadelkaramel er nok en af vores yndlings, når det gælder sundere alternativer! Vi bruger det i så mange af vores opskrifter og det virkelig nemt at lave.

Opskrift (ca 3 dl):
250 g. dadler, udstenede (dem man kan få i papæsker – de er som regel ved grøntafdelingen i supermarkedet)
4 spsk. varmt vand

Fremgangsmåde:
1. Start med at fjerne sten fra alle dadlerne.
2. Put dadlerne op i en foodprocessor, minihakker eller i en skål, hvis du bruger en stavblender.
3. Hæld varmt vand ned til dadlerne og blend så indtil du får en ensartet masse.

Tip: Hvis det skal være saltkaramel, så tilsæt lidt pink himalaya salt. Det smager også sindsygt godt!

Nem tærte – med broccoli og bacon

31154158_10213658047078010_7147039804922789888_n 31164144_10213658047278015_7680371650985984000_n

Opskrift: (tærtefad med diameter på 24 cm)
Tærtebund:
100 g. hvedemel
80 g. fuldkornsspeltmel
90 g. smør
2-3 spsk. vand
0,5 tsk. salt

Fyld:
1 pakke bacon
1/2 broccolihoved
5 stk. æg
3 spsk. mælk
salt/peber

Fremgangsmåde:
1. Skær smør i små stykker. Bland det sammen med de resterende ingredienser og ælt indtil du har en sammenhængende, ensartet dej.
2. Sæt dejen på køl i cirka 30 min.
3. Skær broccoli i mindre stykker. Kog noget vand og hæld det over dine broccoli, lad det stå og trække i cirka 5 min. Hæld vandet fra.
4. Steg bacon, men ikke så det er helt færdigstegt. Det skal stege færdigt i ovnen med tærten.
5. Pisk æg sammen med mælk og salt/peber.
6. Rul din tærtedej ud. Smør tærtefadet med lidt smør eller olie. Placer tærtedejen i tærtefadet og sørg for, at dejen er helt op til kanten hele vejen rundt.
7. Varm ovnen op til 200 grader varmluft.
8. Fyld broccoli og stykker af bacon rundt på hele tærten. Hæld æggemassen ovenpå og drys evt. lidt ekstra salt og peber på.
9. Bag tærten i cirka 16-17 min.

Older posts