Pasta i tomatsauce med kylling

image1

Opskrift (4 personer):
2 spsk. olie
4 fed hvidløg
3 kyllingebryst
500 g. pasta
1 dåse hakkede tomater
Salt/peber
2 tsk. paprika
2 tsk. tørret chili
1,5 tsk. sukker
1 tsk. citronsaft
250 ml. madlavningsfløde
Hakket persille til pynt

Fremgangsmåde:
1. Opvarm en pande med olie. Hak hvidløg groft og steg det i olien.
2. Kog pastaen efter pakkens anvisning.
3.. Skær kyllingen i strimler og steg det på panden.
4. Tilsæt salt, peber, paprika, sukker, citronsaft og chili.
5. Tilsæt dåsen med hakkede tomater, og lad det simre kort.
6. Når saucen ikke koger mere, så tilsættes madlavningsfløden under omrøring.
7. Når pastaen er færdig drænes det for vand, hvorefter saucen blandes med pastaen.
8. Drys på toppen med frisk hakket persille.

Pasta i peberfrugtsauce med mørbrad

26906034_10214616772194649_571800973_oOpskrift: (2-4 personer)
Sauce:
1 stk. løg
2 fed hvidløg
2 stk. rød peberfrugt
1 spsk. paprika
salt/peber
1,5 dl. madlavningsfløde eller kokosmælk
evt. 1-2 tsk. tørret chili (hvis du vil have den lidt spicy)

En afpudset mørbrad, skåret i skiver
1 stk. rødløg
200-220 g. pastaskruer

Fremgangsmåde:
1. Start med at gøre dine peberfrugter klar. De skal bages i ovnen. Fjern kernehus og del peberfrugten i kvarte. Placer dem på en bageplade med bagepapir og gnid dem med lidt olivenolie eller anden olie.
2. Bag dem ved 200 grader varmluft i cirka 10-15 min. Indtil de bliver møre og får en smule farve.
3. Tag dem ud af ovnen. Skær løg i mindre stykker og skær hvidløg i små stykker.
4. På en pande opvarmes lidt olie, hvorefter løg og hvidløg svitses.
5. I en skål placeres bagt peberfrugt, paprika, salt/peber, madlavningsfløde og evt. tørret chili. Til denne blanding tilsætter du også svitses løg og hvidløg. Blend nu det hele godt sammen, så du får en tyk sauce.
6. Smag denne til med salt og peber.
7. Kog pasta efter pakkens anvisning.
8. Skær mørbrad i skiver. Krydr med salt, peber og evt. lidt paprika.
9. Steg kødet på en pande. Tilsæt til sidst et rødløg skåret i både. Tag kødet og løgene af panden, evt. i en skål eller på en tallerken.
10. Varm din peberfrugtsauce op på panden. Tilsæt kogt pasta og rør det hele godt rundt. Smag det hele til med salt og peber.
11. Anret nu din pastaret, først med pasta, hvorefter du placerer et par skiver kød og lidt rødløg ovenpå hver tallerken. Server evt. med lidt frisk parmesanost.

Lagkage med hindbær- og chokolademousse

image1-2

Opskrift (Ø16 cm / 4 personer):

3 æg
100 g. sukker
20 g. kartoffelmel (kan erstattes af hvedemel)
60 g. hvedemel
2/3 tsk. bagepulver
2 spsk. rå kakaopulver

Hindbær mousse:
250 ml. fløde
100 g. optøede hindbær fra frost
1 tsk. citronsaft
1 spsk. sukker
1 tsk. vaniljesukker

Chokolademousse:
150 ml. fløde
1,5 spsk. rå kakaopulver
1 spsk. Nesquik kakaopulver
1 tsk. vaniljesukker

Friske bær
Fremgangsmåde:
1. Pisk æg og sukker stift.
2. Bland kartoffelmel, hvedemel, bagepulver og rå kakaopulver i en skål og sigt i æggemassen, vend forsigtigt rundt.
3. Smør en springform (vi brugte Ø16 cm).
4. Hæld dejen i formen og bag den i ovnen ved 200 grader i ca. 22-25 minutter.
5. Lad kagen afkøle.
6. Pisk nu 2,5 dl. fløde i en skål og 1,5 dl. fløde i en anden skål.
7. I den med 2,5 dl. fløde tilsættes most hindbær, citronsaft, sukker og vaniljesukker.
8. I skålen med 1,5 dl. fløde tilsættes rå kakaopulver, Nesquik kakaopulver og vaniljesukker.
9. Når kage er kold skæres den over to gange, så der i alt bliver 3 bunde.
10. Den første bund lægges på en tallerken, hvorefter der smøres med hindbærmousse. Herefter endnu en bund og der smørres med alt chokolademoussen. Til sidst endnu en bund og der smørres med resten af hindbærmoussen. På toppen kan kagen pyntes med bær eller hakket chokolade.

Focaccia brød med hvidløg, timian og tomat

image1 image2

Opskrift 1 brød:
25 g. gær
4 dl. lunkent vand
2 spsk. olivenolie
2 tsk. groft salt
180 g. durummel
340 g. hvedemel

Fyld:
5 cherrytomater
50 g. smør
3 fed hvidløg
Frisk timian (ca. 2 spsk. timian uden stilk)
2 spsk. olivenolie
Groft salt

Fremgangsmåde:
1. Rør gæren ud i vandet.
2. Tilsæt olie, salt og mel.
3. Put bagepapir i et indfast fad (ca. 30×40 cm) og hæld dejen deri.
4. Lad dejen hæve et lunt sted i 40 minutter.
5. Rør nu smør, hvidløg, timian, olivenolie og groft salt sammen til en kryddersmør. Skær cherrytomaterne i halve.
6. Når dejen er færdig med at hæve, trykker du med fingrene ned i dejen og laver huller. Pres tomaterne i dejen og put kryddersmørret i hullerne.
7. Bag brødet i 20-25 minutter ved 225 grader varmluft.

Smørkage

26828739_10214594097387793_775097408_o 26853107_10214594097547797_710196679_o

26828404_10214594098347817_1032641573_oOpskrift: (springform str. Ø32)
1,25 dl. mælk
1,25 dl. smeltet smør (110 g.)
25 g. gær
1 stk. æg
2 spsk.sukker
1/3 tsk. salt
ca. 350 g. hvedemel

Kagecreme:
1 brev dr. Oetker kagecreme (følg anvisningen på pakken)
eller
Hjemmelavet kagecreme:
2 stk. æggeblommer
5 spsk. flormelis
2 tsk. vaniljesukker
25 g. maizena majsstivelse
2,5 dl. mælk

Remonce:
100 g. blødgjort smør
150 g. brun farin

Fremgangsmåde:

  1. Smelt smør og lun mælken heri. Den skal være fingervarm. Herefter opløses gæren heri.
  2. Sukker, salt og sammenpisket æg tilsættes.
  3. Mel tilsættes lidt af gangen. Nødvendigvis ikke det hele, dejen må ikke blive for tør, men den må gerne være lidt klæbrig.
  4. Dejen sættes til hævning tildækket i 1 time eller indtil den er hævet til dobbelt størrelse.
  5. Imens røres kagecreme sammen. Følg pakkens anvisninger medmindre du laver den selv. Bland æggeblommer, flormelis, vaniljesukker og maizena. Rør det hele rigtig godt sammen, så der ikke er nogle klumper.
  6. Varm mælken op på komfuret. Det skal være lige under kogepunktet. Tilsæt din blanding med æg og rør det hele op under opvarmning, indtil cremen begynder at blive tyk. Tag cremen af varmen og sæt den i køleskabet.
  7. Rør remonce sammen ved at røre smør og brun farin sammen i en skål.
  8. Når din dej er færdig med at hæve så deler du den i 1/3 og 2/3.
  9. 1/3 af dejen skal du bruge som bunden på din smørkage. Gør din springform klar. Rul dejen ud til en cirkel, som passer med bunden af din springform.
  10. Put dejen ned i springformen, så den dækker helt ud til kanterne. Fordel et lille lag kagecreme og et lille lag remonce herpå.
  11. 2/3 af dejen, som du lod blive tilbage rulles nu ud til en stor rektangel.
  12. Dejen smøres med remonce og kagecreme. Rul dejen stramt sammen, som når man laver kanelsnegle.
  13. Skær din “pølse” ud i skiver på cirka 2 cm. Fordel dine snegle ovenpå din bund i springformen. De skal stå ret tæt.
  14. Sådan fortsætter du indtil springformen er fyldt ud. Sæt kagen til efterhævning i 30 min.
  15. Ovnen opvarmes i mellemtiden til 190 grader varmluft.
  16. Bag din kage på midterste rille i ca. 30 min, alt afhængig af din ovns varmekraft.
  17. Tag kagen ud og lad den afkøle en smule. Tag den ud af springformen og rør en glasur sammen af flormelis, vand og evt. kakaopulver. Fordel dette på kagen.
Older posts