Brød med feta, honning og rosmarin

Opskrift (cirka 20 stykker):
1 rul ud pizzadej
Olie
125 g. PUCK feta
Lidt rosmarin
Honning

Fremgangsmåde:
1. Tænd ovnen på 155 grader varmluft.
2. Rul dejen ud og pensel den med lidt olie.
3. Knus nu feta over og drys med rosmarin.
4. Herefter tilsætter du honning. Hvis du bruger den faste traditionelle honning i plastikbøtte, så plejer vi lige at varme det kort i mikroovnen for at kunne putte det på med en ske. Derudover kan du vælge at bruge akaciehonning som er nemt at sprøjte ud over.
5. Brødet bages i ovnen i 12-15 minutter.

Dadler med bacon

Opskrift (30 stk):

30 dadler (gerne dem i papæsken)
10 skiver bacon

Fremgangsmåde:
1. Tænd ovnen på 200 grader varmluft. Fjern stenene i dadlerne.
2. Del baconskiverne i 3 stykker.
3. Rul nu et stykke bacon rundt om dadlerne og stik evt. en tandstik i for at holde på det.
4. Bag dem i ovnen i cirka 15 minutter.

Big mac burger – med big mac dressing!

Opskrift:

Burgerboller: (6 store)
2 dl. vand
1 dl. natural yoghurt
50 g. smør
15 g. gær
1 spsk. sukker
1 tsk. salt
1 stk. æg
400 g. hvedemel

Big mac dressing:
7 spsk. mayo
1 tsk. sennep
1 tsk. paprika
1 tsk. løgpulver
1 tsk. hvidløgspulver
2-3 små syltede agurker
1,5 tsk. hvidvinseddike
1,5 tsk. honning
salt/peber

Andet:
Snittet iceberg
Bøffer lavet af hakket oksekød

Fremgangsmåde:
1. Smør smeltes over lav varme. Herefter tilsættes vand og natural yoghurt og det hele røres godt sammen.
2. Hele blandingen hældes over i en skål eller over i din røremaskine. Det må max have en temperatur på 37 grader (lillefingervarmt), ellers dør gæren.
3. Gær tilsættes og det hele røres godt sammen.
4. Sukker, æg og salt tilsættes.
5. Melet kommes i lidt efter lidt og æltes godt sammen. Det er nemmest i en røremaskine. Dejen kan godt virke for våd, men lad dejen køre i røremaskinen ved fuld hastighed i cirka 5-7 min, indtil dejen slipper kanterne, så er den færdig.
6. I stedet for at lade dejen hæve med det samme, så formes den i stedet for til 6 burgerboller. Placeres på en bageplade beklædt med bagepapir.
7. Lad nu bollerne hæve i 2 timer under et viskestykke.
8. Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
9. Pensl bollerne med et sammenpisket æg og drys med sesamfrø.
10. Bag bollerne i cirka 12-15 min.
11. Rør din dressing sammen. Smag til med salt og peber.
12. Steg dine bøffer og saml dine burgere.

 

Svampede squashmuffins

Opskrift 6-8 stk:

150 g. revet squash
100 g. brun farin
1,5 tsk. vaniljesukker
30 g. sukker
2 æg
1 tsk. kanel
1/2 tsk. kardemomme
1 knivspids salt
1/2 tsk. natron
1 tsk. bagepulver
3 spsk. olie
40 g. grofthakkede valnødder
100 g. hvedemel

Frosting:
100 g. flødeost
50 g. smør
100 g. flormelis
1 tsk. vaniljesukker
Et par dråber citronsaft

Fremgangsmåde:
1. Tænd ovnen på 175 grader varmluft. Riv squash på et rivejern.
2. Pisk nu æg, brun farin, sukker og vaniljesukker luftigt i en skål.
3. Tilsæt revet squash, kanel, kardemomme, salt, natron, bagepulver, olie, grofthakkede valnødder og hvedemel.
4. Pisk igen en kort omgang.
5. Fordel dejen i muffinsforme og bag dem i den forvarmede ovn i cirka 16-18 minutter.
6. Nu skal frosting laves. I en skål piskes smør, vaniljesukker og flormelis. Herefter røres flødeost og citronsaft i.
7. Når kagerne er færdige afkøles de før frosting smøres på. Pynt evt. med lidt grofthakkede valnødder.

Kanelsnegle med mandel-karamel bund

Opskrift (12 store kanelsnegle):
Dej:
2 dl. mælk
25 g. gær
80 g. smør
3 spsk. sukker
1/2 tsk. salt
1 stk. æg
ca. 450 g. hvedemel

Fyld:
75 g. smør
15 spsk. sukker
3 spsk. kanel

Mandelkaramel:
100 g. smør
100 g. sukker
1/2 dl. lys sirup
1 knivspids salt
100 g. hakkede mandler

Fremgangsmåde:
1. Start med dejen. Smelt smør i en lille gryde. Når smør er smeltet tilsættes mælk. Hæld blandingen over i en skål. Tilsæt gær og rør det ud. Tilsæt 1 æg.
2. Tilsæt sukker, salt og hvedemel og ælt, indtil du har en smidig dej. Smør en skål med lidt olie og put dejen ned i skålen. Lad den hæve til dobbelt størrelse (tager omkring 1 time – alt efter hvor varmt, der er i dit køkken).
3. Imens dejen hæver kan du lave fyld og din mandelkaramel.
4. Fyldet: Smelt smør, tilsæt sukker og kanel. Sæt til side, indtil du skal bruge det.
5. Mandelkaramel: Alle ingredienserne smeltes sammen i en lille gryde.
6. Fordel mandelkaramellen i en bageform beklædt med bagepapir. Vi fordelte i 2 bradepander i størrelse 20 x 25 cm.
7. Når dejen er hævet, så rulles den ud til en stor rektangel. Smør fyld på over det hele og rul den stramt sammen til en pølse.
8. Skær stykker af ca 3 cm. og placer i dine forme. Vi kunne have 6 i hver. De hæver meget, så de skal ikke stå for tæt.
9. Lad dem efterhæve under et viskestykke eller husholdningsfilm i 30 min.
10. Tænd ovnen på 180 grader varmluft. Pensl sneglene med et sammenpisket æg.
11. Bages i cirka 12-15 min. Afhængig af hvor god din ovn er.

Older posts