Sund chokolade “havregrøds”-kage med dadelsaltkaramel

img_7449En herlig chokoladekage lavet på havregrød, så bliver det ikke nemmere. Den er toppet med en dadelsaltkaramel, som bare smager helt fantastisk!

Opskrit:
2 dl. vand
2 dl. havregryn
3 spsk. rå kakaopulver

2 tsk. bagepulver
1,5 stk. meget moden banan (vigtigt, at den er meget moden)
3 spsk. honning/agavesirup/5 stk. udstenede medjool dadler
3 spsk. surmælksprodukt, eks. A38 eller 3 spsk. kokosolie (hvis den skal være vegansk)
2 spsk. peanutbutter

Dadel-saltkaramel:
10 stk. udstenede medjooldadler
1/2 dl. lunken vand
1/2 tsk. salt

Fremgangsmåde:
1. Tænd ovnen på 190 grader varmluft. Start med at lave din grød. Bland lunken vand med havregryn og rå kakaopulver. Lad det stå og trække i 10 min.
2. Rør herefter bagepulver, honning, surmælksprodukt og peanutbutter i.
3. Mos bananen og bland den i til sidst. Rør det hele godt sammen. Smag på dejen – hvis du ikke synes den er sød nok, så hæld lidt mere honning/agavesirup/ finthakkede dadler i.
4. Beklæd en lille form med bagepapir (på den måde undgår du at skulle bruge fedtstof på kanterne). Bruger du en springform eller andet uden bagepapir, så smør formen med lidt kokosolie.
5. Bag kagen i midten af ovnen i cirka 20-22 min. (tjek efter cirka 18 min).
6. Tag kagen ud af ovnen og lad den afkøle på en bagerist.
7. Lav din dadelkaramel. Udsten dine medjool dadler og blend dem med lunkent vand og salt. Smør den på kagen, når kagen er kold. Pynt evt. med friske bær, som brombær, hindbær eller andet.

Nemme morgenboller

img_6044

Opskrift (18 stk):

9 dl vand
15 g gær
250 g durummel
125 g rugmel
750 g hvedemel
30 g salt

 

Fremgangsmåde:

  1. Gæren røres ud i vandet.
  2. De forskellige melsorter røres i.
  3. Dejen æltes i 5-10 min i røremaskine. Hvis man ikke har en røremaskine, så røres dejen godt sammen med en ske.
  4. Salten tilsættes og der æltes yderligere 5 min.
  5. Dejen placeres i en stor skål, som filmes med madfilm. Sættes i køleskabet natten over.
  6. Ovnen tændes på 225 grader varmluft.
  7. To bradepander beklædes med bagepapir. Dejen sættes på bagepladen med to skeer.
  8. Bages i 15-18 min ved 225 grader varmluft.

De bedste sunde bananvafler

img_5861

Vi har længe været ved at udvikle på vores opskrift på sunde bananvafler og vi har gerne ville lave en opskrift med havregryn, da det er en let tilgængelig vare og mætter godt. Vi har bare haft problemer med, at de bliver rimelig kompakte, når man bruger havregryn – men det tror vi, at vi har fundet løsningen på nu! De her blev i hvert fald rigtig gode. De var luftige, sprøde og overhovedet ikke en snært af at være kompakte. Vi kunne slet ikke få armene ned igen! img_5863Vi har fundet ud af to ting i forbindelse med at lave disse vafler. To ting, som vi mener er rimelig essentielle for at undgå, at de bliver kompakte.

  1. Hviletid! Det er vigtigt, at man lader dejen hvile 15-20 min, efter man har lavet den. Det giver den tid til at samle sig og den bliver lige en tand tykkere. Man skal derfor ikke altid føle sig fristet til blot at tilføje mere fylde. Havregrynene udvider sig, så hvis man tilføjer for meget havregryn, så bliver de altså kompakte.
  2. Del æggene. Vi har haft stor succes med at dele æggene i blommer og hvider. Blommerne bliver blandet sammen med dejen og de resterende ingredienser, hvorimod hviderne bliver pisket stive og vendt i til sidst.

 

Opskrift (cirka 10-12 stk.):
2 stk. bananer (meget modne!)
2 dl. mælk
3 stk. æg
2 spsk. suvida gylden (kan købes her) – kan erstattes af alm. brun farin eller sukker
1 scoop vaniljeproteinpulver (kan udelades og erstattes med 2-3 tsk. vaniljepulver)
75 g. havregryn blendet til mel
2 spsk. mandelmel (kan udelades og der erstattes blot med 10 g. havregryn)
2 spsk. smeltet kokosolie
1 tsk. bagepulver

Fremgangsmåde:
1. Bananer, æggeBLOMMER og mælk placeres i en skål og blendes sammen med en stavblender.
2. Havregryn blendes til mel (vi gjorde det i en minihakker). Hvis man ikke kan blende det til mel, så kan man også tilsætte det til blandingen og blot blende videre med stavblenderen.
3. Havregryn, suvida gylden, vaniljeproteinpulver, mandelmel, smeltet kokosolie og bagepulver og rør det hele godt sammen.
4. ÆggeHVIDER piskes stive. De skal være så stive, at man kan vende skålen på hovedet uden, at hviderne falder ud.
5. Hviderne foldes til sidst i dejen.
6. Bages i et vaffeljern, som er smurt med lidt kokosolie.

Bananvafler

201704110843079500_sbigOpskrift:
2 stk. æg
1 stk. moden banan
3 dl. vand eller mælk
140 g. havregryn
70 g. hvid hvedemel
2 tsk. vaniljepulver eller 2 spsk. vaniljeproteinpulver (hvis de skal være højere på proteinindhold)
0,5 tsk. salt

Fremgangsmåde:
1. Alle ingredienserne blendes sammen i en skål enten med en stavblender eller i en almindelig blender.
2. Steges ved middelhøj varme i et vaffeljern.
3. Serveres med de toppings man har lyst til. Vi foreslår banan, peanutbutter og nutella 😉

Nemme chokorug ala lagkagehuset

img_5828Vil du lave nemme og hurtige chokorug ala lagkagehuset (med bare lidt snyd? ;)), så er disse svaret! Hvis man ikke lige har tiden til at skulle i gang med et større bageprojekt, men virkelig har lyst til chokorug, så er det her altså en nem løsning.

Opskrift: (Cirka 25-30 stk.)
En pakke færdigblanding på kernerugbrød fra Finax (denne her blanding)
100 g. hakket 70% mørk chokolade eller sukkerfri chokolade
1,5 dl. græskarkerner
3 spsk. mørk sirup
Hakkede mandler

Fremgangsmåde:
1. Bland Finax blandingen med 7 dl. vand og den pakke tørgær, som hører med (på pakken står der 7,5 dl. vand, men vi synes, at dejen blev lige i det tyndeste).
2. Bland herefter hakket chokolade, græskarkerner og mørk sirup i.
3. Lad dejen hæve tildækket i skålen i 1 time.
4. En bageplade med bagepapir gøres klar.
5. Herefter laves der små “klatter” af dej med to skeer, som placeres på bagepladen.
6. Herefter drysses de med hakkede mandler.
7. Bages ved 190 grader varmluft i cirka 30-35 min.
8. Afkøles på en bagerist.

Older posts