Danerolles croissanter med den bedste hønsesalat

image6

Sponsoreret af Danerolles

Da vi første gang fortalte venner og familie, at vi skulle lave det her samarbejde med Danerolles, var deres første kommentar: “Er det ikke de croissanter man POPPER?” og “hey, det er det der, hvor dejen hopper ud!” Og ja, det er lige hvad det er! Danerolles er faktisk et hollandsk firma, som sælger friske dejprodukter, hvor kendetegnet er, at man “popper” dejen ud – som i sig selv, faktisk er rimelig sjovt – selv for halvvoksne som os ;-). Og vi E-L-S-K-E-R croissanter….  Både helt natural men også med lækkert fyld – hvis der er croissanter på morgenbordet, så er det altid vores go-to! Og duften.. Alle ved, at der ikke er noget, som slår duften af hjemmebag? og duften af nybagte croissanter, det er altså ikke en man oplever tit, da det faktisk er riiimelig kompliceret og en længere proces at lave hjemmebagte croissanter.

Derfor er Danerolles produkter helt perfekte, hvis man, ligesom os, elsker duften og smagen af nemt hjemmebag. På nuværende tidspunkt kan man i Danmark kun få to varianter – Croissants Classic og Petits Pains White, men heldigvis er mulighederne med disse nærmest uendelige. Croissants Classic forhandles i Bilka, Daglig Brugsen, Fakta, Føtex, Netto, Meny, Min Købmand, Spar og Superbrugsen og Petits Pains White forhandles i Bilka, Fakta, Føtex, Netto og Rema1000 og du finder dem i køledisken. Det vil sige, at der ingen undskyldning er, for ikke at få fat i dem 😉

image7Dejen “poppes” som sagt ud ved at dreje dåsen og så får man en klump dej, som faktisk ligner en oprullet snegl. Denne skal rulles ud, hvor der i dejen allerede er skåret skærelinjer til 6 stk – nemmere bliver det faktisk ikke. Vi har prøvet kræfter med deres croissanter, som blot skal bages ved 180 grader varmluft i 15 min og vupti, så er der friske croissanter!

image8image5

Når vi holder tapasaften eller stor brunch med venner og familie, så kan man altid finde croissanter på bordet. Så fylder vi dem altid med lækkert fyld i form af hønsesalat, rejesalat, krabbesalat eller noget helt fjerde – og hvis vi skal være ærlige, så er det ALTID dem, som bliver spist først. Der er nemlig et eller andet helt vildt hyggeligt over at spise sådan en snasket croissant, hvor fyldet nærmest sidder i halvdelen af ansigtet efter en enkelt bid.

Derfor var det oplagt for os, at skulle dele en helt fantastisk opskrift på et lækkert indslag til tapasbordet, nem frokost eller en lækker forret – croissanter med den bedste hønsesalat.

Opskrift: (6 stk.)
En dåse Danerolles Croissants Classic

Hønsesalat:
3 stk. kyllingebryst
1 tsk. karry
salt/peber
2 stænger forårsløg
100 g. ananas i tern
30 g. soltørrede tomater
200 g. cremefraiche
1 spsk. mayonaise (kan undlades)
evt. persille og/eller bacon

Fremgangsmåde:
1. “Pop” din dej ud til dine croissanter.
2. Skær dejen ud efter det omrids, som allerede er skåret i dejen.
3. Rul dine croissanter op fra den brede ende.
4. Placer dem på en bageplade med bagepapir. Pensl dem med sammenpisket æg.
5. Bag dem ved 180 grader varmluft i cirka 15 min.
6. Lav din hønsesalat.
7. Kog kyllingebryst og skær i små tern. Lad det afkøle.
5. Hak forårsløg, soltørrede tomater og ananas fint, og dræn det godt.
6. Rør nu dressingen med cremefraiche, mayonaise, salt, peber og karry.
7. Vend nu kyllingen og de hakkede grøntsager i dressingen og lad den gerne trække i køleskabet, hvis tiden er til det.
8. Skær dine croissanter op på midten. Skær dem 3/4 del igennem.
9. Fordel 1-2 spsk. hønsesalat i hver croissant
10. Steg eventuelt lidt bacon og hak lidt persille til pynt.

image1

 

Sunde granola-clusters med kanel

22343807_10213843152054629_215759346_o

Opskrift:

Tørre ingredienser:
5 dl. grovvalsede havregryn
2 dl. finvalsede havregryn
1 dl solsikkekerner
1 dl græskarkerner
1 dl sesamfrø
2 dl. blandede hakkede nødder

Våd blanding:
1 banan
3 spsk kokosolie
3 spks honning
1 dl. finvalsede havregryn
4 tsk kanel
1 æggehvide

Tilføj efter:
evt. 1 dl. kokosflager
Hakket chokolade
Tørret frugt

Fremgangsmåde:
1. Start med at blande de tørre ingredienser.
2. Tænd ovnen på 150 grader varmluft.
3. Lav nu din våde blanding. Bland alle ingredienserne i en skål og blend det hele godt sammen enten i en blender eller med en stavblender.
4. Bland den våde blandingn sammen med de tørre ingredienser. Rør det hele godt sammen.
5. Fordel din blanding ud i en dyb bradepande.
6. Bag først dine granola-clusters i 20 min. Tag herefter bagepladen ud og vend det hele godt rundt.
7. Bag i yderligere 15 min, men hvor du vender granolaen hvert 5. minut.
8. Lad din granola afkøle inden den hældes i en lufttæt beholder.

 

Sund chokolade “havregrøds”-kage med dadelsaltkaramel

img_7449En herlig chokoladekage lavet på havregrød, så bliver det ikke nemmere. Den er toppet med en dadelsaltkaramel, som bare smager helt fantastisk!

Opskrit:
2 dl. vand
2 dl. havregryn
3 spsk. rå kakaopulver

2 tsk. bagepulver
1,5 stk. meget moden banan (vigtigt, at den er meget moden)
3 spsk. honning/agavesirup/5 stk. udstenede medjool dadler
3 spsk. surmælksprodukt, eks. A38 eller 3 spsk. kokosolie (hvis den skal være vegansk)
2 spsk. peanutbutter

Dadel-saltkaramel:
10 stk. udstenede medjooldadler
1/2 dl. lunken vand
1/2 tsk. salt

Fremgangsmåde:
1. Tænd ovnen på 190 grader varmluft. Start med at lave din grød. Bland lunken vand med havregryn og rå kakaopulver. Lad det stå og trække i 10 min.
2. Rør herefter bagepulver, honning, surmælksprodukt og peanutbutter i.
3. Mos bananen og bland den i til sidst. Rør det hele godt sammen. Smag på dejen – hvis du ikke synes den er sød nok, så hæld lidt mere honning/agavesirup/ finthakkede dadler i.
4. Beklæd en lille form med bagepapir (på den måde undgår du at skulle bruge fedtstof på kanterne). Bruger du en springform eller andet uden bagepapir, så smør formen med lidt kokosolie.
5. Bag kagen i midten af ovnen i cirka 20-22 min. (tjek efter cirka 18 min).
6. Tag kagen ud af ovnen og lad den afkøle på en bagerist.
7. Lav din dadelkaramel. Udsten dine medjool dadler og blend dem med lunkent vand og salt. Smør den på kagen, når kagen er kold. Pynt evt. med friske bær, som brombær, hindbær eller andet.

Nemme morgenboller

img_6044

Opskrift (18 stk):

9 dl vand
15 g gær
250 g durummel
125 g rugmel
750 g hvedemel
30 g salt

 

Fremgangsmåde:

  1. Gæren røres ud i vandet.
  2. De forskellige melsorter røres i.
  3. Dejen æltes i 5-10 min i røremaskine. Hvis man ikke har en røremaskine, så røres dejen godt sammen med en ske.
  4. Salten tilsættes og der æltes yderligere 5 min.
  5. Dejen placeres i en stor skål, som filmes med madfilm. Sættes i køleskabet natten over.
  6. Ovnen tændes på 225 grader varmluft.
  7. To bradepander beklædes med bagepapir. Dejen sættes på bagepladen med to skeer.
  8. Bages i 15-18 min ved 225 grader varmluft.

De bedste sunde bananvafler

img_5861

Vi har længe været ved at udvikle på vores opskrift på sunde bananvafler og vi har gerne ville lave en opskrift med havregryn, da det er en let tilgængelig vare og mætter godt. Vi har bare haft problemer med, at de bliver rimelig kompakte, når man bruger havregryn – men det tror vi, at vi har fundet løsningen på nu! De her blev i hvert fald rigtig gode. De var luftige, sprøde og overhovedet ikke en snært af at være kompakte. Vi kunne slet ikke få armene ned igen! img_5863Vi har fundet ud af to ting i forbindelse med at lave disse vafler. To ting, som vi mener er rimelig essentielle for at undgå, at de bliver kompakte.

  1. Hviletid! Det er vigtigt, at man lader dejen hvile 15-20 min, efter man har lavet den. Det giver den tid til at samle sig og den bliver lige en tand tykkere. Man skal derfor ikke altid føle sig fristet til blot at tilføje mere fylde. Havregrynene udvider sig, så hvis man tilføjer for meget havregryn, så bliver de altså kompakte.
  2. Del æggene. Vi har haft stor succes med at dele æggene i blommer og hvider. Blommerne bliver blandet sammen med dejen og de resterende ingredienser, hvorimod hviderne bliver pisket stive og vendt i til sidst.

 

Opskrift (cirka 10-12 stk.):
2 stk. bananer (meget modne!)
2 dl. mælk
3 stk. æg
2 spsk. suvida gylden (kan købes her) – kan erstattes af alm. brun farin eller sukker
1 scoop vaniljeproteinpulver (kan udelades og erstattes med 2-3 tsk. vaniljepulver)
75 g. havregryn blendet til mel
2 spsk. mandelmel (kan udelades og der erstattes blot med 10 g. havregryn)
2 spsk. smeltet kokosolie
1 tsk. bagepulver

Fremgangsmåde:
1. Bananer, æggeBLOMMER og mælk placeres i en skål og blendes sammen med en stavblender.
2. Havregryn blendes til mel (vi gjorde det i en minihakker). Hvis man ikke kan blende det til mel, så kan man også tilsætte det til blandingen og blot blende videre med stavblenderen.
3. Havregryn, suvida gylden, vaniljeproteinpulver, mandelmel, smeltet kokosolie og bagepulver og rør det hele godt sammen.
4. ÆggeHVIDER piskes stive. De skal være så stive, at man kan vende skålen på hovedet uden, at hviderne falder ud.
5. Hviderne foldes til sidst i dejen.
6. Bages i et vaffeljern, som er smurt med lidt kokosolie.

Older posts