Acaibowl – smoothiebowl med superfood

img_2643
Indeholder affiliatelinks

Smoothiebowls og acaibowls har virkelig gået sin sejrsgang og man ser dem jo overalt på de sociale medier, men de er jo også virkelig flotte og ser så indbydende ud. Vi eeeelsker smoothiebowls, men vi er faktisk ikke helt så meget til, når man får serveret sådan en flydende sag, som man nærmest kan drikke med sugerør. Nej, det lækreste er sådan en tyk smoothie-is-lignende sag, som SKAL spises med en ske og som på ingen måde kan suges op med et sugerør – ja, så tyk, at den mest minder om en sorbetis, mhmmm! Vi er inde i en periode lige nu, hvor der bliver lavet mange acaibowls – man behøves ikke tilføje acaipulver, men det giver en flot farve og så er det fyldt med antioxidanter og er virkelig en af de helt store superfoods, som er oppe i dag.

Det rigtige udstyr
Ja, nu tænker du sikkert – puuh hvor kompliceret, hvis man skal ud og købe en dyr blender eller sådan noget, men det behøves faktisk ikke at være tilfældet. Vi har prøvet de dyre blendere, som render op i en prisklasse på 1000+ og helt ærligt, så er de sådan lidt halv kave og man får aldrig lavet en tyk smoothiebowl i de fleste af dem. Vi bruger en god gammeldags STAVBLENDER og vi har testet nogle stykker efterhånden, da nogle af dem er stået af gennem årene, men DENNE HER er den, som vi har været aller gladest for. Hvis du er trofast læser, så har du nok erfaret af nogle af vores opskrifter anbefaler en minihakker og det er så smart, fordi stavblenderen både har minihakker OG piskeris med.

Nu er det snart 3 år siden, at vi flyttede hjemmefra og vi startede ud med at købe seperat stavblender, elpisker og foodprocessor, men siden vi har fået det her sæt fra Braun, så har vi kun brugt det og faktisk smidt elpisker hjem til de gamle. Det er ikke sponsoreret, men blot et tip, som vi selv ville ønske vi havde fået for laaang tid siden.

Opskrift (2-3 personer)
200 g. frossen banan
150 g. frosne jordbær
100 g. frosne brombær
3 tsk. tørret acaipulver (vi bruger det HER fra Bodylab, men man kan også bruge fra et andet mærke)
50 ml. mandelmælk, alm. mælk eller vand

Toppings:
Granola (du kan lave din egen eller købe en færdiglavet. Vi har en opskrift på det lige HER)
Bananer, jordbær, hindbær, brombær, granatæblekerner, æble, kiwi, mango osv. osv.
Kokosflager, mandler, chiafrø, græskarkerner, gojibær
Ja, du har uendelige muligheder!

Fremgangsmåde:
1. Frosne bananer og bær puttes i en stor skål og herefter tilsættes acaipulver og væske. Lad det stå og tø op i cirka 5-10 min, inden du begynder at blende. Det gør det hele lidt nemmere.
2. Til at starte med vil det se meget mystisk ud, men lige så snart du får blendet bananerne ordentligt ud og alle tingene langsomt tør en smule op, så får du til sidst en ensartet tyk is-lignende masse!
3. Server din tykke acaismoothie med en isske og top med alle dine favorit toppings.

Brunsviger – snasket, blød som en ægte fynsk brunsviger skal være

img_1042

Har endelig knækket koden til den perfekte brunsviger. Den er svampet, blød og på ingen måde tør og så har den et ordentligt lag remonce på toppen, som hverken er for sprød eller flydende. Den er simpelthen helt perfekt!

Opskrift ( bradepande, 34 x 38 cm)
1,5 dl. vand
2 dl. kærnemælk
25 g. gær
1 stk. æg
2 spsk. sukker
1 dl. olie (raps- eller solsikkeolie)
1/2 tsk. salt
450 g. hvedemel

Remonce:
150 g. smør
250 g. brun farin

Fremgangsmåde:
1. Lunkent vand blandes med kærnemælk. Gær udrøres heri.
2. Herefter tilsættes sukker og salt.
3. Æg og olie tilsættes.
4. Til sidst æltes hvedemel i. Dejen sættes til hævning et lunt sted i 1 time.
5. Slå dejen ned. Gør en stor bradepande klar med bagepapir (dyb bradepande).
6. Rul dejen ud til cirka 1 cm. tykkelse. Fordel dejen ned i bradepanden. Sørg for at den kommer ud til alle siderne. Tryk små huller i dejen med en ske eller med tommelfingrene.
7. Sæt dejen til efterhævning i 30 min. I mellemtiden laves remoncen. Smør og brun farin smeltes sammen i en gryde. Sæt det til afkøling, indtil dejen har hævet færdigt.
8. Fordel remoncen udover hele dejen. Tryk evt. lidt ekstra huller efter remonce er kommet på.
9. Bag kagen ved 180 grader varmluft i cirka 18-20 min.

Jule-klatkager af havregrød

25552689_10214406196650392_2005192226_o

Mhmm klatkager minder så meget om barndommen, når mor lige lavede en ordentlig portion klatkager, som vi kunne spise, når vi kom hjem fra skole. Der var altså ikke noget bedre! De var egentlig gået lidt i glemmebogen, indtil jeg for nylig havde en rimelig stor rest havregrød, som var ærgerlig at smide ud – så selvfølgelig skulle der laves klatkager! Har her forsøgt mig med en lidt mere julet udgave, nu hvor det jo er juletid, så der er tilsat kanel og revet appelsinskal, som smager så aromatisk.

Opskrift (cirka 20 klatkager):
En rest grød (Svarende til 2 dl. havregryn og 4 dl. vand)
1 stor tsk. kanel
skal og 1 spsk. saft fra en appelsin (økologisk og ikke sprøjtet, når man bruger skallen)
2 stk. æg
2 spsk. kokossukker, alm. sukker eller lidt honning til at søde dejen
1 tsk. bagepulver
4-5 spsk. mel eller hvid hvedemel, hvis de skal være fuldkorn

Fremgangsmåde:
1. Rør din grød sammen med de to æg.
2. Tilsæt herefter kanel, skal og lidt saft fra en appelsin.
3. Tilsæt kokossukker, bagepulver og mel og rør det hele godt sammen.
4. Steg dine klatkager på en pande i lidt fedtstof (lidt olie, kokosolie, smør etc).

Svampede gulerodsbrud

image1

Leder du efter en god opskrift på svampede gulerodsbrud, ligesom du finder dem i Salling-bageren? Så har vi her en fantastisk opskrift, hvor de bliver luftige og svampede HVER gang.

 

Opskrift (15-20 stk):

100 g. gær
5 dl lunkent vand
1 dl olie
3 tsk salt
3 spsk honning (eller sukker)
1 kg hvedemel
2 æg
220 g. frisk revet gulerødder
150 g. solsikkekerner

Fremgangsmåde:
1. Gæren opløses i vandet.
2. Herefter tilsættes olie, salt, honning og til sidst hvedemel.
3. Dejen æltes smidig, og sættes til hævning i 40 minutter.
4. Gulerødder rives, og solsikkekerner måles op.
5. Ovnen tændes på 220 grader, og en bradepande med bagepapir gøres klar.
6. Når dejen er færdig med at hæve tilsættes gulerødder, solsikkekerner og æg i skålen. Dejen æltes med fingrene, og det er meningen den skiller lidt. Dejen skal ikke æltes ”perfekt”.
7. Når gulerødderne, kernerne og ægget har fordelt sig, laves 15-20 klumper dej på bradepanderne.
8. Bollerne efterhæver i 30 minutter, og bages ved 220 grader varmluft i ca. 13 minutter.

De bedste sunde bananvafler

img_5861

Vi har længe været ved at udvikle på vores opskrift på sunde bananvafler og vi har gerne ville lave en opskrift med havregryn, da det er en let tilgængelig vare og mætter godt. Vi har bare haft problemer med, at de bliver rimelig kompakte, når man bruger havregryn – men det tror vi, at vi har fundet løsningen på nu! De her blev i hvert fald rigtig gode. De var luftige, sprøde og overhovedet ikke en snært af at være kompakte. Vi kunne slet ikke få armene ned igen! img_5863Vi har fundet ud af to ting i forbindelse med at lave disse vafler. To ting, som vi mener er rimelig essentielle for at undgå, at de bliver kompakte.

  1. Hviletid! Det er vigtigt, at man lader dejen hvile 15-20 min, efter man har lavet den. Det giver den tid til at samle sig og den bliver lige en tand tykkere. Man skal derfor ikke altid føle sig fristet til blot at tilføje mere fylde. Havregrynene udvider sig, så hvis man tilføjer for meget havregryn, så bliver de altså kompakte.
  2. Del æggene. Vi har haft stor succes med at dele æggene i blommer og hvider. Blommerne bliver blandet sammen med dejen og de resterende ingredienser, hvorimod hviderne bliver pisket stive og vendt i til sidst.

 

Opskrift (cirka 10-12 stk.):
2 stk. bananer (meget modne!)
2 dl. mælk
3 stk. æg
2 spsk. suvida gylden (kan købes her) – kan erstattes af alm. brun farin eller sukker
1 scoop vaniljeproteinpulver (kan udelades og erstattes med 2-3 tsk. vaniljepulver)
75 g. havregryn blendet til mel
2 spsk. mandelmel (kan udelades og der erstattes blot med 10 g. havregryn)
2 spsk. smeltet kokosolie
1 tsk. bagepulver

Fremgangsmåde:
1. Bananer, æggeBLOMMER og mælk placeres i en skål og blendes sammen med en stavblender.
2. Havregryn blendes til mel (vi gjorde det i en minihakker). Hvis man ikke kan blende det til mel, så kan man også tilsætte det til blandingen og blot blende videre med stavblenderen.
3. Havregryn, suvida gylden, vaniljeproteinpulver, mandelmel, smeltet kokosolie og bagepulver og rør det hele godt sammen.
4. ÆggeHVIDER piskes stive. De skal være så stive, at man kan vende skålen på hovedet uden, at hviderne falder ud.
5. Hviderne foldes til sidst i dejen.
6. Bages i et vaffeljern, som er smurt med lidt kokosolie.

Older posts