Brunsviger – snasket, blød som en ægte fynsk brunsviger skal være

img_1042

Har endelig knækket koden til den perfekte brunsviger. Den er svampet, blød og på ingen måde tør og så har den et ordentligt lag remonce på toppen, som hverken er for sprød eller flydende. Den er simpelthen helt perfekt!

Opskrift (stor bradepande)
1,5 dl. vand
2 dl. kærnemælk
25 g. gær
1 stk. æg
2 spsk. sukker
1 dl. olie (raps- eller solsikkeolie)
1/2 tsk. salt
450 g. hvedemel

Remonce:
150 g. smør
250 g. brun farin

Fremgangsmåde:
1. Lunkent vand blandes med kærnemælk. Gær udrøres heri.
2. Herefter tilsættes sukker og salt.
3. Æg og olie tilsættes.
4. Til sidst æltes hvedemel i. Dejen sættes til hævning et lunt sted i 1 time.
5. Slå dejen ned. Gør en stor bradepande klar med bagepapir (dyb bradepande).
6. Rul dejen ud til cirka 1 cm. tykkelse. Fordel dejen ned i bradepanden. Sørg for at den kommer ud til alle siderne. Tryk små huller i dejen med en ske eller med tommelfingrene.
7. Sæt dejen til efterhævning i 30 min. I mellemtiden laves remoncen. Smør og brun farin smeltes sammen i en gryde. Sæt det til afkøling, indtil dejen har hævet færdigt.
8. Fordel remoncen udover hele dejen. Tryk evt. lidt ekstra huller efter remonce er kommet på.
9. Bag kagen ved 180 grader varmluft i cirka 18-20 min.

Danerolles croissanter med banan og chokolade

25520661_10214398781225011_454739627_o

25530589_10214398781305013_1674274232_oAnnonce for Danerolles/

Det er ikke første gang vi skriver om disse lækre produkter fra Danerolles og det er med god grund, fordi vi er simpelthen helt vilde med dem! Der er ikke noget bedre end nybagt brød – jo jo, man kan da få et rimelig godt valg af bake-off i de fleste supermarkeder efter hånden og bageren, ja den kan man heller ikke komme udenom. MEN det der deler vandene for os, er DUFTEN af nybagt brød. Den kan man altså ikke købe nogle steder 😉 En perfekt weekend for os er, at kunne slappe af ovenpå en travl uge og når den starter med nybagt brød, så kan den altså kun blive god.

Denne gang ville vi lave noget andet end de traditionelle croissanter, men stadig noget, som bare ville gøre sig godt på morgenbordet – og så kom vi til at tænke på den helt perfekte kombination efter vores hoved – 1. nybagt croissant, 2. bananer og 3. CHOKOLADE. Denne kombi kan da ikke være andet end god, har vi ikke ret!

25551523_10214398781345014_1727435693_o

Vi kan egentlig godt forstå, at folk tyr til de lette løsninger i weekenderne. Man har haft en travl uge med arbejde, skole, børn måske? (Så langt er vi alligevel ikke nået endnu ;-)) og man vil gerne gøre det nemt for en selv, så man bare kan nyde weekenden. Vi kender det alle – så tager man lige den dovne løsning og det er der slet intet i vejen med! Meeeen det er nu lækkert, når man kan sige, at det næsten er hjemmebagt og selv lige kan hive sådan en plade friskbagte croissanter ud af ovnen, så er weekenden altså ligesom i gang.

Derfor vil vi anbefale, at du skal prøve at give dig i kast med disse lækre HJEMMEBAGTE 😉 – croissanter med fyld af banan og chokolade. Vi har serveret dem en del gange hjemme hos os og de hitter hver gang. Især her i vinterkulden, når man bare gerne vil ligge under dynen hele dagen og se julefilm. Vi er sikre på, at de vil imponere din mand, kæreste eller dine børn!

Og det kan faktisk ikke blive nemmere, fordi de er lavet med Danerolles produkter, som er så smart, fordi du får en frisk dej, som bare er klar til at blive lavet til lækre sager. På nuværende tidspunkt kan man i Danmark kun få to varianter – Croissants Classic og Petits Pains White, men heldigvis er mulighederne med disse nærmest uendelige. Croissants Classic forhandles i Bilka, Daglig Brugsen, Fakta, Føtex, Netto, Meny, Min Købmand, Spar og Superbrugsen og Petits Pains White forhandles i Bilka, Fakta, Føtex, Netto og Rema1000 og du finder dem i køledisken.

image7

Når man “popper” dejen ud, så ser den ud som på ovenstående billede. Som sagt – nemt og lige til at gå i gang med! Og her får du opskriften på lækre croissanter med fyld af banan og chokolade, som alle vil elske!

25530594_10214398780945004_1197705558_o

Det skal du bruge:
1 pakke Danerolles croissanter
1 banan
1/2 plade chokolade (eller nutella)
Evt. hakkede hasselnødder eller mandler

Fremgangsmåde:
1. Tænd ovnen på 180 grader varmluft. Start med at “poppe” dejen ud.
2. Når du ruller dejen ud, så er der indridset formen til 6 croissanter. Skil dejen fra hinanden.
3. Skær banan halvt over og del herefter den i 6 stykker.
4. Fordel et stykke banan og en halv række chokolade i den brede ende af hvert stykke dej.
5. Rul din dej rundt om banan og chokolade og rul den stramt sammen, som hvis du rullede et pølsehorn sammen.
6. Placer dine croissanter på en bageplade beklædt med bagepapir.
7. Pensl dem med et sammenpisket æg og drys evt. med hakkede hasselnødder eller mandler. Du kan sagtens springe dette over, hvis det skal være ekstra nemt.
8. Bag dine croissanter i ovnen i 12-15 min.
9. Tag dem ud af ovnen og lad dem afkøle en smule, inden de serveres lune, så chokoladen stadigvæk er flydende.

25577094_10214398781105008_2136035794_o25520886_10214398781145009_1273585658_o25520729_10214398780985005_1528011719_o

Jule-klatkager af havregrød

25552689_10214406196650392_2005192226_o

Mhmm klatkager minder så meget om barndommen, når mor lige lavede en ordentlig portion klatkager, som vi kunne spise, når vi kom hjem fra skole. Der var altså ikke noget bedre! De var egentlig gået lidt i glemmebogen, indtil jeg for nylig havde en rimelig stor rest havregrød, som var ærgerlig at smide ud – så selvfølgelig skulle der laves klatkager! Har her forsøgt mig med en lidt mere julet udgave, nu hvor det jo er juletid, så der er tilsat kanel og revet appelsinskal, som smager så aromatisk.

Opskrift (cirka 20 klatkager):
En rest grød (Svarende til 2 dl. havregryn og 4 dl. vand)
1 stor tsk. kanel
skal og 1 spsk. saft fra en appelsin (økologisk og ikke sprøjtet, når man bruger skallen)
2 stk. æg
2 spsk. kokossukker, alm. sukker eller lidt honning til at søde dejen
1 tsk. bagepulver
4-5 spsk. mel eller hvid hvedemel, hvis de skal være fuldkorn

Fremgangsmåde:
1. Rør din grød sammen med de to æg.
2. Tilsæt herefter kanel, skal og lidt saft fra en appelsin.
3. Tilsæt kokossukker, bagepulver og mel og rør det hele godt sammen.
4. Steg dine klatkager på en pande i lidt fedtstof (lidt olie, kokosolie, smør etc).

Danerolles croissanter med den bedste hønsesalat

image6

Sponsoreret af Danerolles

Da vi første gang fortalte venner og familie, at vi skulle lave det her samarbejde med Danerolles, var deres første kommentar: “Er det ikke de croissanter man POPPER?” og “hey, det er det der, hvor dejen hopper ud!” Og ja, det er lige hvad det er! Danerolles er faktisk et hollandsk firma, som sælger friske dejprodukter, hvor kendetegnet er, at man “popper” dejen ud – som i sig selv, faktisk er rimelig sjovt – selv for halvvoksne som os ;-). Og vi E-L-S-K-E-R croissanter….  Både helt natural men også med lækkert fyld – hvis der er croissanter på morgenbordet, så er det altid vores go-to! Og duften.. Alle ved, at der ikke er noget, som slår duften af hjemmebag? og duften af nybagte croissanter, det er altså ikke en man oplever tit, da det faktisk er riiimelig kompliceret og en længere proces at lave hjemmebagte croissanter.

Derfor er Danerolles produkter helt perfekte, hvis man, ligesom os, elsker duften og smagen af nemt hjemmebag. På nuværende tidspunkt kan man i Danmark kun få to varianter – Croissants Classic og Petits Pains White, men heldigvis er mulighederne med disse nærmest uendelige. Croissants Classic forhandles i Bilka, Daglig Brugsen, Fakta, Føtex, Netto, Meny, Min Købmand, Spar og Superbrugsen og Petits Pains White forhandles i Bilka, Fakta, Føtex, Netto og Rema1000 og du finder dem i køledisken. Det vil sige, at der ingen undskyldning er, for ikke at få fat i dem 😉

image7Dejen “poppes” som sagt ud ved at dreje dåsen og så får man en klump dej, som faktisk ligner en oprullet snegl. Denne skal rulles ud, hvor der i dejen allerede er skåret skærelinjer til 6 stk – nemmere bliver det faktisk ikke. Vi har prøvet kræfter med deres croissanter, som blot skal bages ved 180 grader varmluft i 15 min og vupti, så er der friske croissanter!

image8image5

Når vi holder tapasaften eller stor brunch med venner og familie, så kan man altid finde croissanter på bordet. Så fylder vi dem altid med lækkert fyld i form af hønsesalat, rejesalat, krabbesalat eller noget helt fjerde – og hvis vi skal være ærlige, så er det ALTID dem, som bliver spist først. Der er nemlig et eller andet helt vildt hyggeligt over at spise sådan en snasket croissant, hvor fyldet nærmest sidder i halvdelen af ansigtet efter en enkelt bid.

Derfor var det oplagt for os, at skulle dele en helt fantastisk opskrift på et lækkert indslag til tapasbordet, nem frokost eller en lækker forret – croissanter med den bedste hønsesalat.

Opskrift: (6 stk.)
En dåse Danerolles Croissants Classic

Hønsesalat:
3 stk. kyllingebryst
1 tsk. karry
salt/peber
2 stænger forårsløg
100 g. ananas i tern
30 g. soltørrede tomater
200 g. cremefraiche
1 spsk. mayonaise (kan undlades)
evt. persille og/eller bacon

Fremgangsmåde:
1. “Pop” din dej ud til dine croissanter.
2. Skær dejen ud efter det omrids, som allerede er skåret i dejen.
3. Rul dine croissanter op fra den brede ende.
4. Placer dem på en bageplade med bagepapir. Pensl dem med sammenpisket æg.
5. Bag dem ved 180 grader varmluft i cirka 15 min.
6. Lav din hønsesalat.
7. Kog kyllingebryst og skær i små tern. Lad det afkøle.
5. Hak forårsløg, soltørrede tomater og ananas fint, og dræn det godt.
6. Rør nu dressingen med cremefraiche, mayonaise, salt, peber og karry.
7. Vend nu kyllingen og de hakkede grøntsager i dressingen og lad den gerne trække i køleskabet, hvis tiden er til det.
8. Skær dine croissanter op på midten. Skær dem 3/4 del igennem.
9. Fordel 1-2 spsk. hønsesalat i hver croissant
10. Steg eventuelt lidt bacon og hak lidt persille til pynt.

image1

 

Sunde granola-clusters med kanel

22343807_10213843152054629_215759346_o

Opskrift:

Tørre ingredienser:
5 dl. grovvalsede havregryn
2 dl. finvalsede havregryn
1 dl solsikkekerner
1 dl græskarkerner
1 dl sesamfrø
2 dl. blandede hakkede nødder

Våd blanding:
1 banan
3 spsk kokosolie
3 spks honning
1 dl. finvalsede havregryn
4 tsk kanel
1 æggehvide

Tilføj efter:
evt. 1 dl. kokosflager
Hakket chokolade
Tørret frugt

Fremgangsmåde:
1. Start med at blande de tørre ingredienser.
2. Tænd ovnen på 150 grader varmluft.
3. Lav nu din våde blanding. Bland alle ingredienserne i en skål og blend det hele godt sammen enten i en blender eller med en stavblender.
4. Bland den våde blandingn sammen med de tørre ingredienser. Rør det hele godt sammen.
5. Fordel din blanding ud i en dyb bradepande.
6. Bag først dine granola-clusters i 20 min. Tag herefter bagepladen ud og vend det hele godt rundt.
7. Bag i yderligere 15 min, men hvor du vender granolaen hvert 5. minut.
8. Lad din granola afkøle inden den hældes i en lufttæt beholder.

 

Older posts