Grøntsags-sushi – lækkert tilbehør eller sund snack

31659404_10215476786454468_2113632201831612416_nDu skal bruge:
1-2 stk. agurk (du får cirka 10-12 skiver ud af én agurk)
Én portion humus (tryk for opskrift) eller du kan købe en færdiglavet
Revet gulerod
1 ps. sukkerærter

Fremgangsmåde:
1. Start med at halvere din agurk på langs i midten. Brug herefter en grøntsagsskræller til at lave tynde strimler af agurken.
2. Smør et tyndt lag humus på hele agurkestrimlen. I den ene ende lægges lidt revet gulerod og et par sukkerærter. Du kan halvere sukkerærterne, så får de et lidt lettere og flottere look. Rul fra den ende, hvor du har gulerod og sukkerærter og rul strimlen hele vejen op.
3. Placer på et fad eller tallerken. Fortsæt sådan med alle dem du gider 😉

Tip: Du kan også tilføje lidt stegt kylling i rullen.

Hurtig urtepesto

p1000304

Hurtig urtepesto, som er hurtig at bikse sammen. Den er super smagfuld og kan opbevares i køleskabet et par dage.

Opskrift:
1 håndfuld frisk persille
1 håndfuld frisk basilikum
1 håndfuld cashewnødder, hasselnødder eller mandler
1 tsk. salt
ca. 1,5 dl. olivenolie
1,5 fed hvidløg

Fremgangsmåde:
1. Hak alle tingene fint. Bland det hele sammen i en skål og smag til med salt.

Den bedste pastasalat med grøn pesto og soltørrede tomater

img_7861

Vi har altid så mega optur over den her pastasalat, fordi vi altid glemmer hvor god den egentlig er! Det er absolut en af vores yndlingspastasalater, da den fungerer godt til stort set alle former for kød – det synes vi i hvert fald ;). Den er også god at servere til større fester eller på en stor buffet, da den er nem at lave og sagtens kan laves dagen inden. Så hvis du er til pesto, pasta og sprøde grønne bønner, så skal du helt sikkert prøve den her!

Opskrift (3-4 personer):
250 g. pasta
1/2 glas soltørrede tomater (de billige fra Netto)
1/2 glas grøn pesto (den billige fra Netto)
3 store håndfulde grønne frosne bønner
1/3 pose frosne ærter

Fremgangsmåde:
1. Kog vandet til din pasta og salt vandet godt. Når vandet koger, så tilsætter du din pasta.
2. Når pastaen er 1 min fra et være al dente (færdige), så tilsætter du de frosne bønner og lader dem ligge i vandet sammen med pastaen i 1 min (ikke lad dem ligge for længe, da det giver slatne bønner – og vi vil have dem sprøde ;-))
3. Nu dræner du din pasta og dine bønner og når vandet er hældt fra, så hælder du det tilbage i gryden.
4. Så tilsætter du frosne grønne ærter (de tør op, når de bliver blandet med den varme pasta), grøn pesto og soltørrede tomater + lidt af olien fra tomaterne, så undgår du, at pastasalaten bliver tør.
5. Rør det hele godt sammen og smag den til. Hvis du vil have mere pesto i, så tilsætter du bare det.
6. Sæt den på køl eller spis den med det samme.

Nem salsa

 

 

 

image2image1

 

Opskrift (500 ml):

1 ds. hakkede tomater
2 løg
2 snackpeber
3 hvidløg
1 tsk honning
1/2 salt
1/3 tsk peber
frisk chili
1 spsk balsamico (kan undlades)

 

Fremgangsmåde:

  1. Hak løg og peberfrugt groft.
  2. Hak hvidløg og chili og steg i en lille gryde i lidt olie.
  3. Tilsæt løg og peberfrugt, og vent til løgene er bløde.
  4. Tilsæt salt, peber, de hakkede tomater og balsamico.
  5. Lad det koge 1 minut og lad det så køle ned. Serveres kold.

 

Older posts