Æbletærte

image2-2 image1-2

Opskrift (4 personer):
130 g. sukker
130 g. smør
1 æg
130 g. hvedemel
2 æbler
2 spsk sukker
1/2 tsk kanel

Fremgangsmåde:
1. Pisk sukker, smør og æg. Kom herefter hvedemel i.
2. Put bagepapir i en springform (Ø22 cm) og hæld dejen heri.
3. Skyld æblerne og skær dem i tynde både. Læg dem ovenpå tærtedejen.
4. Bland kanel og sukker og drys det oven på æblerne.
5. Bag tærten i ovnen ved 180 grader varmluft i 40 minutter.

Luksus banankage med chokoladeganache

img_1220

Når den almindelige banankage lige skal have en upgrade, så skal den da fyldes med chokoladeganache! Denne her kage er super lækker og er perfekt til weekendhyggen.

Hvis du er mere til en helt almindelig basic banankage:
SVAMPET BANANKAGE MED CHOKOLADEGLASUR

Men giv helt sikkert den her luksus udgave et skud! Den er super nem at lave og så smager den helt forrygende.

Opskrift: (Springform str. Ø26)
3 stk. æg
200 g. sukker
3 tsk. vaniljesukker
1 dl. smagsneutral olie (raps- eller solsikkeolie)
3 stk. bananer (meget modne)
1,5 tsk. bagepulver
1,5 tsk. natron
1/2 dl. mælk
210 g. hvedemel

Chokoladeganache:
1/2 liter fløde
200 g. chokolade (mindst 57%)

Fremgangsmåde:
1. Start med at lave din chokoladeganache, så den kan komme på køl. Hak chokoladen groft og kom den i en skål. Put din fløde i en lille gryde og varm den op til lige under kogepunktet. Hæld herefter fløde udover chokoladen og lad det smelte sammen. Først vil blandingen være lidt grynet, men jo mere du blander det sammen, jo mere vil det blive til en ensartet masse. Når du har en ensartet chokoladeblanding, så sættes den på køl i et par timer.
2. Tænd ovnen på 175 grader varmluft. Pisk æg, sukker og vaniljesukker til en luftig æggesnaps. Tilsæt herefter smagsneutral olie, bagepulver, natron og mælk. Pisk det sammen.
3. Mos 3 bananer og tilsæt dem.
4. Til sidst røres hvedemel i. Vend det hele godt sammen, så du har en ensartet dej.
5. Smør en springform med lidt smør eller olie (gør det nemmere at få kagen ud, når den er bagt).
6. Hæld dejen over i formen.
7. Bag kagen i cirka 50-55 min.
8. Tjek om kagen er færdig ved at stikke en strikkepind eller grillspyd ned i kagen. Hvis pinden kommer ud ren, så er kagen færdig.
9. Lad kagen køle ned.
10. Del kagen i to.
11. Smør med din chokoladeganache på første lag. Sæt toppen af kagen på og smør med chokoladeganache på toppen også. Du kan evt. også smøre ganache på siderne. Pynt evt. med lidt hakkede nødder eller hakket chokolade.
12. Opbevares på køl efterfølgende.

 

 

Brunsviger – snasket, blød som en ægte fynsk brunsviger skal være

img_1042

Har endelig knækket koden til den perfekte brunsviger. Den er svampet, blød og på ingen måde tør og så har den et ordentligt lag remonce på toppen, som hverken er for sprød eller flydende. Den er simpelthen helt perfekt!

Opskrift (stor bradepande)
1,5 dl. vand
2 dl. kærnemælk
25 g. gær
1 stk. æg
2 spsk. sukker
1 dl. olie (raps- eller solsikkeolie)
1/2 tsk. salt
450 g. hvedemel

Remonce:
150 g. smør
250 g. brun farin

Fremgangsmåde:
1. Lunkent vand blandes med kærnemælk. Gær udrøres heri.
2. Herefter tilsættes sukker og salt.
3. Æg og olie tilsættes.
4. Til sidst æltes hvedemel i. Dejen sættes til hævning et lunt sted i 1 time.
5. Slå dejen ned. Gør en stor bradepande klar med bagepapir (dyb bradepande).
6. Rul dejen ud til cirka 1 cm. tykkelse. Fordel dejen ned i bradepanden. Sørg for at den kommer ud til alle siderne. Tryk små huller i dejen med en ske eller med tommelfingrene.
7. Sæt dejen til efterhævning i 30 min. I mellemtiden laves remoncen. Smør og brun farin smeltes sammen i en gryde. Sæt det til afkøling, indtil dejen har hævet færdigt.
8. Fordel remoncen udover hele dejen. Tryk evt. lidt ekstra huller efter remonce er kommet på.
9. Bag kagen ved 180 grader varmluft i cirka 18-20 min.

Banana cream pie (SUPERBOWL kagen)

27711467_10214792722193289_1651490889_o

Årets superbowl finale nærmer sig! Og det er tid til en ægte amerikansk klassiker… BANANA cream pie!

Opskrift (Springform 20 cm)
Bund:
100 g. smør
225 g. knust digestivekiks

Karamel:
75 g. smør
75 g. brun farin
400 g. kondenseret mælk

Til toppen:
2 stk. bananer
150 ml. fløde
Chokoladesauce

Fremgangsmåde:
1. Smelt smør. Knus digestive kiks og bland det sammen.
2. Brug enten en springform eller et tærte fad. Fordel kiks i bunden og cirka 1 cm. op ad siderne. Pres kikseblandingen godt ned og op mod siderne, så den bliver fast. Sæt på køl i 15 min.
3. På en pande smeltes smør og brun farin sammen. Tilsæt kondenseret mælk og lad det simre 1 min. Rør det godt sammen og tag det af varmen.
4. Fordel karamellen ovenpå kiksebunden. Sæt tilbage på køl i 1 time.
5. Skær den ene banan i skiver. Fordel skiver af banan ovenpå karamellen.
6. Skær den anden banan i små stykker. Pisk fløde stiv. Bland bananstykkerne sammen med fløden. Fordel fløden ovenpå kagen.
7. Top med chokoladesauce. Sæt på køl indtil servering.

Sundere snickers muffins

image1 image2

Opskrift (12 muffins):

3 æg
3 stk. meget modne bananer
2 tsk. vaniljepulver
4 stenfrie dadler
5 spsk. hvid hvedemel (eller 70 g. mandelmel hvis de skal være glutenfri)
3 spsk. rå kakaopulver
2 tsk. bagepulver

Fyld:
50 g. 70% mørk chokolade
1 tsk. kokosolie
50 g. hakkede peanuts
50 g. peanutbutter

Fremgangsmåde:
1. Tænd ovnen på 175 grader varmluft. Blend alle ingredienserne sammen med en stavblender.
2. Fyld nu 12 muffinsforme op med 2/3 dej.
3. Bag dem i en forvarmet ovn i ca. 10-12 minutter.
4. Lad dem afkøle, og smelt imens chokoladen over vandbad. Når chokoladen er smeltet tilsættes kokosolie.
5. Læg nu en halv teskefuld peanutbutter på hver muffin og smør det lidt ud. Hæld herefter smeltet chokolade over og drys til sidst med hakkede peanuts.

Older posts