Pandekager

image1Opskrift (20 stk.):

1 spsk. sukker
1/2 tsk. salt
6 dl. mælk
3 æg
1,5 tsk. vaniljesukker
Et par dråber citronsaft
240 g. hvedemel
Margarine til bagning

Fremgangsmåde:
1. Pisk alle ingredienserne sammen.
2. Smelt lidt margarine på en opvarmet pande.
3. Hæld 3/4 dl. dej på panden, og drej panden så det fordeles rundt.
4. Bag pandekagen ved middel varme til den er gylden.
5. Vend den med en paletkvic og bag den på den anden side.
6. Server pandekagerne med sukker og syltetøj, is, friske bær eller andet.

Påskekage: Vaniljekage med vaniljemousse og tropisk gele

image3-2Annonce for Lidl

Påsken er lige om hjørnet og derfor skulle vi da give vores bud på årets påskekage. Den har vi lavet i samarbejde med Lidl, hvor vi blandt andet har gjort brug af nogle af produkterne fra deres Deluxe-serie. Har du set Deluxe-serien i Lidl? Man kan faktisk finde ret så fine ting! De har også et pænt udvalg, hvis man f.eks. vil lave tapasbord. Og lækre deluxe-chokolader! Vi købte den fineste chokoladeæske, hvor der blandt andet var hasselnødder og mandler overtrukket med den lækreste chokolade. Dem skulle vi bruge til at pynte kagen med, men vi skulle da lige smage på sagerne inden 😉 – Det endte faktisk med, at vi måtte sætte chokoladen op på køkkenskabet, da vi slet ikke kunne stoppe igen, da vi først fik startet. Vi kan ikke være de eneste, som ikke besidder en STOP-knap, så snart vi får begyndt på sådan noget!

image1
Men det blev til den fineste påskekage, som bestod af en sød og let vaniljekage som bund. Ovenpå den lavede vi en fløjsblød vaniljemousse og toppede det hele af med en tropisk gele, hvor vi brugte en frugtblanding fra frost, som vi også fandt i Lidl. Så pyntede vi denne fine kage af med små marengstoppe, lidt frisk lime og Deluxe-chokoladerne. Vi synes selv, at den endte med at blive så fint og smagen var bare helt i top! En dejlig frisk og let kage, som passer perfekt her til påsken.

image2-2

Påskekonkurrence – 1,2,3 – BAG
Det blev vores bud til den påskekonkurrence som Lidl har kørende på deres Facebookside indtil d. 2. april. Her skal du uploade et billede af din påskekage og har derved muligheden for at vinde en signeret opskriftsbog af Annemette Voss og et gavekort til Lidl på 200 kr. Så hvis du alligevel har tænkt dig at lave en påskekage, så vil vi da opfordre til at smide dit lod i deres konkurrence, da det er en ret så fin præmie!

Vi er nogle af de uheldige, som desværre ikke har en uges påskeferie, da universitet først går på påske fra på torsdag, så vi har lige nogle dage tilbage i skole, inden vi også kan tillade os at holde lidt ferie. Den står på påskefrokoster og denne kage skal helt sikkert bages igen og tages med, så familien også kan få lov at smage.

image1-2

Opskrift på påskekage (springform diameter: 23 cm)
Kagebund:
2 stk. æg
160 g. sukker
4 tsk. vaniljesukker
70 g. smør
1 dl. mælk
280 g. hvedemel

Vaniljemousse:
4 stk. æggeblommre
4 tsk. vaniljesukker
100 g. sukker
500 ml. piskefløde
6 stk. husblas

Tropisk gele:
300 g. tropisk frugtblanding
4 stk. husblas
1 lime, saft
2 dl. appelsinjuice

Fremgangsmåde:
1. Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
2. Start med at lave bunden til kagen. Pisk æg med sukker og vaniljesukker.
3. Smelt smør. Tilsæt skiftevis smør, mælk og hvedemel og rør kagen sammen.
4. Smør springform med smør. Hæld dejen i. Bag kagen i cirka 30-40 min.
5. Tag kagen ud og sæt den til afkøling. Når kagen er kold, så skæres den til, så du får en pæn lige bund.
6. Lav vaniljemoussen. Læg husblas i blød i 20 min. Pisk æggeblommer med vaniljesukker og sukker.
7. Pisk 4 dl. piskefløde til en let flødeskum.
8. Put den sidste 1 dl. fløde i en lille gryde og varm det op ved lav varme. Vrid husblas for vand og kom det over i den varme fløde og rør det ud, så det smelter. Tag gryden af varmen og lad det køle ned i 5-10 min.
9. Bland 2 spsk. af blandingen med æg og fløde over i husblassen og rør det godt ud. Det gør man for at sænke temperaturen på husblassen inden den bliver blandet i hele æggeblandingen. Put yderligere 2 spsk. i husblassen.
10. Bland herefter hele blandingen sammen med resten af ægge-flødeblandingen. Rør det godt sammen og fordel moussen ovenpå den afkølede kagebund.
11. Sæt kagen på køl i 1-2 timer, så moussen kan sætte sig.
12. Nu til geleen på toppen. Læg husblas i blød.
13. Blend appelsinjuice, tropisk frugt og limesaft. Si det, så du undgår store klumper.
14. Varm “juicen” op i en lille gryde ved middel varme. Vrid husblas for vand og tilsæt det til “juicen”.
15. Når husblassen er smeltet og rørt godt ud, så tages gryden af varmen. Lad nu blandingen køle ned i 15-20 min. Hæld derefter forsigtigt denne ovenpå din vaniljemousse. Sæt kagen tilbage på køl i 1-2 timer.
16. Pynt kagen med påskeæg, chokoladeæg og hvad du ellers har lyst til.

Kokosredder

image1

Opskrift (10 stk):

3 æggehvider
120 g. sukker
1 tsk. vaniljesukker
25 g. smør, smeltet
150 g. kokosmel

Fremgangsmåde:
1. Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
2. Bland alle ingredienserne og fordel dejen i 10 forme eller silikonemuffinsforme. Fordel dejen godt op af kanterne, så det ligner reder.
3. Bag dem i 12-14 minutter.

Server dem med en klat creme i midten, et par påskeæg eller lige hvad du lyster. De pynter på påskebordet 🙂

Den bedste jordbærtærte med mazarinbund og kransekage

29472128_10215176627310677_566806194102992896_o29389000_10215171319897995_1785313717630533632_o 29424993_10215171320338006_1630342084886003712_oOpskrift (Springform eller silikoneform, dia. 20 cm.)
Mazarinkagebund: 
200 g. marcipan
90 g. sukker
100 g. smør
2 stk. æg
30 g. hvedemel

Kransekagemasse til kanten (kan udelades): 
175 g. marcipan
80 g. sukker
35 g. æggehvide

20 g. chokolade (til pensling af bunden) 

Vaniljecreme: 
Dr. Oetker eller Tørsleffs færdiglavet kagecreme, 1/4 brev
1 dl. mælk

125 ml. piskefløde

Ca. 300-400 g. friske jordbær

Fremgangsmåde:
Mazarinkagebund:
1. Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
2. Marcipan og sukker røres sammen eller smuldres sammen med hænderne.
3. Del smør i mindre stykker og tilsæt det til massen. Rør videre.
4. Rør æggene i et af gangen.
5. Tilsæt til sidst hvedemel og rør det sammen til en ensartet masse.
6. Smør en springform eller en silikoneform (diameter 20 cm) med lidt fedtstof (smør eller olie), så bunden nemt slipper kanterne, når den er bagt.
7. Hæld dejen ned i formen og fordel dejen ensartet i hele formen.
8. Bag bunden i ca. 18-20 min.
9. Sæt bunden til afkøling. Gerne til næste dag (det bliver den kun bedre af).

Kransekagemasse:
1. Når bunden er kølet ned, så er det tid til at lave kransekagen. Tænd ovnen på 210 grader varmluft.
2. Rør alle ingredienserne sammen med en elpisker eller på en køkkenmaskine med piskeris.
3. Når du har en ensartet masse, så kommes denne op i en sprøjtepose med stjerneformet tyl.
4. Sprøjt kransekagen langs siden på hele kagen.
5. Bag hele kagen i 5-8 min, men hold øje med dem under bagningen, da alle ovne varmer forskelligt.
6. Hak chokolade fint. Når kagen bliver taget ud af ovnen, fordel da chokoladen på hele bunden og brug en pensel eller en lille ske til at fordele den smeltede chokolade rundt på hele bunden.

Vaniljecreme:
1. Hvis du bruger en færdiglavet kagecreme fra Dr. Oetker eller Tørsleff, rør da denne sammen efter brugsanvisningen på pakken. Du skal bruge 1/4 del af et brev og 1 dl. mælk hertil. 
2. Sæt din kagecreme/vaniljecreme i køleskabet i 1 times tid.
3. Pisk piskefløde til en flødeskum. Vend kagecreme/vaniljecreme med fløde og fordel cremen udover bunden af kagen.
4. Skyl jordbær og skær dem ud i halve eller kvarte stykker og pynt med jordbær på hele kagen.
5. Pynt evt. med lidt smeltet ribsgele eller server kagen som den er.

 

Hjemmelavet råcreme til frugtsalat

skaermbillede-2018-03-20-kl-12-01-50

Frugtsalat er så lækkert og især hvis der er en god hjemmelavet råcreme til! Efter vores mening skal det altså være råcreme og ikke bare alm. flødeskum, da det simpelthen lige sætter prikken over i’et!

Opskrift: (4 personer)
1 stk. æggeblomme
3 spsk. flormelis
1 tsk. vaniljesukker
250 ml. piskefløde

Fremgangsmåde:
1. Pisk æggeblomme, flormelis og vaniljesukker sammen. Pisk indtil det bliver hvidt.
2. Pisk fløde til en let skum.
3. Vend æggeblomme-blandingen sammen med flødeskummet. Server med frisk frugt.

Older posts