Choko nice-cream

image2

Opskrift (1 portion):

2 frosne bananer i mindre stykker
1 frisk banan
1-2 spsk. rå kakaopulver

Fremgangsmåde:
1. Blend de frosne stykker banan med den friske banan i en skål og tilsæt kakaopulver. Vi brugte en stavblender.
2. Læg skålen i fryseren i 10 minutter, for at isen lige får en lidt mere fast konsistens.
3. Top isen med hvad du lyster. Velbekomme!

Marengskage med hindbærskum og bær (NEM)

image4

Opskrift (2-4 personer, cirka Ø16 cm):

3 æggehvider
130 g. sukker
1 tsk. vaniljesukker
2,5 dl. fløde (gerne cremefine til piskning, den er cremet)
110 g. optøede hindbær fra frost
2 tsk. flormelis
100 g. hvid chokolade
Bær efter ønske

Fremgangsmåde:
1. Opvarm ovnen på 120 grader alm. ovn. Pisk æg, sukker og vaniljesukker helt stift.
2. Lav to bunde på et bagepapir (cirka 16 cm i diameter).
3. Bag bundene ved 120 grader i 1 time.
4. Pisk nu fløde stivere end normalt i en skål. Blend hindbær i en anden skål, så der er så få klumper som muligt.
5. Bland nu hindbærsaucen over i fløden og vend forsigtig rundt. Tilsæt flormelis.
6. Når bundene er færdige afkøles de på en rist. Inden servering smøres der hindbærskum mellem de to bunde (og evt. grofthakket hvid chokolade). Se fremgangsmåde på billederne nedenfor.
7. På toppen pyntes med bær, små marengs, chokolade, mynte blade eller andet.

Ps. Bundene kan godt laves dagen før, og så er det jo en super nem dessert til gæsterne 😉

image3 image2 image1

Pandekager

image1Opskrift (20 stk.):

1 spsk. sukker
1/2 tsk. salt
6 dl. mælk
3 æg
1,5 tsk. vaniljesukker
Et par dråber citronsaft
240 g. hvedemel
Margarine til bagning

Fremgangsmåde:
1. Pisk alle ingredienserne sammen.
2. Smelt lidt margarine på en opvarmet pande.
3. Hæld 3/4 dl. dej på panden, og drej panden så det fordeles rundt.
4. Bag pandekagen ved middel varme til den er gylden.
5. Vend den med en paletkvic og bag den på den anden side.
6. Server pandekagerne med sukker og syltetøj, is, friske bær eller andet.

Påskekage: Vaniljekage med vaniljemousse og tropisk gele

image3-2Annonce for Lidl

Påsken er lige om hjørnet og derfor skulle vi da give vores bud på årets påskekage. Den har vi lavet i samarbejde med Lidl, hvor vi blandt andet har gjort brug af nogle af produkterne fra deres Deluxe-serie. Har du set Deluxe-serien i Lidl? Man kan faktisk finde ret så fine ting! De har også et pænt udvalg, hvis man f.eks. vil lave tapasbord. Og lækre deluxe-chokolader! Vi købte den fineste chokoladeæske, hvor der blandt andet var hasselnødder og mandler overtrukket med den lækreste chokolade. Dem skulle vi bruge til at pynte kagen med, men vi skulle da lige smage på sagerne inden 😉 – Det endte faktisk med, at vi måtte sætte chokoladen op på køkkenskabet, da vi slet ikke kunne stoppe igen, da vi først fik startet. Vi kan ikke være de eneste, som ikke besidder en STOP-knap, så snart vi får begyndt på sådan noget!

image1
Men det blev til den fineste påskekage, som bestod af en sød og let vaniljekage som bund. Ovenpå den lavede vi en fløjsblød vaniljemousse og toppede det hele af med en tropisk gele, hvor vi brugte en frugtblanding fra frost, som vi også fandt i Lidl. Så pyntede vi denne fine kage af med små marengstoppe, lidt frisk lime og Deluxe-chokoladerne. Vi synes selv, at den endte med at blive så fint og smagen var bare helt i top! En dejlig frisk og let kage, som passer perfekt her til påsken.

image2-2

Påskekonkurrence – 1,2,3 – BAG
Det blev vores bud til den påskekonkurrence som Lidl har kørende på deres Facebookside indtil d. 2. april. Her skal du uploade et billede af din påskekage og har derved muligheden for at vinde en signeret opskriftsbog af Annemette Voss og et gavekort til Lidl på 200 kr. Så hvis du alligevel har tænkt dig at lave en påskekage, så vil vi da opfordre til at smide dit lod i deres konkurrence, da det er en ret så fin præmie!

Vi er nogle af de uheldige, som desværre ikke har en uges påskeferie, da universitet først går på påske fra på torsdag, så vi har lige nogle dage tilbage i skole, inden vi også kan tillade os at holde lidt ferie. Den står på påskefrokoster og denne kage skal helt sikkert bages igen og tages med, så familien også kan få lov at smage.

image1-2

Opskrift på påskekage (springform diameter: 23 cm)
Kagebund:
2 stk. æg
160 g. sukker
4 tsk. vaniljesukker
70 g. smør
1 dl. mælk
280 g. hvedemel

Vaniljemousse:
4 stk. æggeblommre
4 tsk. vaniljesukker
100 g. sukker
500 ml. piskefløde
6 stk. husblas

Tropisk gele:
300 g. tropisk frugtblanding
4 stk. husblas
1 lime, saft
2 dl. appelsinjuice

Fremgangsmåde:
1. Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
2. Start med at lave bunden til kagen. Pisk æg med sukker og vaniljesukker.
3. Smelt smør. Tilsæt skiftevis smør, mælk og hvedemel og rør kagen sammen.
4. Smør springform med smør. Hæld dejen i. Bag kagen i cirka 30-40 min.
5. Tag kagen ud og sæt den til afkøling. Når kagen er kold, så skæres den til, så du får en pæn lige bund.
6. Lav vaniljemoussen. Læg husblas i blød i 20 min. Pisk æggeblommer med vaniljesukker og sukker.
7. Pisk 4 dl. piskefløde til en let flødeskum.
8. Put den sidste 1 dl. fløde i en lille gryde og varm det op ved lav varme. Vrid husblas for vand og kom det over i den varme fløde og rør det ud, så det smelter. Tag gryden af varmen og lad det køle ned i 5-10 min.
9. Bland 2 spsk. af blandingen med æg og fløde over i husblassen og rør det godt ud. Det gør man for at sænke temperaturen på husblassen inden den bliver blandet i hele æggeblandingen. Put yderligere 2 spsk. i husblassen.
10. Bland herefter hele blandingen sammen med resten af ægge-flødeblandingen. Rør det godt sammen og fordel moussen ovenpå den afkølede kagebund.
11. Sæt kagen på køl i 1-2 timer, så moussen kan sætte sig.
12. Nu til geleen på toppen. Læg husblas i blød.
13. Blend appelsinjuice, tropisk frugt og limesaft. Si det, så du undgår store klumper.
14. Varm “juicen” op i en lille gryde ved middel varme. Vrid husblas for vand og tilsæt det til “juicen”.
15. Når husblassen er smeltet og rørt godt ud, så tages gryden af varmen. Lad nu blandingen køle ned i 15-20 min. Hæld derefter forsigtigt denne ovenpå din vaniljemousse. Sæt kagen tilbage på køl i 1-2 timer.
16. Pynt kagen med påskeæg, chokoladeæg og hvad du ellers har lyst til.

Kokosredder

image1

Opskrift (10 stk):

3 æggehvider
120 g. sukker
1 tsk. vaniljesukker
25 g. smør, smeltet
150 g. kokosmel

Fremgangsmåde:
1. Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
2. Bland alle ingredienserne og fordel dejen i 10 forme eller silikonemuffinsforme. Fordel dejen godt op af kanterne, så det ligner reder.
3. Bag dem i 12-14 minutter.

Server dem med en klat creme i midten, et par påskeæg eller lige hvad du lyster. De pynter på påskebordet 🙂