Nøddemarengsbund med vaniljecreme og bær

image1

Opskrift (Sprinform Ø22 cm):
5 æggehvider
250 g sukker
250 g finthakkede hasselnødder

Top:
250 ml cremefine til piskning
1,5 tsk vaniljesukker
1 stor spsk creme fraiche
Bær/frugt efter eget ønske

Fremgangsmåde:
1. Pisk æggehviderne helt stive, og pisk herefter sukker i lidt efter lidt.
2. Hak hasselnødderne i en minihakker eller blender, og vend dem i æggemassen.
3. Beklæd en springform med bagepapir, og hæld massen i.
4. Bages i en forvarmet ovn 175 grader i 45 minutter.
5. Pisk fløde med vaniljesukker. Når fløden er pisket røres cremefraiche i.
6. Lad kagen køle helt ned, smør fløde på og top med frugt og/eller bær.

Drømmekage

image1

Opskrift (1 Springform Ø22):
2 æg
150 g. sukker
1,5 tsk. vaniljesukker
40 g. smør
2 dl. mælk
2 tsk. bagepulver
200 g. hvedemel

Fyld:
80 g. smør
130 g. kokos
180 g. brun farin

Fremgangsmåde:
1. Pisk æg, sukker og vaniljesukker til en hvid masse.
2. Smelt smør og tilsæt mælk i smørret, når det er smeltet.
3. Bland bagepulver og hvedemel i en skål.
4. Vend forsigtigt skiftevis smørblandingen og melblandingen i (melblandingen skal helst sigtes i med en si for at undgå melklumper).
5. Smør en springform med lidt smør og hæld dejen i.
6. Bag kagen i en forvarmet ovn på 180 grader i cirka 25 minutter.
7. Opvarm en gryde ved svag varme og tilsæt smør, kokos og brun farin. Lad blandingen simre kort, og sluk så for varmen.
8. Når kagen er færdig (du kan tjekke ved at stikke en tandstikke i) stilles den til afkøling i 10 minutter på køkkenbordet.
9. Herefter smøres fyldet på toppen, og kagen stilles ind i den slukkede, men varme ovn, i 5 minutter igen.

Cremet jordskokkesuppe

 

image2

 

Opskrift (4 personer):
3 spsk. olie
500 g. jordskokker
325 g. løg
425 g. kartofler
12 dl. grøntsagsboullion vand
1 tsk. muskatnød
5 dl. madlavningsfløde (Cremefine gør suppen cremet)
1-2 tsk. citronsaft
Salt og peber
300 g. bacontern
1 bundt persille

Fremgangsmåde:
1. Opvarm en gryde med olie (lav varme).
2. Skræl kartofler og jordskokker. Skær dem og løget i tern.
3. Steg dem i gryden ved svag varme til løgene er bløde.
4. Tilsæt de 12 dl. boullionvand og lad det simre i 20 minutter ved middel varme.
5. Opvarm en pande og steg bacontern.
6. Når suppen er kogt og grøntsagerne er blevet bløde blendes suppen til en ensartet masse. Her kan bruges en stavblender eller en normal blender.
6. Tilsæt nu madlavningsfløden, og smag til med citronsaft, muskatnød, salt og peber.
7. Server suppen med friskhakket persille og bacontern.

Cheesecake med kiksebund af Oreo

 

 

image3Opskrift:

2,5  pakker orginale oreo
100 g. smør
300 g. naturel flødeost
500 ml. fløde
100 g. flormelis
1/2 tsk citronsaft
5 blade husblads

Fremgangsmåde:
1. Start med at tage det hvide fra  i 2 pakker oreos.  Læg kiksene en pose og det hvide i en skål.
2. Knus nu kiksene i posen med enten en kødhammer eller en blender.
3. Smelt smørret og hæld det sammen med de knuste kiks.
4. Tag en springform og tag bunden ud. Placer nu springformen (uden bund) på det fad som du vil servere kagen på.
5. Hæld kikseblandingen i og pres bunden tæt.
6. Læg nu husbladsen i koldt vand.
7. Bland nu det hvide fra oreokiksene med lidt flødeost. Rør godt og sørg for at der er så få klumper som muligt. Tilsæt derefter resten af flødeosten, flormelis og citronsaft.
8. Pisk nu fløden i en ny skål, den skal dog ikke piskes helt så meget som normalt flødeskum.
9. Hæld vandet fra husbladsen (lad cirka 1 tsk blive) og varm det i mikroovnen i 20 sekunder så husbladsen er smeltet.
10. Tag lidt af fløden og hæld over i husbladen, og rør godt. Derefter hældes resten af fløden over i skålen med flødeost.
11. Husbladsblandingen tilsættes og der røres godt rundt.
12. Blandingen hældes over bunden, og stilles på køl.
13. Inden servering skæres kagen fri fra formen, og på toppen drysses med den sidste halve pakke oreo.

Kanelstang

image1

Opskrift :
30 g gær
1,5 dl mælk
stk æg
1 dl smeltet smør
0,5 dl sukker
1/3 tsk salt
ca. 500 g hvedemel

Remonce:
1,5 dl brun farin
2,5 spsk kanel
80 g smør

Frosting/glasur:
3 spsk vand
200 g flormelis
2 tsk vaniljesukker

evt. mandelflager og perlesukker

Fremgangsmåde:

  1. Smelt smør og lun mælken heri. Den skal være fingervarm. Herefter opløses gæren heri.
  2. Sukker, salt og sammenpisket æg tilsættes.
  3. Mel tilsættes lidt af gangen. Nødvendigvis ikke det hele, dejen må ikke blive for tør, men den må gerne være lidt klæbrig.
  4. Bland farin og kanel med hænderne, så der ikke er nogle klumper.
  5. Dejen rulles ud på et meldrysset bord. Den skal have form som et rektangel, længden skal dog ikke være længere end en bradepandes længde.
  6. Herefter smøres dejen med smør og brun farin/kanel blandingen drysses udover.
  7. Dejen rulles sammen på den lange led – ligesom når du laver kanelsnegle. Placer rullen på en bradepande beklædt med bagepapir.
  8. Tag herefter en saks, og klip skiver ned i rullen (2/3 igennem). Afstanden mellem hvert ”klip” skal være cirka 1,5 cm.
  9. Herefter trykker man alle ”flapperne” skiftevis til hver side. Tryk kanelstangen lidt flad.
  10. Lad kanelstangen hæve i cirka 1 time.
  11. Stangen pensles med sammenpisket æg, drysses med perlesukker og bages ved 180 grader varmluft i 20-25 min.
  12. Imens stangen bages, røres glasur sammen.
  13. Alle ingredienserne til glasur røres sammen og smages til. Smøres på kanelstangen, når den er kølet ned. Herefter drysses evt. med mandelflager.
Older posts