Tomatsuppe med hvidløg og chili

image1

Opskrift (4 portioner)

4 fed hvidløg
2 løg
Frisk chili
8-10 store blommetomater
5 dl vand
1 grøntsagsboullion
1 dåse tomatpuré (70g)
salt og peber

Fremgangsmåde:
1. Hvidløg, løg, chili og tomater hakkes groft.
2. Løg, hvidløg og chili steges i olie i en gryde. Herefter tilsættes de hakkede tomater.
3. Steg tomaterne til de er bløde, og tilsæt så vand, boullionterning og tomatpure.
4. Kog suppen op i 5-10 minutter.
5. Brug nu en stavblender til at blende suppen til en ensartet, cremet masse.
6. Kan serveres koldt og varmt. Drys evt. med frisk hakket persille, cremefraiche, suppehorn og/eller bacon.

Gateau Marcel

image1
Opskrift:
200 g mørk chokolade
170 g smør
170 g sukker
4 bægre pasteuriserede æggeblommer
3 bægre pasteuriserede æggehvider
evt. kakaopulver

Fremgangsmåde:
1. Chokolade og smør smeltes i en skål over vandbad.
2. I en anden skål blandes 2/3 af sukkeret med æggeblommerne, som piskes stift.
3. Tag nu en anden skål og pisk hviderne med det sidste sukker.
4. Vend forsigtet chokoladeblandingen med æggeblomme-massen.
5. Tag nu de piskede æggehvider og vend dem forsigtigt sammen i massen også.
6. Smør en springform med smør og drys med sukker (så er kagen lettere at tage ud).
7. Hæld nu lidt over halvdelen af moussen op i formen, og bag den ved 175 grader i 30 minutter.
8. Resten af moussen stilles på køl og dækkes godt til.
9. Når kagen er bagt køles den ned, hvorefter den stive mousse fra køleskabet smøres på.
10. Hele kagen stilles på køl, så den kan sætte sig.
11. Inden servering drysses kagen med rå kakaopulver, og spises evt. med friske bær og vaniljeis.

Cookies n cream raw cake (glutenfri, laktosefri og uden tilsat sukker)

img_7570Opskrift: (ca. 10 små stykker)

Bund:
100 g. Castus “frugtrulle – nøddemix” eller 10 stk. medjool dadler
50 g. mandler
1 tsk. kokosolie

2. lag:
100 g. cashewnødder (sat i blød i vand i minimum 3 timer)
4 spsk. kokosmælk
2 spsk. revet kokos
1 tsk. kokosolie
1 tsk. vaniljepulver/vaniljeessens
2 tsk. honning

Chokolade “ganache”:
2 spsk. peanutbutter
2 tsk. honning/agavesirup/anden sødning
2 tsk. rå kakaopulver
evt. 2 tsk. kokosolie

Fremgangsmåde:
1. Start med at lav bunden. I en minihakker, foodprocessor tilsættes mandler, dadler og kokosolie og det hele køres til en ensartet masse.
2. Beklæd en lille form med husholdningsfilm. Put herefter bunden ned i formen. Pres den godt ned og godt ud mod siderne.
3. Det hvide lag laves. Cashewnødder, kokosmælk, revet kokos, kokosolie, vaniljepulver/vaniljeessens og honning puttes i en minihakker eller foodprocessor. Herefter køres det hele til en ensartet masse. Det tager omkring 5-7 min før massen bliver glat. Hav tålmodighed.
4. Placer nu denne masse ovenpå din bund og pres den godt ned.
5. Sæt kagen på køl i minimum 4-5 timer.
6. Lav din chokoladeganache ved at blande peanutbutter, honning/agavesirup, rå kakaopulver og kokosolie sammen i en lille skål. Put massen i en lille pose og klip et lille hul i en af enderne.
7. Tag din kage ud og op af formen. Skær den i den ønskede størrelse. Pynt med din chokoladeganache og evt. græskarkerner, tørrede jordbær eller hvad du ellers har.
8. Sæt kagen tilbage i køleskabet eller nyd den med det samme. Kan holde sig på køl 3-4 dage.

Cremet pastaret med kylling og champingion

image1

Opskrift (4 portioner):

2 små løg
4-5 fed hvidløg
350 g champingion
250 ml madlavningsfløde
Salt og peber
500 g kyllingebryst
1/2 bundt persille
1 glas hvidvin (ikke sød)
1/2 hønseboullion
500 g frisk pasta
Evt. parmasan

Fremgangsmåde:

  1. Bring vand i kog til pasta.
  2. Skær løg i tern, samt hvidløg og champingion i tynde skiver. Steg herefter løg og hvidløg i lidt olie.
  3. Kog 1 dl vand, og tilsæt en halv boullionterning.
  4. Når løgene er bløde, tilsættes boullionvandet.
  5. Lad det simre lidt, og tilsæt så hvidvin. Lad det koge, så alkohollen fordamper.
  6. Tilsæt nu champingion, og 1 minut efter tilsættes madlavningsfløde.
  7. Opvarm en pande, og steg kyllingebryst med salt og peber.
  8. Kog nu pastaen (følg anvisningen på pakken).
  9. Hak persille og tilsæt i saucen.
  10. Når pastaen er kogt, røres det i saucen. Her kan også tilsættes parmasan.
  11. Anret på tallerkner og top med kylling, parmasan og evt. lidt persille.

Crispy chicken

img_6393

Paneret kylling er vel bare en vinder, det kan vi godt blive enige om 😉 Men stort set alt paneret mad er vel lækkert! Så nu har vi altså forsøgt os med en liidt sundere udgave af crispy chicken for at undgå at skulle friturestege og det blev så bra!

Opskrift: (omkring 400 g. kylling)
400 g. fersk kylling uden skind (helst med et lavt vandindhold, så de ikke væder, når de bliver bagt)
1,5 dl. knust cornflakes
1,5 dl. rasp
2 spsk. paprika
1 spsk. hvidløgsgranulat
1/2 spsk. salt

2 æg
En håndfuld hvedemel

Fremgangsmåde:
1. Skær din kylling ud i små fileter.
2. Bland din krydderiblanding sammen med knust corn flakes og rasp.
3. Slå dine to æg ud i en dyb tallerken. Pisk det godt sammen.
4. Gør to andre dybe tallerkener klar. En med din crunch-blanding og en med mel.
5. Først dyppes kylling i mel og vendes.
6. Herefter dyppes den i æg.
7. Og til sidst i din crunch-blanding.
8. Placeres på en bageplade med bagepapir på.
9. Sådan fortsætter du med alle dine stykker.
10. Det hele bages ved 200 grader varmluft i cirka 25-30 min.

Older posts