Paleo, low carb franskbrød
Antal: 14-16 skiver.
Kun 81 kalorier pr. skive

Ingrediensliste
5 æg
2 æggehvider
50 g. fiberhusk
40 g. mandler eller mandelmel
0,5 tsk. salt
75 g. blandede frø og kerner (sesamfrø, græskarkerner, hørfrø, solsikkekerner)
1,5 dl. vand
2 tsk. bagepulver
1 tsk. natron
3 tsk. olivenolie
Fremgangsmåde
1. Tænd ovnen på 180 grader varmluft. Bland våde ingredienser i en skål og tørre ingredienser i en anden skål. Hvis du bruger hele mandler, så skal de blendes til mel. Det gøres nemt i en minihakker eller foodprocessor. Det er billigere at bruge hele mandler, i stedet for at købe mandelmel.
2. Bland de våde ingredienser med de tørre ingredienser og rør rundt med et piskeris eller gaffel, indtil du har en ensartet dej.
3. Smør en brødform med lidt olivenolie, smør eller kokosolie. Fordel dejen i formen.
4. Bag i 40 min.
5. Lad afkøle.