Tilmeld nyhedsbrev

Mexicanske pirogger – Perfekte til madpakken

Mexicanske pirogger – Perfekte til madpakken

Mexicanske pirogger – Perfekte til madpakken

Opskrift til 10 stk.

Forberedelsestid

10 minutter

Tilberedelsestid

30 minutter

Samlet tid

40 minutter

Nem opskrift på lækre pirogger med mexicansk inspireret fyld af oksekød. Det er en god madpakke ide til voksne, såvel som børn. I stedet for oksekød, så kan du også bruge kylling eller skinke.

Ingrediensliste

Pirogger

  • 25 g. gær
  • 2 dl. lunkent vand
  • 1 dl. naturel yoghurt
  • 1 spsk. honning
  • 1 spsk. olivenolie
  • 1 tsk. salt
  • 200 g. durummel
  • 100 g. hvedemel
  • 150 g. grahamsmel
  • 1 æg til pensling

Fyld

  • 1 spsk. raps- eller solsikkeolie
  • 1 løg
  • 2 fed hvidløg
  • 300 g. hakket oksekød
  • 150 g. kidneybønner
  • 3 gulerødder
  • 3 jordskokker
  • 1 rød peberfrugt
  • 1/2 tsk. paprika
  • 1/2 tsk. karry
  • 1/2 tsk. spidskommen
  • 1 tsk. chilisauce
  • Salt/peber
  • 70 g. tomatpure

Fremgangsmåde

1. Først laves fyldet. Alle grøntsager hakkes i meget fine små tern.
2. En gryde opvarmes med olie, hvorefter løg og hvidløg svitses.
3. Gulerødder, jordskokker og rødpeber blandes i og sivtses yderligere ved svag varme.
4. Herefter tilsættes oksekød. Når kødet er færdigstegt tilsættes alle krydderierne og tomatpure.
5. Lad fyldet køle helt af.
6. Nu skal dejen laves.
7. Gæren røres ud i vandet, og herefter tilsættes skyr/creme fraiche eller andet syrligt mælkeprodukt.
8. Honning, olie og salt røres i.
9. Mel tilsættes lidt efter lidt, til at dejen bliver smidig og slipper skålen.
10. Når dejen er tilpas smidig deles klumpen i 8-10 lige store boller.
11. Hver bolle rulles ud i en cirkel på cirka 12-15 cm. i diameter. Hele vejen rundt i kanten pensles med et sammenpisket æg.
12. 1-2 spsk fyld lægges i midten af cirklen og den ene halvdel bøjes over. Herefter trykkes der med en gaffel hele vejen rundt i kanten og så piroggen ikke går op.
13. Piroggerne lægges over på en bageplade, hvorefter de hæver i 30 minutter. Når de er færdige med at hæve pensles de med æg.
14. Bages i en forvarmet ovn på 200 grader varmluft i cirka 15 minutter.

Bedøm denne ret

Opskrift på de lækreste pirogger med et mexicansk præg. Vi elsker mexicansk mad, så derfor blev vi da nødt til at lave nogle pirogger med mexicanske krydderier.

Pirogger er et brød, hvor der er en form for lækkert fyld i. Man kan fylde dem med oksekød, skinke, kylling eller vegetarfyld. Disse er fyldt med oksekød og en masse lækre krydderier.

De er virkelig gode til madpakken eller til frokost og vil helt sikkert falde i god jord ved børn også. Så hvis du mangler madpakke ideer til dine børn eller hvis du er studerende, og du er træt af det sædvanlige bagværk til madpakken, så vil disse være lige noget for dig.

Pirogger er nemlig billige at lave og så kan man fryse dem ned, hvilket er super belejligt, hvis man skal bruge dem til madpakke.

Skriv en kommentar