Tilmeld nyhedsbrev

Salatbowls med mangokylling

Salatbowl med mangokylling

Salatbowl med mangokylling

Opskrift til 2 personer

Forberedelsestid

20 minutter

Tilberedelsestid

10 minutter

Samlet tid

30 minutter

Beskrivelse

Hjemmelavet salatbowl med den lækreste mangokylling, avocado, frisk mango og salat. Det er nem og sund aftensmad eller frokost.

Ingrediensliste

Mango-marinade/dressing

  • 1 mango
  • 0,5 stk. chili
  • 2 fed hvidløg
  • 1 spsk. hvidvinseddike
  • 0,5 tsk. salt
  • 1 håndfuld frisk persille
  • 1 dl. olivenolie

Andet

  • 400 g. kyllingefilet
  • 1 stk. rød peberfrugt
  • 1 stk. rødløg
  • 0,5 stk. agurk
  • 1 stk. mango
  • 1 stk. avocado
  • 50 g. salat
  • 1 stk. lime (kan udelades)
  • evt. sorte sesamfrø til pynt

Fremgangsmåde

  1. Først laves din dressing/marinade.
  2. Blend alle tingene sammen undtagen olie i en lille foodprocessor, minihakker eller blender. Hvis mangoen ikke er helt så sød, så tilsæt 1 spsk. akaciehonning, agavesirup eller lidt sukker.
  3. Tilsæt herefter olivenolie lidt efter lidt, indtil du har en ensartet marinade/dressing. Hvis den er lidt for tyk, så tilsæt lidt mere olivenolie.
  4. Del kyllingefilet, så de er knap så tykke.
  5. Tag halvdelen af mango-marinaden. Vend kyllingen her i. Sæt det gerne på køl i 2-3 timer (eller natten over), så det kan få lov at trække, men dette er ikke nødvendigt. Vi har også lavet det, hvor det blot har fået lov til at trække 10 minutter.
  6. Varm en pande op med lidt olie.
  7. Steg kylling ca. 5-7 minutter på hver side.
  8. Tag kyllingen af og pak det eventuelt ind i sølvpapir, imens du gør grøntsagerne klar.
  9. Skyl grøntsager. Skræk mango og avocado (fjern sten i avocado) og skær i skiver. Halver rødløg og agurk og hak i halve skiver. Skær peberfrugt i tynde stænger.
  10. Skyl salat og fordel i to skåle.
  11. Fordel agurk, mango, rødløg, peberfrugt og avocado rundt langs skålen. Skær kylling i skiver og fordel ovenpå.
  12. Top evt. med frisk chili, en limebåd og lidt frisk persille på toppen. Server sammen med mangodressingen.

Bedøm denne ret

Nem opskrift på salatbowl med mangokylling

Her får du en super nem opskrift på hjemmelavet salatbowl med den lækreste mangokylling. Det er almindelig kyllingefilet, som bliver marineret i en hjemmelavet mangomarinade med masser af smag.

I selve salatbowlen har vi mango, avocado, agurk, rød peberfrugt og rødløg. Men du kan bruge lige præcis de grøntsager du har lyst til! Den ville også være super lækker med grønne bønner, edamamebønner eller radisser.

LÆS OGSÅ: Salatbowls med asiatisk mørbrad

Salatbowl med mangokylling

Mangomarinade til kylling

Selve marinaden er primært lavet på mango. Her kan du bruge frisk mango eller frossen mango. Hvis du bruger frossen mango, så skal du bruge 170 g. Men lige nu kan man få mango til 5 kr. i de fleste supermarkeder, så vi foretrækker at bruge frisk. Husk dog, at den skal være godt moden, så den har masser af sødme.

Mangoen bliver så blendet sammen med olivenolie, chili, hvidløg og lidt hvidvinseddike, som giver den perfekte balance mellem sur/sød. Selve mangosaucen hælder vi også udover salaten til sidst.

Salatbowl med mangokylling

Følg også med på de sociale medier 

Følg endelig med på vores Facebookside, hvor vi ugentligt lægger spændende nye opskrifter op. Vi er også på Instagram, hvor du vil opleve mest aktivitet.Husk også at tagge os @mummum.dk, hvis du laver nogle af vores retter eller følger ugens madplan. Det er så hyggeligt at følge med!

Skriv en kommentar

Kurv Luk
Updating…
Ingen produkter i kurven