Pasta med romesco Pasta med romesco Opskrift til 123456789101112131415161718192021222324252627282930 personer Opskrift til 4 personer Forberedelsestid 10 minutterTilberedningstid 20 minutterSamlet tid 30 minutter Del Pin Print BeskrivelsePasta med romesco er en nem og smagfuld ret, der kombinerer en cremet romesco sauce med pasta. Romesco er en klassisk spansk sauce.Ingrediensliste 400 g. pasta 1 stk. rød peberfrugt 0,5 fed hvidløg 15 g. mandler 0,3 bundt frisk persille 50 g. soltørrede tomater 1 tsk. paprika 1 tsk. cayennepeber 1 spsk. citronsaft 2 spsk. olivenolie salt/peber 150 g. burrataLæg i kurven til - + Læg i kurv hos Nemlig.com Lægger i kurv... I samarbejde med Nemlig.comFremgangsmådeRomesco sauceHalver og rens peberfrugt for kerner.Kom olie, salt og peber på peberfrugt og kom dem på en bageplade med bagepapir eller i et ildfast fad.Bag i en forvarmet ovn ved 200 grader grill i cirka 15 minutter.Sæt vand over og kog pasta som anvist på emballagen. Husk at gemme noget pastavand, når du dræner det.Kom mandler, persille, soltørrede tomater, citronsaft, paprika, cayennepeber, hvidløg og bagt peberfrugt i en blender eller foodprocessor og blend godt sammen.Er massen for tyk, spædes der til med lidt olivenolie og eventuelt lidt vand.Smag til med salt og peber.Vend nu romescosaucen i pastaen sammen med lidt pastavand. Lad det få lidt temperatur og bland det godt sammen. Spæd evt. til med mere pastavand hvis nødvendigt.Anret pastaen i skåle og server med burrata, lidt ekstra olivenolie og frisk persille på toppen.Lås skærmOpskrift på pasta med romescoPasta med romesco er en nem og smagfuld ret, der kombinerer en cremet romescosauce med pasta. Romesco er en klassisk spansk sauce lavet på grillede peberfrugter, mandler, hvidløg, olivenolie og tomat, som giver en fyldig smag med både sødme, syre og nøddeagtige noter. Det gør retten til et oplagt valg, hvis du ønsker en hurtig hverdagsmiddag med masser af karakter.Denne romescopasta kan laves på under 30 minutter og passer både som en vegetarisk hovedret eller som tilbehør til grillet kylling, fisk eller rejer. Det er en pastaret med masser af smag og hvor man på ingen måde mangler kød.Hvad er romesco?Romesco er en traditionel spansk sauce, der stammer fra Catalonien. Den laves typisk med grillede peberfrugter, tomater, mandler eller hasselnødder, hvidløg, olivenolie og citronsaft. Den laves traditionelt set som en dip, men den fungerer også virkelig godt som en pastasauce, når den lige bliver spædet op med pastavand. Du får masser af smag og behøves hverken fløde eller lignende for at gøre den cremet.Sådan varierer du din romesco pastaEn pasta med romesco sauce kan tilpasses efter smag og sæson. Tilsæt grillet kylling, tigerrejer eller sprød chorizo for en mere fyldig ret. Ønsker du en vegetarisk version, passer ristede grøntsager som squash, aubergine, broccoli eller spinat perfekt sammen med romesco.Du kan også toppe retten med friskrevet parmesan, burrata, ristede pinjekerner eller friske krydderurter som persille og basilikum. Det giver ekstra tekstur og fremhæver den fyldige peberfrugtsauce.LÆS OGSÅ: Se alle vores opskrifter på pastaretter uden kød her Tips til den bedste pasta med romescoBrug en pasta, der kan holde godt på saucen, såsom rigatoni, penne eller fussili. Vend pastaen direkte i den romesco sauce med en smule pastavand, så saucen bliver ekstra cremet og binder sig til pastaen. Man kan også passende lige varme den godt igennem på komfuret og tilsætte pastavand for at gøre den mere cremet.Vegetarisk pastaHvis du leder efter en ny vegetarisk pasta til hverdagsmenuen, er pasta med romesco et oplagt valg. Den fyldige peberfrugtsauce, den cremede konsistens og de mange variationsmuligheder gør retten til en sikker vinder. Uanset om du søger efter romesco pasta, pasta med romesco sauce, pasta med peberfrugtsauce eller en nem vegetarisk pastaret, får du en opskrift, der er både let, smagfuld og nem at lave.Følg med på de sociale medier Følg endelig med på vores Instagram eller Facebook, hvor du vil få daglig madinspiration. Husk at du kan blive medlem af ”Mit Mummum”, hvor du får din egen personlige profil med en række nye funktioner. Læs mere lige her. Vi vil elske at få dig med i vores madunivers. Er du vild med vores opskrifter, så har vi også udgivet kogebøger, som du kan købe her.
