Varme hveder Varme hveder Opskrift til 102030405060708090100 stk. Opskrift til 20 stk. Forberedelsestid 2 timer og 15 minutter Tilberedelsestid 15 minutter Samlet tid 2 timer og 30 minutter Del Pin Print Beskrivelse Den bedste opskrift på hvedeknopper, som skal spises dagen inden stor bededag. Det er den lækreste opskrift, som er nem at lave. Du får store og luftige hveder, som passer perfekt sammen med et lag smør. Ingrediensliste 100 g. smør 5 dl. sødmælk 30 g. gær 2 spsk. sukker 1 tsk. salt 1 stk. æg 2 tsk. stødt kardemomme 850 g. hvedemel Fremgangsmåde Smelt smør. Tag gryden af varmen og tilsæt sødmælk. Mærk efter om det er lunt. Det må ikke være brandvarmt. Hæld væsken over i din røreskål. Rør gær ud. Tilsæt sukker og rør det godt ud. Tilsæt salt, stødt kardemomme og æg. Tilsæt til sidst hvedemel lidt efter lidt. Det er ikke sikkert, at du skal bruge alt melet. Du skal have en fast og smidig dej. Sæt dejen til hævning overdækket med et viskestykke et lunt sted i 1 time. Hæld lidt mel på bordet. Tag din dej ud. Drys med lidt mel på toppen. Så bliver det nemmere at skære den ud. Vej dejen af, så hvert stykke vejer ca. 75 g. Vi bruger en køkkenvægt til at veje bollerne af. Tril til boller. Placer dem tæt på bageplade med ca. 1-2 cm. mellemrum. Sæt dem til hævning overdækket med et viskestykke et lunt sted i 1 time. De skal være hævet flot op, som på billederne længere nede. Hvis de ikke er hævet helt lige så flot op, så lad dem evt. hæve yderligere 30 minutter. Tænd ovnen på 220 grader alm. ovn (over- og undervarme). Vi pensler ikke vores hveder, men du kan pensle dem med kold kaffe, hvis de ikke skal have en blank overflade. Ellers kan du også pensle med sammenpisket æg, hvis du gerne vil have en skinnende overflade. Bag dem i midten af ovnen i ca. 12-15 minutter. Hold øje med dem efter 10 minutter. Ikke alle ovne varmer ens. Lad dem afkøle på en bagerist. Nyd dem med smør eller ristede. TIP: Du kan sagtens fryse dem ned. Vent til de er helt afkølede og pak dem herefter i fryseposer. Bedøm denne ret Lås skærm Opskrift på varme hveder Det er snart tid til varme hveder. Stor bededag 2022 er snart forude. Men hvorfor er det nu, at vi spiser hveder dagen før stor bededag og hvornår skal vi spise dem? At spise hveder før stor bededag har været en tradition siden 1800-tallet og det er en tradition, vi godt kan lide. For vi elsker nemlig de små lækre hvide boller. Sådan en lun hvede godt med smør, mums det er lækkert. LÆS OGSÅ: Citronroulade Den bedste opskrift på hvedeknopper I år falder stor bededag fredag d. 5. maj, så derfor skal vi spise hvederne d. 4. maj. Vi skal derfor bage de hveder, som vi har bagt de sidste mange år. Nemlig nogle store, luftige og saftige af slagsen, som på ingen måde er tørre. Så skal de ristes – og så skal der masser af smør til. Tricket bag gode hveder Hvis det skal være helt rigtige hveder, så skal de vokse flot sammen. Det får du ved at placere dem tæt på en bageplade. Vi placerer dem med 2-3 cm. mellemrum. Så får de lov til at hæve sammen og du får de lækreste hvedeknopper. Luftige og saftige hvedeknopper Den her opskrift er den bedste vi har prøvet. Den giver super luftige og lækre hveder, som hverken er kompakte eller tørre. De hæver flot op inden bagning og så får de lige det sidste, når de bliver bagt. Der er intet værre end en alt for kompakt hvede. De skal i vores optik være luftige og lækre. Og det er præcis hvad du får ud af denne opskrift! Hævetiden er vigtig Det er vigtigt, at lade hvederne hæve et lunt sted og i så lang tid, at de får lov til at hæve flot op. Husk at vores tid er vejledende og hvis de hæver et knap så lunt sted, så skader det ikke at lade dem hæve 30 minutter ekstra. De skal være hævet flot sammen, som på billederne oven over. Så vent hellere lidt ekstra tid, indtil de er hævet godt. Dermed ikke sagt, at du kan lade dem hæve forevigt. Bagværk kan også overhæve og det kan ofte give en bismag af gær. Så lad dem ikke hæve alt for lang tid. I så fald skal du i hvert fald tilsætte en meget mindre mængde gær. Ristede hveder med smør Nu er du klar til at bage de bedste hveder. De er perfekte efter en tur på brødristeren og med et godt lag smør, som man rigtigt skal nyde dem. Det er den absolut bedste opskrift, som ikke vil skuffe. Følg med på de sociale medier Følg endelig med på vores Instagram eller Facebook, hvor du vil få daglig madinspiration. Husk at du kan blive medlem af ”Mit Mummum”, hvor du får din egen personlige profil med en række nye funktioner. Læs mere lige her. Vi har også en app! Hvis du er interesseret i flere opskrifter, så har vi også udgivet kogebøger, som du kan se og købe lige her.
Har lige lavet nogle skønne hveder. Jeg var nødt til at putte mere mel i, da dejen var meget meget klistret ellers. Jeg tror omkring 200-300 gr. mere Svar
Hej mathilde Det lyder voldsomt med 200-300 g. mere. Æltede du dejen i hånden eller på maskine? Knus Svar
Hej To spørgsmål: 1. Kan/bør jeg røre dem med min røremaskine og hvis ja, hvor længe mon? 2. Klistrer viskestykket ikke fast? ?? Mvh. Sofie Svar
Hej, Vi rører vores på røremaskine til dejen slipper kanterne. Nej, du lader dejen hæve i en så stor skål, at den har plads til at hæve til dobbelt størrelse. Så kommer dejen aldrig til at røre viskestykket. Kh Svar
Da varmluften er gået i stykker i min ovn vil jeg lige høre om ikke de kan bages i alm. ovn? Skal det så evt. være ved højere grader? Mvh. Connie Svar
Hej Mummum Jeg lavede hvederne i weekenden, og de blev bare super gode, så de 20 stk er allerede væk. Jeg kan se, at opskriften er ændret i og med, at der er smør i stedet for solsikkeolie – hvor meget solsikkeolie var der nu i den anden opskrift? Derudover hvorfor skiftede du ingrediensen ud? ? Svar
Hej Tanja, Vi ændrede det, fordi mange mente, at rigtige hveder var med smør 🙂 Det var 1,5 dl. olie før. Kh Svar
Hej Olivia, Indtil du har en fast og smidig dej. Vi har begge Kitchenaid og vi ælter dem ca. 6-7 minutter 🙂 Kh Svar
Tænker du man kan bruge minimælk i stedet for?? Har simpelthen glemt at købe sødmælk ?? Tak for mange super lækre opskrifter ?? Svar
Jeg sendte manden til købmanden, så de blev lavet med sødmælk… Nu har jeg lige taget dem ud af ovnen, de ser rigtig lækre ud, men de er helt sprøde ovenpå? Er det meningen eller er jeg kommet til at gide dem lidt for meget?? De fik 11 1/2 minut… Glæder mig til de skal smages imorgen.. ☺️ Svar
Hej Laura, Lige når de kommer ud af ovnen, så er de “hårde”/sprøde, men når de får lov til at køle af, så bliver de bløde 🙂 Kh Svar
Jeg har lige forsøgt at mave disse hveder – MEN smør og mælk skiller når jeg blander det sammen? Jeg tager smør af varmen og hælder mælken i, men det skilles fuldstændig. Hvad gør jeg forkert? Svar
Hej Fie, Det er sandsynligvis fordi din mælk kommer direkte fra køleskabet og er rigtig kold. Når den varme smør møder mælken, så vil det skille pga. varmeforskellen. Vi plejer at hælde mælken i, imens smørret stadig står på blusset. Når mælken er i, så tager vi gryden af og lader det stå og falde lidt i temperatur,hvis det er for varmt. Kh Svar
Hey Har lige bagt dem. De ser lækre og flotte ud. Glæder mig til at smage Jeg brugte kun ca 750 gr mel da den skulle være smidig og til at arbejde med Så jeg fik kun 18 boller desværre. Vejede den også til at være 75 gr Bagte den 190 gr i ca 16-18 min Vh Annette H Svar
Uden tvivl den bedste opskrift på hveder, som jeg har prøvet – og jeg har prøvet mange! Tak for den og mange andre gode opskrifter:-) Mvh Mette Svar
Hej Mie, Da vi ikke vil have dem skinnende. Du kan dog sagtens pensle med lidt kold kaffe. Det giver nemlig ikke en skinnende overflade som æg gør 🙂 Kh Svar
Har I ikke ændret opskriften? Plejer det ikke at være 50 g gær og formning af bollerne med det samme? Svar
Hej, Jo vi har ændret lidt på opskriften. Hvis du gerne vil have den gamle, så send os en mail, så sender jeg den til dig <3 Kh Svar
Er lidt forvirret? I opskriften står der at de skal hæve 2 gange, men i teksten skriver i at de kun skal hæve 1 gang? Svar
Hej Tanja, Åh, det er fordi vi har ændret i opskriften, så de hæver to gange. Beklager forvirringen! Det er rettet 🙂 Kh Svar
Nu har jeg brugt denne opskrift længe. Og syntes jeg kan huske det meste i hoved. Men jeg syntes i har ændret i går mængden har den ikke været 50g før. Pia Svar
Hej Pia, Ja vi har ændret lidt i gærmængden. Hvis du vil have den gamle opskrift, så send os en mail på mummum@email.com, så sender jeg den til dig 🙂 Kh Svar
Glæder mig til at bage dem igen i år. Jeg har bagt dem hvert år siden 2020, og de er SÅ nemme at lave og smager helt fantastisk. Jeg bager efter jeres gamle opskrift med 50 g gær og en hævning. Tusinde tak for skøn opskrift. Svar
