Polenta

Polenta

Opskrift til 123456789101112131415161718192021222324252627282930 personer Opskrift til 6 personer

Forberedelsestid

10 minutter

Tilberedningstid

2 timer og 50 minutter

Samlet tid

3 timer

Del Pin Print

Beskrivelse

Nem opskrift på hjemmelavet polenta, som er stegt på panden. Server stegt polenta som tilbehør til gryderetter mm.

Ingrediensliste

• 2 fed hvidløg
• 0,25 bundt frisk timian
• 1 stk. grøntsagsbouillonterning
• 1,5 liter vand
• 400 g. polenta
• salt/peber
• 75 g. parmesan
• 2 spsk. smør

Læg i kurven til

- +

Læg i kurv hos Nemlig.com Lægger i kurv...

I samarbejde med Nemlig.com

Fremgangsmåde

1. Pres hvidløg og snit frisk timian fint.
2. Imens sættes vand over på komfuret. Bring i kog.
3. Salt vandet godt og kom grøntsagsbouillonterning, hvidløg og frisk timian i.
4. Lad vandet koge op og herefter tilsættes polenta lidt efter lidt under omrøring.
5. Skur gerne ned for varmen og fortsæt med at piske. Lad polentaen simre i ca. 5 minutter. Hvis der mangler væde tilsættes blot lidt ekstra vand.
6. Riv parmesan på et rivejern og kom i polentaen sammen med salt og peber.
7. Smør et fad med olivenolie.
8. Hæld polenta i fadet og glat det ud. Bank gerne fadet i bordet så polentaen fordeler sig helt ud i kanterne. Lad det køle af på køkkenbordet. Når det er kølet af kan det filmes med husholdningsfilm og stilles på køl i minimum et par timer (gerne natten over).
9. Vend polenta ud af fadet og skær i små rektangler.
10. Opvarm pande med smør. Steg herefter på panden i ca. 3 minutter på hver side til de er gyldne og sprøde.

Lås skærm

Opskrift på polenta

Polenta er en klassisk italiensk ret lavet af groftmalet eller fintmalet majsmel. Den er kendt for sin milde smag, cremede konsistens og store alsidighed i køkkenet. Polenta kan serveres som et lækkert alternativ til kartofler, ris eller pasta og passer perfekt til både kød, fisk og vegetariske retter.

Det laves af tørret majs, som koges langsomt med vand eller bouillon, indtil den bliver blød og cremet. Vi lader den køle af og sætter på køl til dagen efter, hvorefter den skæres i mindre stykker og steges på pande i smør. Det synes vi gør polentaen super lækker og meget alsidig.

Sådan laver du det

Det er nemt at lave polentaen. Bring vand, bouillon, hvidløg og frisk timian i kog. Tilsæt majsmelet under omrøring. Lad polentaen simre ved lav varme indtil den samler sig. Man kan tilføje lidt ekstra væske, hvis den er for tyk. Vi tilføjer også en god mængde revet parmesan i vores version, da det giver en dejlig smag. Man kunne dog også erstatte lidt af vandet med fløde. Resultatet er en fyldig og velsmagende ret, der kan tilpasses efter smag og anledning.

LÆS OGSÅ: Se alle vores opskrifter på tilbehør til aftensmaden her

Hvad kan man servere til den stegte udgave?

Polenta er meget alsidig og kan serveres til mange forskellige retter. Den passer blandt andet godt sammen med braiseret kød, en gryderet eller simreret, grillede grøntsager eller grillkød, stegt fisk eller lignende. Polentaen er meget mild i smagen og er ikke dominerende, hvorfor den passer til mange forskellige retter.

Polenta er naturligt glutenfri, da den fremstilles af majs. Sammenlignet med mange andre typer tilbehør har polenta et relativt lavt fedtindhold, og du kan selv vælge, hvor fyldig retten skal være ved at justere mængden af smør, ost eller fløde.

Ofte stillede spørgsmål om polenta

Er polenta det samme som majsgryn?

Polenta er både navnet på retten og det groftmalede majsmel, den laves af. Majsgryn kan variere i formalingsgrad, men bruges ofte til samme formål.

Er polenta glutenfri?

Ja. Ren polenta består af majs og er derfor naturligt glutenfri. Hvis du har cøliaki, bør du vælge produkter, der er mærket som glutenfri for at undgå risiko for krydskontaminering.

Kan polenta fryses?

Ja. Tilberedt polenta kan fryses i mindre portioner og opvarmes igen. Den kan også skæres i skiver efter optøning og steges sprød.

Følg med på de sociale medier
Følg endelig med på vores Instagram eller Facebook, hvor du vil få daglig madinspiration. Husk at du kan blive medlem af ”Mit Mummum”, hvor du får din egen personlige profil med en række nye funktioner. Læs mere lige her. Vi vil elske at få dig med i vores madunivers. Er du vild med vores opskrifter, så har vi også udgivet kogebøger, som du kan købe her.