Koldhævede boller

De bedste koldhævede boller

Vi har uden tvivl opskriften på de bedste koldhævede boller. Vi har også en masse du kan vælge i mellem alt efter om du er til en grov variant eller en blød og let bolle.

Kan min dej til koldhævede boller hæve for længe?

Ja, det kan den godt. Vi plejer at sige, at en koldhævet dej kan holde sig på køl i 2-3 dage. Herefter dur den ikke mere og så skal du smide den ud. Det betyder også, at du sagtens kan lave en dej til hele weekeden og både bage friske boller om lørdagen og igen om søndagen.

Kan jeg fryse koldhævede boller?

Ja, du kan sagtens fryse dine koldhævede boller. Koldhævede boller er ikke så meget anderledes end almindelige boller, som også sagtens kan fryses.

Mine koldhævede boller bliver flade, hvad gør jeg forkert?

Hvis dine boller bliver flade, så er det sandsynligvis fordi du ikke har nok mel i dejen. En koldhævet dej skal være klistret men stadig fast.

Skal mine koldhævede boller hæve ved stuetemperatur inden de bages?

Vi sæter dejen på bageplade med to skeer. Imens ovnen varmer op, så lader vi bollerne hæve, men det er ikke nødvendigt. Du kan sagtens bage dem direkte fra køleskabet.

Hvor lang tid kan en dej til koldhævede boller hæve?

Du kan have dejen til dine koldhævede boller på køl i 2-3 dage. Så du kan sagtens lave en dej fredag aften og så bage nybagte boller af den samme dej både lørdag og søndag i weekenden.

Kan man fryse koldhævede boller?

Ja, du kan sagtens fryse koldhævede boller efter de er bagt. Lad dem køle en smule af og pak dem så herefter i fryseposer og læg dem i fryseren. Så har du nemme boller til en anden dag.

Kan jeg tilsætte groft mel til mine koldhævede boller?

Ja, du kan tilsætte frø, kerner og groft mel. Erstat blot lidt af hvedemelet med en grovere variant som grahamsmel, speltmel eller fuldkornsmel.