Budapestrulle med kirsebær

Fremgangsmåde

Bund

1. Tænd ovnen på 175 grader alm. ovn.
2. Hak hasselnødder i en minihakker eller foodprocessor, så det bliver helt fint.
3. Pisk æggehvider sammen med halvdelen af flormelisen, så du får en stiv marengs.
4. I en anden skål blandes det resterende flormelis med de hakkede hasselnødder og Maizena majsmel. Rør det godt rundt.
5. Vend nøddeblandingen sammen med din marengs. Vend det rundt med en dejskraber, så du ikke pisker alt luften ud af marengsen.
6. Hæld blandingen op i en sprøjtepose med en rund tyl.
7. På en bageplade beklædt med bagepapir sprøjtes dejen ud. Se evt. billede længere nede. Det skal sprøjtes ud som “pølser” der ligger ved siden af hinanden.
8. Drys med mandelflager eller hakkede nødder på toppen.
9. Bag bunden i midten af ovnen i ca. 18-20 minutter.
10. Tag din bund ud af ovnen og vend den på hovedet over på et andet stykke bagepapir.
11. Lad den køle helt af.
12. Til fyldet piskes piskefløde sammen med vaniljesukker og flormelis til en flødeskum.
13. Smør bunden med din vaniljeflødeskum. Si kirsebærrene fra din kirsebærsauce og fordel kirsebærrene på bunden ovenpå fløden.
14. Rul den stramt sammen som en roulade.
15. Pisk flødeskum til pynt. Vend kirsebærsauce i fløden, så det får en flot lyserød farve. Put fløden i en sprøjtepose med stjernetyl og sprøjt det ud ovenpå rouladen. Pynt med friske bær, evt. hakket hvid chokolade og lidt frisk skovsyre.
16. Server med det samme eller opbevar i køleskabet indtil servering.
17. Den kan holde sig på køl i cirka 1 dag. Efter det, så bliver den blød.