Grillspyd

Hvilke typer kød egner sig bedst til grillspyd?

Der findes mange typer kød der egner sig til grillspyd. Det vigtige er blot at vælge noget der ikke kræver alt for lang tilberedningstid. Kød som kylling, svinemørbrad, laks, rejer og pølser er gode bud.

Skal man bruge træspyd eller metalspyd – og hvad er forskellen?

Det er helt op til dig selv. Dog er træspyd typisk til engangsbrug og let grill, hvor metalspyd er til mere hyppig brug. Træspyd er billige og kan typisk købes i supermarkedet, hvorimod metalspyd koster lidt mere og typisk skal købes i en isenkræmmer.

Hvordan undgår man, at ingredienserne brænder på spyddet?

Et par gode råd til at undgå at spyddene brænder eller ingredienserne brænder sig fast er at lægge trægrillspydene i blød i vand inden. Sørg også for at vende spyddene hyppigt.

En anden ting der ofte gør at ingredienserne brænder på, er søde marinader. Ingredienser som sukker, honning, sirup og bbq-sauce. Her kan man starte med at krydre med fx salt, peber, citron, olie, krydderurter osv. Og senere smøre fx. Bbq-sauce på.

Skal grøntsager og kød grilles sammen eller hver for sig?

Det smarte ved grillspyd er, at man griller både kød og grøntsager sammen. Det kræver dog, at man har gjort sig tanker om hvilket kød og grøntsager man vælger, da disse kan variere meget i tilberedningstid. Grøntsager såsom løg, peberfrugt, squash, asparges, broccoli, champignon osv. Er gode grøntsager til grillspyd, da de skal have kort tid.

Hvordan marinerer man kød til grillspyd for bedste smag?

En god marinade til grillspyd må gerne både være salt, sur og sød. I nogle tilfælde må der også gerne være lidt grillsmag i form af barbecue-smag. Det er vigtigt, at man sørger for at marinere kødet i god tid inden tilberedning – mindst 30 minutter, men gerne flere timer.

Hvor lang tid skal grillspyd have på grillen?

Det varierer naturligvis af hvilke ingredienser der er valgt til spyddene, dog er et grillspyd typisk færdigtilberedt indenfor 10-15 minutter.

Kan man lave grillspyd dagen før og opbevare dem i køleskabet?

Man kan sagtens forberede grillspyd dagen før, dog vil det nok foretrækkes at man klargøre grøntsager og opbevare for sig og det samme med kødet som samtidig kan vendes i marinaden.

Hvilke vegetariske alternativer fungerer godt på grillspyd?

Det gode ved grillspyd, er at der ikke er én rigtig opskrift – man kan mixe, som man lyster og har man behov for et vegetarisk grillspyd kan man i de fleste tilfælde blot se bort fra kødet og komme flere af de valgte grøntsager på. Står man nu og virkelig mangler en proteinkilde kan man vælge ingredienser som tofu eller falafler. Halloumi og græsk feta er også ostetyper man kan bruge som et alternativ til kød på grillspyd.

Hvordan undgår man, at spyddet knækker under grillning?

Hvis man benytter et metalspyd, vil man ikke stå med det problem. Dog er det vigtigt at vende grillspyddene forsigtigt undervejs på grillen.

Hvilke typer dip eller tilbehør passer godt til grillspyd?

Her er der mange veje at gå ned ad. Nogle elsker sur/sød eller bbq, mens andre elsker krydderurtedressing, chilimayo eller aioli.