Pastasalat med grøntsager Pastasalat med grøntsager Opskrift til 123456789101112131415161718192021222324252627282930313233343536373839405051525354555657585960 personer Opskrift til 4 personer Forberedelsestid 10 minutter Tilberedelsestid 10 minutter Samlet tid 20 minutter Del Pin Print Beskrivelse Opskrift på en lækker og mættende pastasalat med masser af grøntsager. En nem pastasalat med grønt og grøn pesto. Ingrediensliste 250 g. fuldkornspastaskruer 3 spsk. grøn pesto salt 40 g. frisk spinat 150 g. cherrytomater 150 g. majs på dåse 150 g. frosne ærter 3 stk. gulerod Fremgangsmåde Kog pastaen i letsaltet vand efter pakkens anvisning. Når de er færdigkogte, så drænes de og skylles i koldt vand (så køler de hurtigere ned). Bland dem herefter med pesto og lidt salt. Smag evt. til med mere pesto, alt efter hvor meget pesto du godt kan lide. Skyl spinat. Halver cherrytomater. Dræn majs på dåse. Skyl frosne ærter i vand, så de tøer op. Skræl gulerødderne. Brug herefter skrællerne til at lave strimler af gulerødderne. Vend grøntsagerne sammen med pastaen med pesto. Anret i en skål. Server med det samme eller sæt på køl indtil servering. Bedøm denne ret Lås skærm Opskrift på pastasalat med grøntsager En mættende og nem pastasalat med masser af grøntsager. Hvis du gerne vil lave en salat fyldt med grøntsager, men som samtidig også mætter godt, så skal du lave denne pastasalat med grøntsager. Pastaen er vendt i grøn pesto og så er der ellers bare tilsat en masse grøntsager som gulerod, tomat, majs og ærter. Det er en børnevenlig pastasalat, som kan serveres til stort set alt. Den er også god i madpakken eller til frokost. Server den evt. med tun, falafler, kylling eller oksekødsstrimler til. Nogle gange har man bare brug for et ordentlig skud grøntsager. Når man bare trænger til at få en masse grønt, så er sådan en pastasalat her genial. Nu har vi blot brugt nogle af de grøntsager, som vi ofte har i grøntsagsskuffen, når ugen er omme. Men du kan jo bruge præcis de grøntsager, som du har lyst til. LÆS OGSÅ: Klik her for at se alle vores opskrifter på pastasalater Grøntsagspastasalat Vi har valgt nogle forskellige grøntsager. Vi har sørget for, at der er nogle sprøde grøntsager, nogle søde og nogle, som giver godt med fylde. Så bliver det den bedste grøntsagspastasalat. Derudover har vi brugt fuldkornspasta, så den mætter endnu mere. Og som sagt, så har vi vendt i grøn pesto. Det kan sagtens udelades, eller der kan vendes i en anden pesto. Måske du har lavet en hjemmelavet ramsløgspesto, når der er sæson for det. Det vil uden tvivl også være mega lækkert. Følg med på de sociale medier Følg endelig med på vores Instagram eller Facebook, hvor du vil få daglig madinspiration. Husk at du kan blive medlem af ”Mit Mummum”, hvor du får din egen personlige profil med en række nye funktioner. Læs mere lige her. Vi vil elske at få dig med i vores madunivers.
