Ravioli med svampefyld Ravioli med svampefyld Opskrift til 123456789101112131415161718192021222324252627282930 personer Opskrift til 4 personer Forberedelsestid 20 minutter Tilberedelsestid 30 minutter Samlet tid 50 minutter Del Pin Print Beskrivelse Nem og lækker opskrift på hjemmelavet ravioli med svampefyld. Prøv en omgang ravioli med svampe til aftensmad. Hjemmelavet pasta er så godt! Ingrediensliste Pastadej 100 g. hvedemel 150 g. durummel 3 stk. æg 1 spsk. olivenolie Fyld 2 fed hvidløg 200 g. champignon 100 g. mascarpone salt/peber Fremgangsmåde Først laves pastadejen. Bland hvedemel og durummel. Læg det på bordet og lav en fordybning. Klæk æg ud og tilsæt lidt olie i. Tag en gaffel og begynd at inkorporere melet rundt om, så det får en paste-agtig konsistens. Bliv ved indtil du har alt melet med. Herefter begynder du at ælte dejen med hænderne. Som den æltes, jo mere glat og smidig vil dejen blive. Det tager ca. 15 minutter at ælte dejen godt sammen. Den skal være elastisk og når man trykker på dejen, så skal den gerne “springe” tilbage. Kom husholdningsfilm rundt om dejen og kom dejen i køleskabet i 30 minutter, så den får lov til at hvile. I mellemtiden laves fyldet. Hak hvidløg og champignon groft. Opvarm en pande med olie og steg det godt. Dræn for evt. væske og kom det i en minihakker og tilsæt salt og peber. Lad det køle ned og bland derefter med mascarpone Tag nu pastadejen ud fra køleskabet og del dejen i fire klumper. Drys med durummel på bordet og rul klumperne ud med en kagerulle eller brug en pastamaskine, så det bliver så tyndt du kan. Læg dejbanerne på bordet. Pensl de to af dem med vand. Kom fyldet i en sprøjtepose og klip et hul forneden. Sprøjt fyld ud med god afstand. Kom herefter forsigtigt en dejbane over og pres forsigtigt dejen til rundt om fyldet. Forsæt sådan med de resterende ravioli. Brug en udstikker til at stikke dem ud (vores var 4-5 cm i diameter). Når de skal bruges, så koges de i godt saltet vand i omkring 1-2 minutter. Dræn dem og gem pastavandet. Kom nu resten af fyldet i gryden og tilsæt pastavand indtil du har en cremet sauce. Kog den op og fjern den derefter fra blusset. Anret tallerkner med 6-7 ravioli og kom sauce over. Top evt. med krydderurter. Bedøm denne ret Lås skærm Mummum anbefaler: Vores favoritter Madlavning er bare nemmere, når udstyret er i orden. Hvis du står og mangler en opgradering, er her vores 3 favoritter, når vi laver denne ret: Fiskars pande Køb her Fiskars gryde Køb her Fiskars kokkekniv Køb her Ovenstående indeholder reklamelinks for en eller flere af vores samarbejdspartnere (KitchenOne, KitchenTime og Kop & Kande). Køber du igennem dem, støtter du Mummum med et mindre beløb – uden det koster dig noget. Opskrift på ravioli med svampefyld Her får du simpelthen den lækreste opskrift på hjemmelavet ravioli med svampefyld. Hjemmelavet pasta er noget af det absolut bedste og så er det samtidig et virkelig hyggeligt projekt. Det er sådan noget, som vi elsker at lave, når vi har god tid. Det kunne være en weekend, hvor man har lyst til at gøre lidt ekstra ud af aftensmaden. Så kan vi altså anbefale dig at kaste dig ud i sådan et projekt her! Vi har lavet fyldt ravioli med det lækreste svampefyld. Svampefyldet er lavet ud af svampe, hvidløg og mascarpone. Og det er også dét, som saucen er lavet på. Der tager man nemlig bare svampefyldet og blander det med lidt af pastavandet. Så får du en cremet og lækker sauce. Til sådan en omgang hjemmelavet ravioli ville vi servere en god hvidvin. Så har du altså en virkelig god weekendmenu, hvis der skal forkæles lidt ekstra. Og selvom det måske ser lidt besværligt ud, så er det slet ikke svært og det kræver få ingredienser. Så det er lige en ret i vores ånd! LÆS OGSÅ: Klik her og find alle vores aftensmadsopskrifter Ravioli med svampe Man kan jo fylde sin hjemmelavede ravioli med stort set alt hvad hjerter begærer. Men vi kan ikke komme udenom, at pasta og svampe bare altid er en god kombination. Derfor har vi lavet det lækreste svampefyld, som er lavet med mascarpone og hvidløg. Det smager så vidunderligt og er nemt at lave. Ellers kan du også fylde din ravioli med andre ting. Det kunne være spinat og ricotta. Tilbehør til ravioli Sådan en omgang ravioli behøves ikke rigtig noget tilbehør. Vi laver en sauce af det resterende svampefyld og pastavand. Hvis du gerne vil have noget til retten, så kan vi anbefale en lækker tomatsalat. Det smager bare altid godt til pasta. Følg med på de sociale medier Følg endelig med på vores Instagram eller Facebook, hvor du vil få daglig madinspiration. Husk at du kan blive medlem af ”Mit Mummum”, hvor du får din egen personlige profil med en række nye funktioner. Læs mere lige her. Vi vil elske at få dig med i vores madunivers.
