Salat med perlespelt, ristede champignon og syltede rødløg Salat med perlespelt, ristede champignon og syltede rødløg Opskrift til 12345678910 personer Opskrift til 4 personer Forberedelsestid 10 minutter Tilberedelsestid 20 minutter Samlet tid 30 minutter Del Pin Print Beskrivelse En nem opskrift på en god salat med kogt perlespelt, smørristede champignoner og syltede rødløg. Den er perfekt som tilbehør til aftensmad, men den kan også sagtens spises for sig selv, da den mætter godt. Vi laver den ofte, når vi har en rest kogt perlespelt tilbage. Det er en god måde at mindske madspild og lave nye spændende retter ud af rester. Ingrediensliste 250 g. perlespelt 250 g. champignon 3 fed hvidløg 3 spsk. smør 50 g. rucola 40 g. syltede rødløg 20 g. parmesan 3 spsk. olivenolie Fremgangsmåde Perlespelt koges efter anvisning på pakken. Dræn perlespelt og lad det køle af. Champignoner renses og skæres i både. Hvidløg skrælles og hakkes fint. På en pande smeltes smør. Herefter tilsættes først hvidløg, som sauterer 1 min. Herefter tilsættes champignoner. Rør det hele godt rundt, indtil de begynder at få farve. Tag din pande af varmen, når de er flot stegte. I en skål blandes først perlespelt med olivenolie og godt med salt og peber. Herefter tilsættes ruccolasalat og det hele vendes godt rundt. Tilsæt til sidst syltede rødløg og de ristede champignoner. Vend det forsigtigt rundt. Top til sidst med parmesanost og evt. lidt mere salt og peber. Server med det samme. Bedøm denne ret Lås skærm Opskrift på salat med perlespelt og ristede champignon En spændende opskrift på en anderledes salat med perlespelt og champignon. Har du prøvet at lave salat med perlespelt før? Det er bare super lækkert, da perlespelten både giver noget tekstur og et mættende element til en ellers almindelig salat. Den er rigtig god både til sommer og vinter, men vi må være ærlige at indrømme, at vi oftest spiser den om vinteren. Der er bare noget over de ristede champignoner, som gør, at salaten går ualmindeligt godt sammen med et godt stykke kød og en mørk skysauce. Og hvis du ikke har prøvet syltede rødløg før i salat, så er det en total game changer, da det giver nogle helt nye smagsnuancer til salaten. LÆS OGSÅ: Bønnesalat med feta og tomat Varm salat med perlespelt Sådan en varm salat skal du altså prøve, hvis du endnu ikke har prøvet det. Når man tilbereder dele af salaten, så giver det et helt nyt præg til salaten end hvis man blot lavede en rå salat. Det kogte perlespelt er en god base for salaten, men det kan sagtens erstattes med vilde ris, bulgur eller quinoa. Følg også med på de sociale medier Du kan følge med på vores Facebookside, hvor vi ugentligt lægger spændende nye opskrifter op. Vi er også på Instagram, hvor vi nok er mest aktive. Du kan følge med på Instagram lige her.
