Salat med sød kartoffel, fetaost og spinat Salat med sød kartoffel, fetaost og spinat Opskrift til 12345678910 personer Opskrift til 4 personer Forberedelsestid 1 time Tilberedelsestid 30 minutter Samlet tid 1 time og 30 minutter Del Pin Print Beskrivelse Opskrift på en nem og lækker salat med bagt sød kartoffel. Den kan spises både som en sommersalat til grillmad, men også som en vintersalat sammen med et stykke kød. Du kan også bytte søde kartoflerne ud med bagt græskar eller butternut squash i stedet for, hvis du er mere til det. Ingrediensliste 600 g. sød kartoffel 30 g. soltørrede tomater 75 g. frisk spinat 65 g. fetaost 0,5 bundt frisk persille 1 stk. forårsløg 2 spsk. olivenolie salt/peber Fremgangsmåde Tænd ovnen på 190 grader varmluft. Skræl søde kartofler og skær i tern. Placer i et ovnfast fad. Fordel 3-4 spsk. olivenolie udover, lidt salt og peber og vend det godt rundt. Bag dem i ovnen i ca. 30-40 min. indtil de er møre. Vend dem evt. undervejs, så de bliver bagt på alle flader. Tag dem ud af ovnen og lad dem køle ned, imens du forbereder de resterende ting. Skyl spinat og hak groft. Skyl persille og hak fint. Dræn soltørrede tomater for olie. Hvis de er store, så hak dem i mindre stykker. I en skål blandes dine bagte søde kartofler med spinat, spinat, soltørrede tomater. Knus feta udover og vend det rundt. Hak evt. også lidt frisk forårsløg og vend det rundt. Spis med det samme eller sæt på køl indtil brug. Du kan evt. servere med et stykke stegt kyllingebryst. Vores er stegt i en marinade af salt, peber, olivenolie, paprika og lidt hvidløg. Bedøm denne ret Lås skærm Opskrift på salat med sød kartoffel, fetaost og spinat Den lækreste salat med bagt sød kartoffel, cremet fetaost og frisk spinat. Kender du sød kartoffel? Det er faktisk en ting, som først de seneste år rigtig er kommet frem her i Danmark og nu kan man få dem i nærmest alle supermarkeder. Vi eeelsker søde kartofler, da de kan bruges til så mange forskellige retter. Smagen minder på en måde om græskar og så alligevel ikke, da de har en mere speciel sødme over sig. Denne salat bliver ofte serveret til lasagne, til stegt kylling eller blot som den er. Den kan nemlig sagtens spises uden at være tilbehør. Vi spiser den både om sommeren og om vinteren, da søde kartofler er tilgængelige året rundt. LÆS OGSÅ: Citronroulade Mættende salat opskrift Den her opskrift på salat er super mættende. De små stykker af søde kartofler giver en god mæthed, som vi elsker. Derfor er salaten ideel som en måltidssalat sammenlignet med almindelige grønne salater. Følg med på de sociale medier Følg endelig med på vores Instagram eller Facebook, hvor du vil få daglig madinspiration. Husk at du kan blive medlem af ”Mit Mummum”, hvor du får din egen personlige profil med en række nye funktioner. Læs mere lige her. Vi vil elske at få dig med i vores madunivers.
