Solbærmuffins Solbærmuffins Opskrift til 102030405060708090100 stk. Opskrift til 10 stk. Forberedelsestid 20 minutter Tilberedelsestid 20 minutter Samlet tid 40 minutter Del Pin Print Beskrivelse Saftige og svampede solbærmuffins med hvid chokolade, marcipan og makroner. De bedste muffins eller cupcakes med solbær. Ingrediensliste 100 g. smør 100 g. sukker 50 g. marcipan 1 tsk. vaniljesukker 2 stk. æg 2 spsk. creme fraiche 100 g. hvedemel 1 tsk. bagepulver 50 g. hvid chokolade 80 g. solbær 5 stk. makroner Fremgangsmåde Tag smør ud i god tid, så det kan blive blødt. Sukker, blødt smør, smuldret marcipan og vaniljesukker piskes sammen med en elpisker til det bliver lyst og luftigt. Det tager ca. 3-4 minutter. Tilsæt æg et ad gangen og pisk godt. Vend forsigtigt creme fraiche i dejen. Sigt hvedemel og bagepulver i dejen. Hak chokoladen i mindre stykker (eller brug chokoladeknapper). Vend chokoladen i lidt mel (så undgår du, at de falder til bunden). Vend chokoladen i dejen. Fordel dejen i muffinsforme. Fyld dem op til lige over halvvejs. Rens solbær og fjern den lille stilk. Vend dem i lidt sukker. Fordel solbær ovenpå dine muffins. Knus makroner i hånden og fordel over. Bag dem i en forvarmet ovn ved 170 grader varmluft i cirka 20-25 minutter, alt efter hvor kraftig din ovn er. Hold øje med dem efter 15 minutter. Tag dem ud af ovnen og lad dem køle af. Bedøm denne ret Lås skærm Opskrift på solbærmuffins I år giver vores solbærbusk masser af bær, så det er selvfølgelig blevet udnyttet til de her lækre solbærmuffins. Saftige og svampede muffins med syrlige solbær, hvid chokolade, marcipan og makroner på toppen. Den helt perfekte kombination af sødt og syrligt. Så er du til kager, som ikke er sød med sød på, så vil de her muffins være lige noget for dig. Det er en simpel kagedej, som laves på smør, æg, marcipan, sukker og mel. Desuden er der vendt hvid chokolade i og så er de toppet med solbær, når de er kommet op i formene. Muffins er så undervurderede, hvis du spørger os. Det er en nem kage, som er hurtig at bage. De er geniale, hvis man lige får folk på besøg til formiddagskaffe eller eftermiddagskaffe. Vi har også ofte serveret en eller anden form for muffins til vores mødregruppe, imens vi var på barsel. Det er sådan en nem kage, som heller ikke skal have lang tid i ovnen. Sådan en kage, som bare ikke kan gå galt. LÆS OGSÅ: Se alle vores opskrifter med solbær Muffins med solbær opskrift Vi er vilde med solbær og laver stort set altid solbærmarmelade. Nogle af bærrene er i år også blevet brugt til muffins. Her giver solbærrene det der syrlige indspark, som står godt i kontrast til den søde muffin med marcipan og makroner på toppen. Vi knuser nemlig makroner på toppen, inden de bliver bagt. Det giver sådan en god sprødhed og smag til kagen, som du bare ikke må undlade. Det her er også en god grundopskrift på muffins med bær. Du kan nemlig nemt skifte solbærrene ud med hindbær, brombær eller lignende, hvis det er det, som du er heldig med at have i haven. Næste år vil vi også have sat hindbær og brombær. Der er bare intet så hyggeligt, som at kunne gå ud og plukke i ens egen have. Følg med på de sociale medier Følg endelig med på vores Instagram eller Facebook, hvor du vil få daglig madinspiration. Husk at du kan blive medlem af ”Mit Mummum”, hvor du får din egen personlige profil med en række nye funktioner. Læs mere lige her. Vi vil elske at få dig med i vores madunivers. Er du vild med vores opskrifter, så har vi også udgivet kogebøger, som du kan købe her.
