Waldorfsalat Waldorfsalat Opskrift til 123456789101112131415161718192021222324252627282930313233343536373839405051525354555657585960 personer Opskrift til 4 personer Forberedelsestid 10 minutterTilberedningstid 5 minutterSamlet tid 15 minutter Del Pin Print BeskrivelseOpskrift på waldorfsalat med æble, bladselleri, vindruer og valnødder, som er vendt i en lækker dressing lavet på fløde og creme fraiche. Server din gammeldags waldorfsalat til vildtkød, gammeldags oksesteg eller flæskesteg.IngredienslisteSalat 2 stk. æble 60 g. bladselleri 50 g. valnødder 160 g. vindruerDressing 2 dl. creme fraiche 3 spsk. piskefløde 0,5 tsk. sukker saltLæg i kurven til - + Læg i kurv hos Nemlig.com Lægger i kurv... I samarbejde med Nemlig.comFremgangsmådeSkær æbler i tern. Rens bladselleri og skær i tynde skiver.Kog vand og hæld over valnødderne. Lad dem trække 2 minutter i det kogende vand. Det fjerner nogte af bitterheden i dem. Du kan også springe dette trin over.Halver vindruer.Rør dressingen sammen og smag til med sukker og salt.Vend alle ingredienserne med dressingen.Anret i en skål og pynt med lidt valnødder.Server med det samme eller sæt på køl indtil servering.Lås skærmOpskrift på waldorfsalatEn super nem og lækker opskrift på waldorfsalat med æble, bladselleri, valnødder, fløde og vindruer. En skøn gammeldags salat, som er perfekt tilbehør til stegen eller et stykke oksekød. Det er en rigtig efterårssalat! Den er vendt i en lækker dressing lavet på creme fraiche og fløde – sådan en rigtig mormordressing. Den let-syrlige dressing passer perfekt til de søde æbler og druer og syrligheden fra bladselleri.LÆS OGSÅ: Flæskesteg med sprøde svær Gammeldags waldorfsalatDen her gammeldags waldorfsalat er perfekt som tilbehør til steg, gammeldags oksesteg, vildtkød osv. Den er lavet på gammeldags manér med æbler, valnødder, vindruer og bladselleri og så er den vendt i en dressing lavet på creme fraiche og fløde. Selvom det er en lidt mere snasket salat, så passer den perfekt som tilbehør til de tunge efterårsretter.Hvis du ikke er til valnødder, så kan du også sagtens udelade dem eller bytte dem ud med ristede mandler eller hasselnødder. Det er selvfølgelig ikke helt sådan man laver den på gammeldags manér, men det smager også virkelig skønt.I forhold til æbler, så kan du bruge lige præcis de æbler du har lyst til. Vi kan godt lide et letsyrligt, men stadig sødt æble. Vi elsker blandt andet at bruge danske æbler i efteråret, når de er i sæson. Det giver en waldorfsalat, som har den perfekte balance mellem syrlighed og sødme. Hvis du er mere til helt søde æbler, så kan du selvfølgelig også bare bruge det.Hvad er en klassisk Waldorfsalat?Den klassiske Waldorfsalat stammer fra New York, rettere Waldorf-Astoria hotellet. Den originale version er enkel, frisk og cremet og består af æble, bladselleri, valnødder og piskefløde. Den originale version stammer tilbage fra slutningen af 1800-tallet og der er derfor lavet mange versioner af den sidenhen bl.a. er det ikke ualmindeligt at tilføje vindruer.Spørgsmål til waldorfsalatenHvor stammer salaten oprindeligt fra? Den oprindelige Waldorfsalat stammer fra det verdensberømte Waldorf-Astoria Hotel i New York og dateres helt tilbage til slutningen af 1800-tallet.Hvilke ingredienser indgår i en traditionel Waldorfsalat? Den traditionelle danske waldorfsalat er typisk bestående af æbler, bladselleri, valnødder, vindruer, piskefløde, creme fraiche, citronsaft og sukker. Der findes flere variationer af salaten, men ovenstående er grundingredienserne.Hvilken type dressing bruges typisk til Waldorfsalat? Dressingen i en typisk waldorfsalat er bestående af pisket fløde, creme fraiche, nogle gange mayonnaise, citronsaft, sukker, salt og peber. Det særlige ved dressingen er den piskede fløde, herudover er det en smagssag om man udelukkende går med creme fraiche eller også ønske mayonnaise for smag og konsistens.IngredienserSkal man bruge æbler med eller uden skræl? Det er selvfølgelig en smagssag om man ønsker æbler med eller uden skræl. Den klassiske waldorfsalat indeholder æbler med skræl. Det giver primært noget visuelt til salaten. Dog kan man, hvis man ønsker det, sagtens skrælle æblerne og skære i tern.Hvilke nødder passer bedst – valnødder, pekannødder eller noget andet? Den traditionelle nød at bruge til en waldorfsalat er valnød, dog er mange nøddevarianter velegnede til en waldorfsalat. Bl.a. er pekannødder, hasselnødder eller mandler gode alternativer. Man kan også blande lidt nødder hvis man ønsker lidt forskellige varianter.Kan man lave Waldorfsalat uden fløde eller mayonnaise? Det kan sagtens lade sig gøre også uden man kommer alt for langt væk fra den klassiske smag og tekstur. Hvis man ser bort fra fløde og mayonnaise, er det der kommer tættest på i smag og tekstur creme fraiche, men andre alternativer såsom naturel yoghurt, eller en citrondressing bestående af citronsaft, olie, sennep og honning er også gode alternativer der får salaten i waldorf retningen.Hvordan laver man en lettere eller sundere version af salaten? Man laver en lettere og sundere version af en waldorfsalat ved først og fremmest at kigge på sammensætningen af dressingen. Her er hovedingredienserne typisk fløde, creme fraiche og i nogle tilfælde mayonnaise. Hvis man ønsker en sundere version, kan man lave en dressing som udelukkende er baseret på creme fraiche eller naturel yoghurt.Hvilken type druer passer bedst i Waldorfsalat? I den danske version af en waldorfsalat, er en fast ingrediens druer. Den traditionelt, mest brugte drue er den røde, men både blå og grønne druer er også særdeles velegnede. Dog er det vigtigste ved druerne, at de er stenfri.Passer Waldorfsalat bedst som tilbehør eller som selvstændig ret? En waldorfsalat er bedst egnet som tilbehør til en ret og serveres typisk til bl.a. vildt, gammeldags oksesteg, Mortensaften og juleaften.Tips til waldorfsalatenHvilken slags kød serveres traditionelt sammen med Waldorfsalat? Da waldorfsalat typisk serveres som tilbehør til kødretter med kraft og fedme serveres det typisk til vildt, and, kalkun, oksestege, flæskesteg, glaseret skinke eller lignende.Kan man forberede Waldorfsalat dagen før servering? Man kan sagtens forberede en waldorfsalat dagen før den skal serveres, dog er der et par ting man skal være opmærksom på. Hvis man skærer æblerne dagen inden, er det en god ide at vende dem i lidt citronsaft for at undgår at de bliver brune. Alt kan hakkes og dressingen kan røres sammen, dog får man det bedste resultat hvis man først blander dressing med de øvrige ingredienser umiddelbart inden servering.Hvordan undgår man, at æblerne bliver brune i salaten? Man undgår at æblerne bliver brune i salaten ved enten at snitte æblerne lige inden servering eller vende æbleternene i lidt citronsaft da det forhindrer at de bliver hurtigt brune.Hvilke variationer findes der af den klassiske Waldorfsalat i dag? Da waldorfsalaten både har mange år på bagen og er en internationalkendt salat, findes der utallige variationer af den klassiske salat. Dog er nogle varianter mere populære end andre og her er et par bud: waldorfsalat med kylling, den klassiske version bare med rosiner, waldorfsalat med pærer eller appelsin, en lettere version med skyr eller yoghurt fremfor fløde og mayonnaise eller waldorfsalat med ristede blandede nødder.Følg med på de sociale medier Følg endelig med på vores Instagram eller Facebook, hvor du vil få daglig madinspiration. Husk at du kan blive medlem af ”Mit Mummum”, hvor du får din egen personlige profil med en række nye funktioner. Læs mere lige her. Vi vil elske at få dig med i vores madunivers. Er du vild med vores opskrifter, så har vi også udgivet kogebøger, som du kan købe her.
