Avocadotoast med tomat

Avocadotoast med tomat
Opskrift til personer Opskrift til 2 personer

Forberedelsestid

5 minutter

Tilberedelsestid

2 minutter

Samlet tid

7 minutter

Beskrivelse

Opskrift på en hurtig avocadotoast med tomat, pesto og soltørrede tomater. En virkelig nem og lækker omgang frokost.

Ingrediensliste

  • 2 stk. avocado
  • 3 stk. tomat
  • 2 stk. groft brød
  • 40 g. soltørrede tomater
  • 0,5 bundt frisk persille
  • 1 dl. raps- eller solsikkeolie
  • 1 fed hvidløg
  • 0,5 tsk citronsaft
  • 60 g. rucola
  • salt/peber

Fremgangsmåde

  1. Blend hvidløg, frisk persille, citronsaft, olie og lidt salt til en nem persillepesto med en stavblender. (Gem lidt persille til at pynte med til sidst)
  2. Skær brødet ud og rist det.
  3. Skær tomat i skiver, halver og fjern kernen fra avocado og skær evt. de soltørrede tomater i mindre stykker.
  4. Kom rucola og det ristede brød på en tallerken. Skrab avocadoen ud med en ske og mos den ud på brødet med en gaffel.
  5. Kom salt og peber, tomatskiver og soltørret tomater ovenpå avocadoen.
  6. Hæld persillepesto over toasten og pynt med frisk persille.
Bedøm denne ret

Opskrift på avocadotoast med tomat

Den her avocadotoast med tomat smager så godt! Den er så nem at lave, kan nydes med det samme, imens brødet stadig er varmt og sprødt. Men det smager også fantastisk, hvis den lige får lov at stå lidt inden den serveres. Avocado toast er den oplagte frokost, hvis du er træt af kedelige rugbrødsmadder med tørt pålæg. Det tager ikke mange minutter at bikse den sammen og den kan endda tages med på farten. Vi har fundet lækre rustikke brød, som blev ristet godt sprøde. Vi fik ligeledes lavet en hurtig og lækker hjemmelavet persillepesto. Avocadoen behøver du ikke skære ud i små stykker, det er ligeså nemt bare at mose dem ud på det sprøde brød. For at fremhæve smagen i avocadoen og tomaterne har vi brugt godt med groft salt og peber. Herefter tilføjes der soltørrede tomater, persillepestoen og lidt frisk persille. Du kan godt bruge færdigkøbt pesto, men det er næsten ikke nemmere at hente et glas pesto end at blande de få ingredienser og finde stavblenderen frem. Ved du på forhånd at du gerne vil servere denne opskrift for dine gæster, så anbefaler vi at du selv laver pestoen.

LÆS OGSÅ: Klik her og find alle vores frokostopskrifter

Avocadotoast med tomat

Følg med på de sociale medier
Følg endelig med på vores Instagram eller Facebook, hvor du vil få daglig madinspiration. Husk at du kan blive medlem af ”Mit Mummum”, hvor du får din egen personlige profil med en række nye funktioner. Læs mere lige her. Vi vil elske at få dig med i vores madunivers.

Kommentarer

Skriv en kommentar