Forside / Opskrifter / Aftensmad / Forloren skildpadde

Forloren skildpadde

Name: Forloren skildpadde
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 700 g. oksebov; 1 stk. porre; 4 stk. gulerod; 2 stk. løg; 4 fed hvidløg; 0,5 stk. knoldselleri; 1 tsk. peberkorn; 3 stk. laurbærblade; 1 stk. grøntsagsbouillonterning; 1 liter vand; 400 g. hakket svinekød; 1 stk. løg; 1 stk. æg; 0,25 dl. mælk; 2 spsk. hvedemel; salt/peber; raps- eller solsikkeolie; 400 g. hakket fiskefars; 0,5 bundt purløg; 2 tsk. citronsaft; salt/peber; raps- eller solsikkeolie; 2 spsk. smør; 2 spsk. hvedemel; 1,5 tsk. paprika; 40 g. tomatpure; 0,5 dl. cognac; 1 dl. sherry; 8 dl. suppe fra oksebov; 1 stk. økologisk citron