Italienske boller

Fremgangsmåde

1. Opløs gær i vandet.
2. Tilsæt mel og salt. Rør det hele sammen med en ske og lad det herefter stå og trække i 10 minutter.
3. Ælt først 5 minutter med den flade krog med hul i på røremaskinen på medium hastighed.
4. Herefter skifter du til dejkrogen og lader den ælte på medium hastighed indtil den slipper kanterne. Dette tager cirka 10-15 minutter, alt afhængig af hvor god en motor din maskine har.
5. Smør en stor skål med olie og hæld dejen i.
6. Lad dejen hæve tildækket et lunt sted i 1 time.
7. Drys godt med mel på bordet. Hæld dejen ud. Drys godt med mel på toppen.
8. Brug en dejskærer til at skære bollerne ud og løft dem forsigtigt over på en bageplade med bagepapir.
9. Tænd ovnen på 250 grader varmluft og sæt også bagepladen ind i ovnen, så den kan få lov at varme op.
10. Når ovnen er varm, så tages bagepladen ud og bagepapiret med bollerne rykkes over på den varme plade. Sæt pladen ind i ovnen og lad dem bage i cirka 11-15 minutter. Bag kun én plade af gangen.
11. Tag bollerne ud af ovnen og lad dem afkøle på en bagerist.
12. Bollerne kan sagtens fryses og tages op efter behov. De er super gode efter en tur på brødristeren.