Mexicansk salat med kylling Mexicansk salat med kylling Opskrift til 123456789101112131415161718192021222324252627282930313233343536373839405051525354555657585960 personer Opskrift til 2 personer Forberedelsestid 15 minutterTilberedningstid 10 minutterSamlet tid 25 minutter Del Pin Print BeskrivelseOpskrift på en mættende mexicansk salat med kylling, bønner og dressing. En måltidssalat med kylling og bønner.IngredienslisteDressing 150 g. creme fraiche 0,5 bundt frisk koriander 1 stk. lime 1 tsk. hvidløgspulver 2 tsk. sød sennepSalat 350 g. kyllingebryst 2 spsk. raps- eller solsikkeolie 0,5 brev fajita spice mix 200 g. kidneybønner på dåse 75 g. blandet salat 150 g. majs på dåse 1 stk. avocado 1 stk. skalotteløg 100 g. cherrytomater 25 g. tortillachips Læg i kurven til - + Læg i kurv hos Nemlig.com Lægger i kurv... I samarbejde med Nemlig.comFremgangsmådeStart med at lave dressingen. Hak koriander fint og bland med de resterende ingredienser. Smag til med salt/peber og sæt til side.Rens kyllingebryst og skær i mindre stykker.Varm en pande op med fedtstof. Kom kyllingen på. Lad stege til det er færdigtilberedt. Vend i fajita spice mix og smag til med salt/peber. Dræn bønner og skyl i koldt vand. Tilsæt bønner til kyllingen og vend godt rundt samt lad dem få varme.Snit salat, dræn majs og skær avocado, cherrytomater og skalotteløg ud.Anret salaten med salat i bunden. Top så med kylling, bønner og alle de resterende grøntsager.Top med dressing, knuste tortillachips og frisk koriander.Server med det samme.Lås skærmOpskrift på mexicansk salat med kyllingEn lækker mexicansk salat med kylling, bønner, tortillachips og en hjemmelavet dressing med koriander. December og juletiden er over os. Det betyder for mange julefrokoster og masser af god mad. Men også ofte tung mad. Så derfor kommer vi altså her med et bud på en god måltidssalat med kylling, hvis du i løbet af december trænger til en pause fra julemaden. En mexicansk-inspireret salat med kylling, avocado, bønner, sprøde chips og en god dressing. Det er lige sådan en salat vi trænger til ovenpå nogle dage med tung julemad. Salaten er nem at lave og kan spises til både frokost og aftensmad. Kyllingen er krydret med fajita spice mix, så det er ekstra nemt og hurtigt. Det skal nemlig ikke være svært at bikse sådan en salat sammen i denne tid.LÆS OGSÅ: Se alle vores opskrifter på lækre måltidssalater her Salat med kylling og avocadoSalat med kylling og avocado er altid en sikker vinder. Det er bare en kombination, som altid holder. Udover kylling og avocado, så indeholder salaten også kidneybønner, cherrytomater, majs, frisk koriander og en hjemmelavet dressing. Dressingen er lavet på frisk koriander, lidt sød sennep, hvidløgspulver og lime. Det er en frisk hvidløgsdressing, som får god smag fra koriander. Er man ikke til koriander, så kan det udelades eller erstattes af persille eller lignende.En god salat består altid af noget sprødt, noget frisk og noget cremet. Så for lige at gøre salaten sprød også, så har vi toppet med knuste tortillachips. Det fungerer som det sprøde element og lidt som croutoner. Det giver godt med knas til salaten og er lige prikken over i’et, så salaten ikke bliver kedelig.Følg med på de sociale medier Følg endelig med på vores Instagram eller Facebook, hvor du vil få daglig madinspiration. Husk at du kan blive medlem af ”Mit Mummum”, hvor du får din egen personlige profil med en række nye funktioner. Læs mere lige her. Vi vil elske at få dig med i vores madunivers. Er du vild med vores opskrifter, så har vi også udgivet kogebøger, som du kan købe her.
