Skildpadde-fastelavnsboller

Fremgangsmåde

Skildpaddecreme og karamel

Skildpaddecreme

1. Hæld piskefløde i en tykbundet gryde.
2. Kog fløde op, så det rammer kogepunktet. Imens hakkes skildpadderne groft.
3. Tag gryden af varmen og tilsæt skildpadderne. Rør det hele godt rundt, så det smelter sammen til en ensartet masse.
4. Hæld det over i en skål og lad det køle en smule af. Herefter lægges der husholdningsfilm ned over (så det rører) – så undgår du, at der dannes en hinde på cremen. Sæt skålen på køl natten over eller minimum 8 timer.
5. Dagen efter så piskes den let op. Pas på ikke at overpiske den, da den så kan skille.

Karamel

1. Tag en gryde og læg dåsen i gryden.
2. Hæld vand på til det dækker dåsen.
3. Bring vandet i kog og sæt låg på.  Vær sikker på, at dåsen altid er helt dækket med vand.
4. Skru ned for temperaturen og lad det simre i 3 timer.
5. Lad herefter dåsen afkøle helt på køkkenbordet og åben den efter en times tid. Hæld karamellen over i en skål eller andet og opbevar den i køleskabet, indtil brug.
6. På dagen hældes karamel op i en plastikpose eller sprøjtepose, hvor der klippes et lille hul i enden. Så er den super nem at sprøjte ud ovenpå fastelavnsbollerne.

Fastelavnsboller

1. Bag fastelavnsbollerne efter pakkens anvisning.
2. Lad dem køle helt af.
3. Skær dem over og tag “låget” af.
4. Fyld bunden med skildpaddecreme og en klump af karamellen i midten.
5. Sæt låget på igen.
6. Rør glasur sammen af flormelis, kakaopulver og varmt vand. Fordel en klat ovenpå hver.
7. Pynt af med en lille chokoladeskildpadde og evt. lidt hakket mørk chokolade.