Fastelavnsboller med creme

Fastelavnsboller med creme

Opskrift til 12243648 stk. Opskrift til 12 stk.

Forberedelsestid

1 time og 30 minutter

Tilberedelsestid

1 time

Samlet tid

2 timer og 30 minutter

Del Pin Print

Beskrivelse

Den bedste opskrift på lækre, hjemmelavede fastelavnsboller fyldt med creme. Du får her tricket og opskriften på de bedste boller, hvor cremen ikke flyder ud, men i stedet bliver inde i bollen. Så undgår du kedelige boller, hvor der kun lige er snerten af vaniljecreme.

Ingrediensliste

• Dej

• 2 dl. mælk
• 50 g. gær
• 1 tsk. salt
• 1 stk. æg
• 2 spsk. sukker
• 100 g. smør
• 500 g. hvedemel

• Hjemmelavet creme

• 3 stk. æggeblomme
• 2 spsk. majsstivelse
• 2 tsk. vaniljesukker
• 4 spsk. sukker
• 3,75 dl. mælk

Fremgangsmåde

Creme

1. Start med at lave din creme, så den kan nå at køle ned inden bollerne skal formes.
2. Pisk æg, sukker, vaniljesukker og maizena godt sammen i en lille tykbundet gryde.
3. Når massen er fri for klumper, så tilsættes mælk.
4. Kog blandingen op ved middel varme under omrøring. Når cremen er kogt godt op og er tyknet, så tager du den af varmen og sætter den til afkøling. Læg et stykke film helt ned ovenpå cremen (så undgår du, at der danner sig “hinde” på cremen).

Bolledej

1. Tag smør ud af køleskabet, så det kan blive blødt.
2. Lun mælken, så det bliver lillefingervarmt. Det må endelig ikke være for varmt, da det så dræber gæren.
3. Rør gær ud i mælken.
4. Tilsæt sammenpisket æg, salt, sukker og blødt smør.
5. Tilsæt til sidst hvedemel lidt efter lidt og ælt dejen godt sammen. Det er ikke sikkert, at du skal bruge alt melet. Dejen skal være lidt klistret, men stadig slippe skålen.
6. Sæt den til hævning et lunt sted i 1 time eller indtil den er hævet til dobbelt størrelse.
7. Slå dejen ned og rul den ud, så den er ca. 1/2 cm. tyk. Del dejen i 12 firkanter.
8. Placer en 1 spsk. kagecreme på hver firkant og saml enderne, så der ikke er nogle huller.
9. Placer bollerne med lukningen nedad på en bageplade beklædt med bagepapir. Lad dem efterhæve i 30 min.
10. Tænd ovnen på 200 grader alm. ovn (over- og undervarme).
11. Pensl bollerne med enten et sammenpisket æg eller kold kaffe.
12. Bag én plade af gangen i midten af ovnen i ca. 8-15 minutter alt efter din ovns styrke. Begynd at holde øje med dem efter 8 minutter.
13. Sæt bollerne til afkøling.
14. Pynt med glasur og evt. lidt pynt.

Bedøm denne ret

Opskrift på fastelavnsboller med creme

Her får du opskrift på gammeldags fastelavnsboller med creme. Nemme, hjemmelavet fastelavnsboller, hvor cremen bliver i bollerne. Skal du bage de bedste af slagsen til fastelavn 2022? Så skal du bruge den her opskrift, som giver dig lækre og bløde fastelavnsboller, hvor cremen ikke flyder ud, men bliver inden i bollen.

At bage fastelavnsboller er næsten en kunst i sig selv. Vi er rimelig sikre på, at de fleste kan skrive under på, at de har oplevet at cremen er løbet ud under bagningen. Det har vi selvfølgelig også prøvet. Og der er bare ikke noget værre. Når man har stået og kigget på de fineste og rundeste boller uden en eneste sprække inden de kommer i ovnen. Og at de så ligner en katastrofe, når de kommer ud.

Med denne opskrift mindsker du i hvert fald risikoen for, at det sker. Der er selvfølgelig altid nogle tricks, som man kan bruge for at undgå det. Men som udgangspunkt, så oplever vi aldrig at cremen løber ud af disse. Og hvis den gør, så er det heldigvis kun på 1 eller 2 af bollerne.

LÆS OGSÅ: Svampede tebirkes

Gammeldags fastelavnsboller

Er du mest til de gammeldags af slagsen med creme? Eller vil du hellere have en med wienerdej og fløde? Der er ingen tvivl om, at vi altid vil vælge sådan én her af gærdej og med masser af creme og glasur. Selvom sådan en med flødeskum også kan være lækker, så er og bliver den her simpelthen vores favorit.

Du kan lave en hjemmelavet creme eller bruge en færdigkøbt creme man blot skal piske op med mælk. Sørg blot for at den købte creme er bagefast. Det ville være så ærgerligt, hvis cremen var skyld i, at alt cremen løb ud af bollerne under bagning.

Hvordan folder jeg fastelavnsboller?

Det der med at folde bollen, så man undgår at cremen render ud er en kunst i sig selv. Men det er faktisk slet ikke så svært igen! Det kræver blot, at man har æltet dejen godt og at man bruger en bagefast creme. Hvis du bruger færdiglavet creme – altså den creme, hvor der bare lige skal piskes mælk i, så er der nogle mærker, som ikke er bagefaste. Eksempelvis er Tørsleffs vaniljecreme ikke bagefast. Så sørg for at købe en bagefast eller lav din egen.

Følg med på de sociale medier
Følg endelig med på vores Instagram eller Facebook, hvor du vil få daglig madinspiration. Husk at du kan blive medlem af ”Mit Mummum”, hvor du får din egen personlige profil med en række nye funktioner. Læs mere lige her. Vi vil elske at få dig med i vores madunivers.