Tilmeld nyhedsbrev

Squashkage med vaniljefrosting

Squashkage med vaniljefrosting

Squashkage med vaniljefrosting

Opskrift til 6 personer (Ø22 cm springform)

Forberedelsestid

20 minutter

Tilberedelsestid

40 minutter

Samlet tid

1 time

Beskrivelse

Opskrift på en nem, lækker og svampet squashkage med den skønneste vaniljefrosting, som komplimenterer den krydrede smag rigtig godt. Squashkage minder meget om gulerodskage både i smag og konsistens, og det er jo slet ikke en skidt ting, for gulerodskage er en af de absolut bedste kager.

Ingrediensliste

Squashkage

  • 150 g. squash
  • 100 g. brun farin
  • 1,5 tsk. vaniljesukker
  • 30 g. sukker
  • 2 æg
  • 1 tsk. kanel
  • 1/2 tsk. kardemomme
  • 1 knivspids salt
  • 1/2 tsk. natron
  • 1 tsk. bagepulver
  • 3 spsk. raps- eller solsikkeolie
  • 40 g. valnødder
  • 120 g. hvedemel

Vaniljefrosting

  • 200 g. naturel flødeost
  • 50 g. smør
  • 100 g. flormelis
  • 1 tsk. vaniljesukker
  • 1/2 tsk. citronsaft

Fremgangsmåde

1. Tænd ovnen på 175 grader varmluft. Riv squash på et rivejern.
2. Pisk nu æg, brun farin, sukker og vaniljesukker luftigt i en skål.
3. Tilsæt revet squash, kanel, kardemomme, salt, natron, bagepulver, olie, grofthakkede valnødder og hvedemel.
4. Pisk igen en kort omgang.
5. Fordel dejen i en springform beklædt med bagepapir og bag dem i den forvarmede ovn i cirka 25-30 minutter. Tjek om den skal have mere tid ved at stikke en gaffel i og se om der er dej på.
6. Nu skal frosting laves. I en skål piskes smør, vaniljesukker og flormelis. Herefter røres flødeost og citronsaft i.
7. Når kagen er færdig afkøles den før frosting smøres på. Pynt evt. med lidt grofthakkede valnødder.

Bedøm denne ret

Den absolut bedste squashkage med vaniljecreme. Squashkage minder på mange måder om den klassiske gulerodskage, da den også har den her krydrede smag, som gulerodskagen har. Vi bager altid squashkage og muffins med squash, når squash sæsonen i Danmark tager fart. Vi kommer fra en lille by på landet og her kunne man ved nogle vejkante købe kæmpe squash, som var tredobbelt så store, som dem man køber i butikkerne. Så der blev bagt squashkage i store mængder til stor glæde for venner og familie. Så hvis du undrer dig over hvad du kan bruge squash til, så vil vores første bud altid være en nem, svampet og lækker squashkage.

Skriv en kommentar