Tilmeld nyhedsbrev

Svampede squashmuffins

Svampede squashmuffins

Squashmuffins

Opskrift til 15 stk.

Forberedelsestid

20 minutter

Tilberedelsestid

20 minutter

Samlet tid

40 minutter

Beskrivelse

Nem opskrift på de bedste squashmuffins, som er toppet med en lækker vaniljefrosting. Muffins med squash er super lækre og holder sig gode længe, men de kan også fryses ned, hvis man ikke når at få spist dem alle sammen.

Ingrediensliste

Squashmuffins

  • 150 g. squash
  • 100 g. brun farin
  • 1,5 tsk. vaniljesukker
  • 30 g. sukker
  • 2 æg
  • 1 tsk. kanel
  • 1/2 tsk. kardemomme
  • 1 knivspids salt
  • 1/2 tsk. natron
  • 1 tsk. bagepulver
  • 3 spsk. raps- eller solsikkeolie
  • 40 g. valnødder
  • 120 g. hvedemel

Vaniljefrosting

  • 100 g. naturel flødeost
  • 50 g. smør
  • 100 g. flormelis
  • 1 tsk. vaniljesukker
  • 1/2 tsk. citronsaft

Fremgangsmåde

1. Tænd ovnen på 175 grader varmluft. Riv squash på et rivejern.
2. Pisk nu æg, brun farin, sukker og vaniljesukker luftigt i en skål.
3. Tilsæt revet squash, kanel, kardemomme, salt, natron, bagepulver, olie, grofthakkede valnødder og hvedemel.
4. Pisk igen en kort omgang.
5. Fordel dejen i muffinsforme og bag dem i den forvarmede ovn i cirka 16-18 minutter.
6. Nu skal frosting laves. I en skål piskes smør, vaniljesukker og flormelis. Herefter røres flødeost og citronsaft i.
7. Når kagerne er færdige afkøles de før frosting smøres på. Pynt evt. med lidt grofthakkede valnødder.

Bedøm denne ret

Svampede squashmuffins

De lækreste svampede squashmufins med ostecreme. Squashmuffins er jo egentlig bare squashkage lavet i muffinsforme og vi bager dem ofte, når der bliver solgt store danske squash ved landevejene rundt omkring i Danmark.

Squashkagen eller muffins minder på mange måder om gulerodskagen, både i smag og konsistens. Det er en svampet, lækker og saftig kage, som faktisk bliver bedre af at blive bagt dagen inden. Vi topper som regel altid dem med en lækker vaniljefrosting, men de er også super gode i sig selv og behøves ikke ostecremen, hvis man ikke er til det. Det er en af de kager, som vi glæder os rigtig meget til at bage her til sommer.  

LÆS OGSÅ: Gulerodskage med fuldkornsmel

Svampede squashmuffins

Følg også med på de sociale medier 

Du kan følge med på vores Facebookside, hvor vi ugentligt lægger spændende nye opskrifter op. Vi er også på Instagram, hvor vi nok er mest aktive. Du kan følge med på Instagram lige her.

Kommentarer

    1. Hej Birthe

      Vi har lige skiftet hjemmeside og skrevet alle opskrifter over manuelt. Så kan da godt se, at den er smuttet her 🙂
      Det er rettet nu. Tak fordi du var opmærksom.

      Knus

Skriv en kommentar

Kurv Luk
Updating…
Ingen produkter i kurven