Syltede asier Syltede asier Opskrift til 123456789101112131415161718192021222324252627282930313233343536373839405051525354555657585960 glas Opskrift til 2 glas Forberedelsestid 20 minutterTilberedningstid 20 minutterSamlet tid 40 minutter Del Pin Print BeskrivelseNem opskrift på syltede asier. Spis de hjemmesyltede asier til frikadeller, stegt flæsk, medister, leverpostej, flæskesteg mm.IngredienslisteAsier 1 liter vand 120 g. fint salt 2 stk. asierSyltelage 5 dl. eddike 300 g. sukker 1 tsk. peberkorn 1 tsk. sennepsfrø 1 stk. tørret chili (kan udelades)Læg i kurven til - + Læg i kurv hos Nemlig.com Lægger i kurv... I samarbejde med Nemlig.comFremgangsmådeStart med at lave saltlagen, som asierne skal trække i.Kom vand og salt i en gryde og bring i kog til saltet er opløst. Tag det herefter fra og lad det køle helt af.Skræl asier, fjern de våde kerner i midten og skær i skiver. Kom asierne i en skål og hæld saltlagen over, så den dækker asierne helt. Hvis du har svært ved at holde dem nede, så kan man lægge en tallerken nedover, som passer ned i skålen. Lad asierne trække 1 døgn i saltlagen.Nu til lagen. Kom eddike og sukker i en gryde. Bring det i kog og skru herefter ned. Lad simre til sukkeret er opløst.Hæld saltlagen fra asierne og skyl dem hurtigt. Kom de rå asier på sylteglas, som er rengjorte og skoldede.Hæld den varme syltelage over og kom også syltekrydderier i. Luk glassene, så de lukker helt tæt. Opbevar et mørkt og køligt sted og lad dem gerne trække 1-2 uger, inden de spises. Når først du åbner et glas, så skal det opbevares på køl og kan herefter holde sig i omkring 2-4 uger.Lås skærmOpskrift på syltede asierSyltede asier er et klassisk dansk tilbehør, som passer perfekt til frikadeller, leverpostej, flæskesteg, medister og smørrebrød. Men måske du står med nogle friske asier og tænker: “hvordan sylter man egentlig asier?”. Svaret er, at det faktisk slet ikke er så svært. De hjemmelavede asier får en skøn kombination af syrlighed, sødme og krydderier. Når man laver dem selv, så kan man også selv styre krydringen og hvor syrlige/søde de skal være. Sådan her kan vi godt lide syltede asier og det er altså en nem og klassisk opskrift på syltede asier, som er nem at gå til. Især hvis du ikke har prøvet at sylte før.Hjemmelavede syltede asierDet er ikke svært at lave hjemmelavede syltede asier. Asierne skrælles og skæres i passende stykker. Herefter lægges de i blød i en saltlage lavet på salt og vand, hvor de skal ligge i et døgn. Herefter hældes saltlagen fra, asierne kommes på glas og overhældes med den hjemmelavede syltelage lavet på eddike, sukker og syltekrydderier.Hvad er asier?Asier er store agurker, som især bruges til syltning. De er større og grovere end de almindelige agurker, man typisk spiser rå. På grund af deres faste struktur egner asier sig godt til syltning. Når de kombineres med en sød og syrlig eddikelage, får man det klassiske tilbehør, som mange kender fra det danske frokostbord. Asier kan være svære at købe friske i supermarkederne, men mange gårdbutikker og vejboder sælger friske asier. Du kan også selv dyrke dem i haven, hvis du har køkkenhave og godt kan lide at dyrke dine egne grøntsager. Der er bare noget så hyggeligt over at dyrke sin egen mad.LÆS OGSÅ: Se alle vores opskrifter på syltede grøntsager her Hvordan får man sprøde syltede asier?En af de vigtigste ting, når du laver sprøde syltede asier, er at vælge friske og faste asier. De skal ikke være bløde eller overmodne. Saltningen inden syltning er også vigtig. Saltet trækker noget af væsken ud af asierne og kan være med til at give en fastere og mere sprød konsistens. Undgå desuden at koge asierne i lagen. Hæld i stedet den varme lage over de rå asier. På den måde bevarer de mere af deres sprødhed.Hvad spiser man til syltede asier?Syltede asier er især gode sammen med klassiske danske retter. Den syrlige smag giver et frisk modspil til fed og salt mad. Vi elsker dem til frikadeller, stegt flæsk, medister, på en leverpostejsmad, flæskesteg, på smørrebrød og generelt på rugbrødsmadder. Du kan også hakke de syltede asier fint og bruge dem i hjemmelavet remoulade eller relish. Andres spørgsmål til syltning af asierKan man lave syltede asier uden sukker?Ja, du kan godt reducere mængden af sukker, hvis du foretrækker mere syrlige asier. Sukkeret er dog en vigtig del af den klassiske smagsbalance mellem sødt og surt, så man kan ikke udelade det helt. Hvis du bruger mindre sukker, får dine syltede asier en mere skarp og syrlig smag.Kan man bruge agurker i stedet for asier?Hvis du ikke kan finde asier, kan du godt bruge almindelige, faste agurker til syltning. Resultatet bliver dog ikke helt det samme. Asier er større og har en struktur, der egner sig særligt godt til syltning. Hvis du bruger almindelige agurker, er det en fordel at vælge små og faste agurker.Hvor længe kan de holde sig?Et uåbnet glas kan holde sig op til 1 år, men de mister typisk noget af sprødheden efter nogle måneder. Brug altid rene og skoldede glas, og sørg for, at asierne er dækket af lagen. Når et glas er åbnet, skal det opbevares på køl. Her kan det holde sig i 2-4 uger på køl. Hvis asierne ændrer lugt, udseende eller konsistens på en måde, der tyder på fordærv, bør de kasseres.Hvordan skal de opbevares?Er de uåbnede, så et mørkt og køligt sted. Efter åbning, så skal de opbevares på køl.Følg med på de sociale medier Følg endelig med på vores Instagram eller Facebook, hvor du vil få daglig madinspiration. Husk at du kan blive medlem af ”Mit Mummum”, hvor du får din egen personlige profil med en række nye funktioner. Læs mere lige her. Vi vil elske at få dig med i vores madunivers. Er du vild med vores opskrifter, så har vi også udgivet kogebøger, som du kan købe her.
