Grøn pesto
Forberedelsestid
5 minutterTilberedningstid
5 minutterSamlet tid
10 minutterBeskrivelse
Hjemmelavet grøn pesto med basilikum og persille, som kan bruges til pastaretter, tapas, i sandwich og på pizza.
Ingrediensliste
- 30 g. pinjekerner
- 1 bundt frisk basilikum
- 1 bundt frisk persille
- 2 fed hvidløg
- 50 g. parmesan
- 0,25 stk. økologisk citron
- 1 dl. olivenolie
- salt/peber
Fremgangsmåde
- Rist pinjekerner på en tør og varm pande til de er gyldne og dufter nøddeagtige. Tag dem af panden og lad køle af.
- Kom ristede pinjekerner, frisk basilikum, persille, hvidløg og parmesan op i en minihakker eller morter. Blend det sammen og tilføj løbende olivenolie, indtil du har den ønskede konsistens. Du kan også spæde op med lidt vand, hvis du ikke kun vil bruge olie.
- Smag til med frisk citronsaft, salt og peber.
- Kom pestoen over i en lille beholder og opbevar på køl.
Billeder fra fremgangsmåden
Grøn pesto – nem og lækker opskrift på hjemmelavet pesto
Hjemmelavet grøn pesto med basilikum og persille er en lækker og smagfuld pesto. Pesto er lækkert til pastaretter, til tapas, som smørelse i sandwich og meget mere. Vi er vilde med pesto og bruger det ugentligt i vores madlavning. Samtidig er det slet ikke så svært at lave sin egen hjemmelavet pesto. Derfor får du her en god grundopskrift på en let grøn pesto med basilikum, persille, ristede pinjekerner, citron, hvidløg, parmesan og olivenolie. Simpelt, men simpelthen bare så lækkert.
Her den anden dag fik vi hjemmelavet kartoffelpizza og toppede med den her grønne pesto. Det var lige prikken over i’et. Det gode ved en hjemmelavet af slagsen er, at man selv kan justere smagen. Elsker man en pesto med meget smag af hvidløg, så kan man tilsætte lidt ekstra af det. Vil man derimod have en mere syrlig pesto, så kan man tilsætte mere citron. Selvom man i dag kan købe ganske fine pestoer, så er der intet, som slår en hjemmelavet.
LÆS OGSÅ: Se alle vores opskrifter på hjemmelavet pesto her
Pesto med basilikum og persille
Den her grønne pesto er med basilikum og persille. Man kunne også sagtens blot bruge basilikum, men vi synes det giver noget ekstra smag og dybde til pestoen, når der også tilføjes persille. Du får en alsidig pesto, som kan vendes med kogt pasta eller bruges på tapasbordet. Den er også god at bruge i en focacciasandwich med en god skinke, ost og mayonnaise. Når man har sådan en smagfuld og lækker pesto, så behøves man ofte ikke så meget andet for at lave en lækker ret.
Spørgsmål til grøn pesto
Hvor længe kan den holde sig?
Hvis du sørger for, at den er godt dækket af olie i en lille beholder, så kan den sagtens holde sig et par uger på køl.
Kan jeg bruge andet end pinjekerner?
Ja, du kan også bruge ristede mandler, cashewnødder eller udelade dem helt. Udelader du dem, så får du en mindre grov pesto, som minder mere om en olie. Pinjekernerne giver både god smag og fylde i din pesto.
Følg med på de sociale medier
Følg endelig med på vores Instagram eller Facebook, hvor du vil få daglig madinspiration. Husk at du kan blive medlem af ”Mit Mummum”, hvor du får din egen personlige profil med en række nye funktioner. Læs mere lige her. Vi vil elske at få dig med i vores madunivers. Er du vild med vores opskrifter, så har vi også udgivet kogebøger, som du kan købe her.
