Kimchi Kimchi Opskrift til 123456789101112131415161718192021222324252627282930 glas Opskrift til 1 glas Forberedelsestid 2 timerTilberedningstid 4 dageSamlet tid 4 dage og 2 timer Del Pin Print BeskrivelseEn nem opskrift på hjemmelavet kimchi med kål, gulerod, forårsløg og kinaradise. Kimchi er det lækreste fermenterede tilbehør til aftensmaden.IngredienslisteFyld 1 stk. kinakål 200 g. gulerod 200 g. kinaradise 0,5 bundt forårsløg 25 g. groft saltKimchipaste 0,5 stk. løg 4 fed hvidløg 1 stk. æble 4 cm. frisk ingefær 35 g. gochugaru (koreansk chilipulver) 1 stk. grøntsagsbouillonterning 1 dl. vand 2 spsk. sojasauce 1 spsk. fiskesauceLæg i kurven til - + Læg i kurv hos Nemlig.com Lægger i kurv... I samarbejde med Nemlig.comFremgangsmådeSkær bunden af kinakål, skyl og tør grundigt. Herefter skæres kålen ud i 2-3 cm. tykkelse.Kom kinakål i en stor skål sammen med groft salt. Vend kål og salt sammen og massér kålen lidt så noget af strukturen blødgøres. Lad herefter kinakålen stå i et par timer (vend gerne kålen et par gange undervejs).Imens laves kimchipaste. Kom løg, hvidløg, ingefær, æble, gochugaru, opløst grøntsagsbouillon, sojasauce og fiskesauce i en blender og blend det hele godt i gennem til du har en ensartet masse. Stil på køl.Skræl gulerødder og kinaradise. Snit begge dele i tynde strimler. Forårsløg skylles og skæres i stykker på ca. 5 cm. herefter halveres de på langs.Efter et par timer er kålen faldet godt sammen. Hæld væden fra, skyl kålen i koldt vand og pres så meget af væsken fra som muligt.I skålen vendes kinakål, gulerod, kinaradise, forårsløg og kimchipaste rigtig godt sammen. Brug gerne dine hænder så det hele bliver masseret godt sammen.Herefter kommes det hele på et stort patentglas. Pres det hele godt. Glasset må kun fyldes til et par cm. før toppen da fermenteringen gør at det hele udvider sig undervejs.Nu stilles glasset et mørkt sted ved stuetemperatur. Glasset skal “bøvse” en gang i døgnet. Det betyder blot at du skal åbne for glasset, lade luften sive ud og herefter lukke det til igen. Kimchien er klar efter 3-4 dage.Lås skærmOpskrift på hjemmelavet kimchiHer får du opskriften på hjemmelavet kimchi. Kimchi er en koreansk ret, som består af fermenterede grøntsager. Det består af kinakål, kinaradise, gulerødder og forårsløg, som vendes med en kimchi-paste. Herefter kommes det på glas og så skal det fermentere nogle dage før det er klar til at blive spist. I Korea spises det som tilbehør til wokretter, supper, wraps og meget mere. Det indeholder masser af smag, vitaminer og gode næringsstoffer pga. fermenteringsprocessen.Vi spiser det gerne til en omgang kylling med kokosmælk eller til salatbowls med mørbrad. Det er også lækkert som fyld i wraps, da det giver masser af dyb smag. Når først man har ingredienserne, så er det let at lave. Lige til kimchi er der nogle ingredienser, som er nødvendige for at lave den rigtige smag. Gochugaru er koreansk chilipulver og er en essentiel del af kimchi. Det kan købes i Bilka og større supermarkeder. Ellers kan det købes i asiatiske supermarkeder.LÆS OGSÅ: Se alle vores opskrifter på asiatisk mad her Hvad er kimchi?Kimchi består af fermenterede grøntsager, som er vendt i en hjemmelavet paste, som består af løg, hvidløg, æble, chilipulver, ingefær og fiskesauce. Det hele handler om fermenteringsprocessen, som man ikke kan springe over. Det skal gerne stå i 3-5 dage før den er klar. Herefter kan den opbevares på køl i 2-4 måneder, hvis det opbevares korrekt.Følg med på de sociale medier Følg endelig med på vores Instagram eller Facebook, hvor du vil få daglig madinspiration. Husk at du kan blive medlem af ”Mit Mummum”, hvor du får din egen personlige profil med en række nye funktioner. Læs mere lige her. Vi vil elske at få dig med i vores madunivers. Er du vild med vores opskrifter, så har vi også udgivet kogebøger, som du kan købe her.
