Fersken salat med burrata og skinke Fersken salat med burrata og skinke Opskrift til 123456789101112131415161718192021222324252627282930313233343536373839405051525354555657585960 personer Opskrift til 4 personer Forberedelsestid 10 minutter Tilberedelsestid 10 minutter Samlet tid 20 minutter Del Pin Print Beskrivelse Opskrift på en lækker fersken salat med burrata og skinke. En smagfuld og skøn sommersalat med grillede ferskner. Ingrediensliste 3 stk. fersken 15 g. pinjekerner 30 g. rucola 100 g. parmaskinke 4 spsk. grøn pesto 1 stk. burrata 0,2 bundt frisk basilikum 2 spsk. olivenolie salt/peber Fremgangsmåde Halver ferskner og fjern stenen. Skær i både. Grill fersknerne, så de får grillmærker (det kan gøres på en grillpande eller på en rigtig grill). Tag dem herefter fra på en tallerken. Varm en pande op uden fedtstof. Kom pinjekerner på. Ryst panden jævnligt, indtil de har fået farve og begynder at dufte nøddeagtige. Tag dem så af panden. Anret rucola på et stort fad. Fordel de grillede ferskner, skiver af parmaskinke og grøn pesto. Fordel burrata i mindre stykker udover det hele. Top med frisk basilikum, lidt olivenolie samt groft salt og friskkværnet peber. Server med det samme. Bedøm denne ret Lås skærm Opskrift på fersken salat med burrata og skinke Den smukkeste og lækreste fersken salat med burrata og skinke. En overdådig sommersalat, som kan spises som et måltid, hvis man bare lige serverer noget godt brød til. Den her grillet ferskensalat er altid et hit. Kombinationen af de søde, grillede ferskner, den salte skinke, de ristede pinjekerner og en cremet burrata. Det er simpelthen et match made in heaven. Det smager SÅ godt! Ja det er jo faktisk bare smagen af sol og sommer. Vi elsker bare sommeren og når vejret er med os. Selvom selve sommeren i år har været lidt kedelig vejrmæssigt, så skal vi da lige love for, at september tog revanche. Så vi har forlænget tiden med sommermad i september også og vi klager ikke! Der har nemlig været grillvejr så mange dage. Derfor er det blandt andet blevet til den her alt for lækre ferskensalat med burrata og skinke. LÆS OGSÅ: Se flere opskrifter på salater med frugt her Grillet fersken salat Det her er en dejlig grillet fersken salat. Hvis du gerne vil have inspiration til hvordan man bruger frugter i salater, så er du kommet til det rette sted. Vi bruger nemlig stort set altid frugter eller bær i vores sommersalater. Grillede ferskner er specielt lækkert i salat. De får sådan en helt anden sødme og dybde over sig ift. når de er friske. Vi kan kun anbefale at prøve det af. I stedet for burrata, så kunne man også bruge en cremet fetaost skåret i tern. Den der kombination af det søde fra fersknerne og så det salte og cremede fra osten. Dét er bare så godt! Du får sådan en lækker grillet ferskensalat. Salat med ferskener Denne lækre og nemme salat med ferskener kan som sagt spises for sig selv. Vi laver den ofte, hvis vi laver forskellige mindre sommerretter og så serverer vi det sammen med noget lækkert surdejsbrød og evt. pisket smør. Det er sådan en menu, som altid tager kegler hos vores gæster. Følg med på de sociale medier Følg endelig med på vores Instagram eller Facebook, hvor du vil få daglig madinspiration. Husk at du kan blive medlem af ”Mit Mummum”, hvor du får din egen personlige profil med en række nye funktioner. Læs mere lige her. Vi vil elske at få dig med i vores madunivers. Er du vild med vores opskrifter, så har vi også udgivet kogebøger, som du kan købe her.
