Kålsalat med kylling

Kålsalat med kylling
Opskrift til personer Opskrift til 2 personer

Forberedelsestid

20 minutter

Tilberedelsestid

10 minutter

Samlet tid

30 minutter

Beskrivelse

Opskrift på en farverig og mættende kålsalat med kylling og syltede rødløg. En lækker og smagfuld måltidssalat med kylling.

Ingrediensliste

  • Kålsalat

  • 100 g. rød spidskål
  • 200 g. gulerod
  • 0,5 stk. rød peberfrugt
  • 0,5 stk. agurk
  • 100 g. cherrytomater
  • 0,5 stk. granatæble
  • Dressing

  • 2 spsk. olivenolie
  • 1 spsk. citronsaft
  • 0,5 spsk. akaciehonning
  • 1 tsk. dijonsennep
  • salt/peber
  • Stegt kylling

  • 400 g. kyllingebryst
  • 2 spsk. olivenolie
  • salt/peber
  • Andet

  • 40 g. syltede rødløg
  • frisk koriander

Fremgangsmåde

  1. Start med at lave dressingen.
  2. Kom alle ingredienserne op i en bøtte eller glas med låg til. Ryst det hele godt sammen, så dressingen tykner en smule. Smag til med salt/peber. Sæt til side.
  3. Snit spidskål fint. Brug en skræller til at lave brede strimler af gulerod. Skær peberfrugt i strimler. Skær agurk i tern og halver cherrytomater.
  4. Pil granatæble, så du får granatæblekernerne ud.
  5. Kom spidskål op i en skål.
  6. Hæld dressingen over og masser det godt ind i kålen (tilsæt dressing lidt efter lidt, så kan du nemmere justere hvor meget du vil have på).
  7. Tilsæt nu de resterende grøntsager.
  8. Rens kyllingebryst og skær evt. i tyndere fileter (så er de hurtigere at tilberede). Krydr dem med salt/peber.
  9. Varm en pande op med fedtstof.
  10. Kom kyllingen på og steg i ca. 3-4 minutter på hver side eller til det er færdigstegt.
  11. Anret din salat på tallerkener og top med kylling, syltede rødløg og evt. koriander (kan udelades).
Bedøm denne ret

Opskrift på kålsalat med kylling

En lækker kålsalat med stegt kylling, som smager helt fantastisk og som samtidig er smuk at se på. Vi elsker farverig mad og her i det nye år trængte vi til at få noget mere farve ind i hverdagsmaden. Julen er skøn og vi elsker julemad, men vi trængte virkelig til et ordentligt vitaminboost her i det nye år. Så derfor har vi kickstartet året med en masse grønnere og sundere opskrifter.

Den her kålsalat med kylling er god til både frokost og aftensmad. Den er også så genial, fordi man kan forberede en stor portion af salaten og så blot stege kyllingen. Så lav en stor portion i starten af ugen, så har du til nogle lækre frokoster eller til aftensmad i løbet af ugen. Den fungerer også godt som tilbehør til gryderetter. Selvfølgelig uden kyllingen så, så der ikke kommer alt for meget kød.

LÆS OGSÅ: Klik her og se alle vores spændende opskrifter på måltidssalater

Kålsalat med kylling

Måltidssalat med kylling

Vi laver ofte måltidssalater. Det er en fantastisk måde til at få mere grønt ind i hverdagen. Som base har vi brugt spidskål, som gør, at salaten får mere fylde end hvis man brugte iceberg eller spinat. Det synes vi i hvert fald hjælper på mætheden af salaten, så derfor bruger vi ofte kål som base.

Vi har bare stegt kyllingen i olie, salt og peber. En meget simpel tilberedning, da der er så meget smag i salaten. Vil du gerne have at kyllingen skal have mere smag, så kan du marinere det i nogle forskelllige krydderier. Vi vil anbefale en blanding af hvidløg, paprika og måske lidt karry.

Kålsalat med kylling

Følg med på de sociale medier
Følg endelig med på vores Instagram eller Facebook, hvor du vil få daglig madinspiration. Husk at du kan blive medlem af ”Mit Mummum”, hvor du får din egen personlige profil med en række nye funktioner. Læs mere lige her. Vi vil elske at få dig med i vores madunivers.

Skriv en kommentar