Mexibowl med braiseret nakkefilet

Mexibowl med braiseret nakkefilet

Opskrift til 123456789101112131415161718192021222324252627282930313233343536373839405051525354555657585960 personer Opskrift til 4 personer

Forberedelsestid

25 minutter

Tilberedningstid

4 timer

Samlet tid

4 timer og 25 minutter

Del Pin Print

Beskrivelse

Opskrift på mexibowl med braiseret nakkefilet, ris, pico de gallo og grøntsager. En lækker bowl med svinekød, som er sund og mættende.

Ingrediensliste

• Mexicansk pulled pork

• 1000 g. nakkefilet
• 1,5 spsk. raps- eller solsikkeolie
• 1,5 stk. løg
• 3 fed hvidløg
• 0,5 stk. rød peberfrugt
• 0,75 spsk. stødt spidskommen
• 0,5 spsk. cayennepeber
• 0,5 spsk. stødt koriander
• 1 spsk. paprika
• 1 tsk. stødt kanel
• 1 spsk. hvidvinseddike
• 35 g. tomatpure
• 0,5 stk. økologisk appelsin
• 0,5 stk. grøntsagsbouillonterning
• 0,5 dåse cola
• 1,5 stk. laurbærblade
• salt/peber

• Pico de gallo

• 200 g. cherrytomater
• 0,5 bundt frisk koriander
• 1 stk. rødløg
• salt/peber

• Andet

• 150 g. ris (ukogt)
• 0,5 stk. rød spidskål
• 2 stk. avocado
• 100 g. syltede rødløg
• 0,5 bundt frisk koriander
• 1 stk. lime

Læg i kurven til

- +

Læg i kurv hos Nemlig.com Lægger i kurv...

I samarbejde med Nemlig.com

Fremgangsmåde

Mexicansk pulled pork

1. Rengør nakkefilet. Skær overflødig fedt af.
2. Skær nakkefilet store stykker.
3. Opvarm en stor gryde og brun nakkefilet af ved hård varme i olie. Krydr med salt og peber undervejs.
4. Imens skæres løg, hvidløg og peberfrugt i grove stykker.
5. Når alt kødet er brunet af, så tages det af. Kom så grøntsagerne på og svits dem af kort ved høj varme.
6. Tag grøntsagerne fra.
7. Kom evt. lidt ekstra olie i. Tilsæt så alle krydderier og tomatpure. Steg af.
8. Kom så hvidvinseddike og saft fra appelsin i.
9. Kom de brunede stykker nakkefilet tilbage i gryden sammen med de stegte grøntsager, cola, vand (så det dækker det hele), laurbærblade, salt og peber.
10. Sæt nu låg på gryden og lad det simre på lidt under middel varme i 3-4 timer.
11. Når kødet begynder nemt at trevle fra hinanden, når man prikker i det med en gaffel, så er det ved at være klar.
12. Til sidst fiskes alt kødet op og tages fra. Trevl det fra hinanden.
13. Hæld lidt af væsken fra (gem det evt. i en skål) og blend så det resterende sammen til en sauce. Juster evt. tykkelsen med noget af den væske, som du tog fra. Smag saucen til med salt/peber.
14. Kom kødet tilbage i saucen og lad det stå og simre ved lav varme indtil servering.

Pico de gallo

Hak tomater, rødløg og koriander fint (du kan også bruge persille). Bland det hele sammen i en skål med lidt salt og peber. Sæt til side.

Andet

1. Kog ris efter pakkens anvisning.
2. Snit spidskål fint.
3. Skær avocado i tynde skiver eller tern.
4. Skær lime i både.
5. Anret dine bowls med ris, mexicansk pulled pork, grøntsager, syltede rødløg, creme fraiche og koriander.

Lås skærm

Opskrift på mexibowl med braiseret nakkefilet

Den lækreste mexibowl med braiseret nakkefilet, masser af grønt og sylt. Sådan en fyldig bowl som denne elsker vi! Selvom ingredienslisten måske ser lidt voldsom ud, så er det altså bare nakkefileten, som kræver mange ingredienser. Den bliver til gengæld også fuldstændig fantastisk og kan bruges i bowls som her, men også i wraps, burger eller hvad man ellers er til. Mexicansk pulled pork med masser af smag, som på ingen måde er tørt passer perfekt som fylde i bowls. Ofte er nakkefileter også ret store, så man kan sagtens lave en større portion, fryse det ned eller bruge det i dagene efter til andre retter. Så kan det kompensere lidt for, at ingredienslisten er lidt længere end hvad du normalt ser hos os.

Udover braiseret nakkefilet, så er der også kogte ris, pico de gallo, spidskål, avocado, syltede rødløg, creme fraiche og koriander. Jamen, det er bare det bedste af det bedste. Sådan en rigtig smovsebowl med alt det gode. Skal den også være lidt stærk, så top også gerne med lidt chilisauce.

LÆS OGSÅ: Se alle vores opskrifter med nakkefilet her

Bowl med braiseret nakkefilet

Det er en lækker og smagfuld bowl med braiseret nakkefilet. Du mangler hverken smag eller teksturer. Du får det hele i den her mættende bowl. Og som sagt, så kan selve kødet også bruges til andet. Det kunne være tacos, burger eller lignende. Kødet bliver fuldstændig mørt og har masser af smag i sig. Kødet spiller perfekt sammen med de resterende elementer.

Følg med på de sociale medier
Følg endelig med på vores Instagram eller Facebook, hvor du vil få daglig madinspiration. Husk at du kan blive medlem af ”Mit Mummum”, hvor du får din egen personlige profil med en række nye funktioner. Læs mere lige her. Vi vil elske at få dig med i vores madunivers. Er du vild med vores opskrifter, så har vi også udgivet kogebøger, som du kan købe her.