Pastaret med bagte grøntsager Pastaret med bagte grøntsager Opskrift til 123456789101112131415161718192021222324252627282930313233343536373839405051525354555657585960 personer Opskrift til 4 personer Forberedelsestid 15 minutter Tilberedelsestid 25 minutter Samlet tid 40 minutter Del Pin Print Beskrivelse Nem og lækker opskrift på en pastaret med bagte grøntsager. En omgang pasta med grøntsager og tomatsauce, som smager så godt. Ingrediensliste Bagte grøntsager 1 stk. squash 1 stk. rød peberfrugt 2 stk. rødløg 3 spsk. olivenolie salt/peber Tomatsauce 1 stk. løg 3 fed hvidløg 2 spsk. tomatpure 600 g. hakkede tomater på dåse 1 stk. grøntsagsbouillonterning 2 tsk. tørret basilikum 2 spsk. mascarpone 40 g. parmesan salt/peber Andet 400 g. pasta parmesan Fremgangsmåde Tænd ovnen på 200 grader varmluft. Find en bageplade frem med bagepapir. Skær rødløg i tynde både. Skær peberfrugt i strimler. Halver squash og skær herefter ud i skiver. Kom alle grøntsagerne på bagepapiret og vend dem med olivenolie samt salt/peber. Bag dem i den forvarmet ovn i ca. 25 minutter. Imens de bager, så gøres tomatsaucen klar. Hak løg og hvidløg fint. Varm en gryde op med lidt fedtstof. Tilsæt løg og hvidløg. Lad det sautere til løgene er bløde. Tilsæt så tomatpure og vend godt rundt. Lad det stege en smule af. Tilsæt så hakkede tomater på dåse, smuldret bouillonterning (den skal ikke opløses i vand først) og tørret basilikum. Vend det hele godt rundt. Bring det i kog. Når det koger, så skru ned og lad det simre ved lav varme. Kog pasta efter pakkens anvisning. Kom mascarpone og fintrevet parmesan i tomatsaucen. Rør det godt ud og smag så til med salt/peber. Når grøntsagerne har fået lidt farve i kanterne og er blevet møre, så er de færdige. Tag dem ud af ovnen og tilsæt dem til tomatsaucen. Når pasta er al dente, så tages noget af pastavandet fra og resten af vandet hældes fra. Kom pasta op i saucen og tilsæt også lidt af pastavandet samt fintrevet parmesan. Rør det hele godt sammen og lad retten samle sig. Tilsæt evt. mere pastavand, hvis det er nødvendigt. Anret i skåle eller på tallerkener og top evt. med mere parmesan. Bedøm denne ret Lås skærm Mummum anbefaler: Vores favoritter Madlavning er bare nemmere, når udstyret er i orden. Hvis du står og mangler en opgradering, er her vores 2 favoritter, når vi laver denne ret: Fiskars pande Køb her Fiskars kokkekniv Køb her Ovenstående indeholder reklamelinks for en eller flere af vores samarbejdspartnere (KitchenOne, KitchenTime og Kop & Kande). Køber du igennem dem, støtter du Mummum med et mindre beløb – uden det koster dig noget. Opskrift på pastaret med bagte grøntsager Den her pastaret med bagte grøntsager er hurtigt blevet en hverdagsfavorit hos os. Den er så nem at lave og så er det en god omgang pasta med grøntsager, som gør det nemt at få mere grønt ind i hverdagen. Ved at bage grøntsagerne, inden de kommes i pastaretten, så får de noget ekstra smag og sødme. Og det smager helt fantastisk i denne ret. Vi har bagt en blanding af rødløg, peberfrugt og squash, men du kan også bruge aubergine, tynde skiver af gulerødder eller porrer. Udover de bagte grøntsager, så er pastaen vendt i en nem tomatsauce, hvor der er rørt lidt mascarpone i. En skefuld mascarpone i pastasaucen gør virkelig underværker og giver en helt fantastisk tomatsauce. Vi håber, at du har lyst til at prøve den her nemme pastaret med grøntsager. LÆS OGSÅ: Se flere opskrifter på pastaretter uden kød her Pasta med grøntsager Det er som sagt en nem omgang pasta med grøntsager, hvor man nemt kan få sneget noget grønt ind. Og hvis du vil have ekstra grønt i, så skruer du bare op for mængderne. Det er desuden også en pastaret uden kød, men man mangler den på ingen måde, da der er masser af bagte grøntsager i. Vil du have noget kød til alligevel, så kan vi anbefale at servere noget serranoskinke eller bacon til, som er stegt sprødt og skåret i små stykker. Du kan desuden bruge lige præcis den pasta, som du har lyst til. Her har vi brugt en lidt sjov udgave fra mærket Rummo, som laver en del forskellige pastaer. Den her slags pasta er god, fordi tomatsaucen lægger sig inde i pastaen. Følg med på de sociale medier Følg endelig med på vores Instagram eller Facebook, hvor du vil få daglig madinspiration. Husk at du kan blive medlem af ”Mit Mummum”, hvor du får din egen personlige profil med en række nye funktioner. Læs mere lige her. Vi har også en app! Hvis du er interesseret i flere opskrifter, så har vi også udgivet kogebøger, som du kan se og købe lige her.
Hej Pia, Det er købt i Coop365 på spot. Det er en stor slags Rigatoni-pasta 🙂 Det er fra mærket Rummo. Kh Svar
