Pastasalat med kål Pastasalat med kål Opskrift til 123456789101112131415161718192021222324252627282930313233343536373839405051525354555657585960 personer Opskrift til 4 personer Forberedelsestid 20 minutter Tilberedelsestid 10 minutter Samlet tid 30 minutter Del Pin Print Beskrivelse Opskrift på en lækker og smagfuld pastasalat med kål, limedressing og masser af grønt. En frisk og nem salat med pasta, som mætter godt. Ingrediensliste Pastasalat 200 g. fuldkornspasta 150 g. rød spidskål 300 g. gulerod 125 g. sukkerærter 50 g. saltede peanuts Limedressing 2 spsk. limesaft 2 spsk. olivenolie 1 spsk. akaciehonning 1 tsk. dijonsennep salt/peber 0,25 bundt frisk persille Fremgangsmåde Kog pasta efter pakkens anvisning. Når det er godt, så hældes vandet fra og pasta skylles i koldt vand, så det hurtigt køler ned. Snit spidskål fint. Skræl gulerødder og skær ud i tynde stave (du kan også rive det groft). Halver sukkerærter. Hak persille fint. Kom alle ingredienserne til dressingen op i en bøtte med låg. Ryst det godt sammen, så dressingen tykner en smule. Smag til med salt/peber. Vend alle elementerne sammen. Anret i en skål eller på et stort fad. Drys evt. med lidt peanuts på toppen også. Server med det samme. Bedøm denne ret Lås skærm Opskrift på pastasalat med kål Den lækreste pastasalat med kål, gulerødder og sukkerærter som er vendt i en frisk limedressing. Det er sådan en lidt asiatisk-inspireret pastasalat. Vi har lige sådan en periode, hvor vi bruger spidskål i alt og så havde vi lyst til en mættende salat. Så det blev til denne omgang kålpastasalat, hvor der er skruet godt op for grøntsagerne. Dressingen er lavet på limesaft, olivenolie, lidt akaciehonning og sennep. Det giver sådan en god syrlig, men også sød dressing, som er frisk i smagen. Den passer godt til den her sprøde salat, som også har saltede peanuts i. Hvis du lige mangler en ide til aftensmaden, så kunne den her salat være et bud. Du kan evt. servere den med kylling, falafler eller frikadeller til, hvis det skal mætte mere. LÆS OGSÅ: Klik her for at se alle vores opskrifter på pastasalater Asiatisk pastasalat Man kan lave så mange forskellige typer af pastasalater. Det behøves slet ikke at være de samme man laver gang på gang. Vi ved ikke med dig, men vi er vokset op med meget klassiske pastasalater. Sådan nogle med ærter, majs og tomat i. Det kan godt blive kedeligt i længden, så derfor elsker vi at eksperimentere med andre typer. Her har vi taget lidt inspiration fra det asiatiske køkken, men der er så mange muligheder og du kan jo blot bruge de grøntsager du har. I den her ville det også være godt med cherrytomater, bønner, edamamebønner, peberfrugt eller squash. Kun fantasien grænser. I sidste ende så handler det jo blot om at få en masse grønt indenbords. Vi har i hvert fald nemmere ved at få mere grønt ind i hverdagen, når det er i pastasalater som denne. Følg med på de sociale medier Følg endelig med på vores Instagram eller Facebook, hvor du vil få daglig madinspiration. Husk at du kan blive medlem af ”Mit Mummum”, hvor du får din egen personlige profil med en række nye funktioner. Læs mere lige her. Vi vil elske at få dig med i vores madunivers.
