Sommer kartoffelsalat med pesto Sommer kartoffelsalat med pesto Opskrift til 123456789101112131415161718192021222324252627282930313233343536373839405051525354555657585960 personer Opskrift til 4 personer Forberedelsestid 20 minutterTilberedningstid 10 minutterSamlet tid 30 minutter Del Pin Print BeskrivelseOpskrift på en grøn sommer kartoffelsalat med pesto, radiser og ristede pinjekerner. En frisk og lækker kartoffelsalat med pesto.Ingrediensliste 1 kg. små kartofler med skræl 75 g. grøn pesto (eller anden pesto) 50 g. rucola 125 g. sukkerærter 50 g. soltørrede tomater 40 g. parmesan 40 g. radiser 30 g. pinjekernerLæg i kurven til - + Læg i kurv hos Nemlig.com Lægger i kurv... I samarbejde med Nemlig.comFremgangsmådeRens eller skrub kartoflerne let.Kog de små kartofler med skræl møre med rigeligt salt i vandet.Rist pinjekerner på en tør varm pande til de er gyldne. Stil til side.Skyl rucola. Halver sukkerærter. Skær radiser i skiver. Skær parmesan i små flager.Når kartoflerne er kogt køler de af. Herefter halveres de. Vend dem med pesto og rucola.Bland dernæst sukkerærter, soltørrede tomater, parmesan og radiser i. Top med ristede pinjekerner.Lås skærmOpskrift på sommer kartoffelsalat med pestoSommeren er her snart og det er på tide at bringe opskriften på den her lækre sommer kartoffelsalat med pesto, radiser, ærter og soltørrede tomater. En grøn og smagfuld kartoffelsalat med pesto, som er let at lave. Hvis du gerne vil have en udgave, som ikke er med den klassiske dressing, så er det måske den her du skal lave. Den får masser af smag fra den grønne pesto og så kan man i virkeligheden bruge præcis den pesto, som man bedst kan lide. Måske det er en klassisk grøn pesto eller måske det er en peberfrugtspesto eller lignende. Man kan selv lave den eller købe en færdiglavet. Så der er frit slag her.Sådan en sommerkartoffelsalat smager skønt til grillmaden. Vi laver ofte den her og så smider vi lidt forskelligt på grillen. Det kunne være nogle nakkekoteletter, en god rød bøf eller en saftig pølse. Som tilbehør kunne vi også godt finde på at lave en fetacreme til. Så har du alletiders sommermenu, som man både kan spise en hverdag, men som bestemt også egner sig som gæstemad.LÆS OGSÅ: Se alle vores opskrifter på nemme og lækre kartoffelsalater her Kartoffelsalat med radiserHer får du en kartoffelsalat med radiser, soltørrede tomater, sprøde sukkerærter og parmesan. Der er fuld smæk på smagen, så den er absolut ikke kedelig. Vi elsker at spæde den op med masser af sprødt og frisk grønt. Det gør den kun endnu bedre. Og så stråler den jo også bare af sol og sommer. En smukkere kartoffelsalat skal man lede længe efter.Følg med på de sociale medier Følg endelig med på vores Instagram eller Facebook, hvor du vil få daglig madinspiration. Husk at du kan blive medlem af ”Mit Mummum”, hvor du får din egen personlige profil med en række nye funktioner. Læs mere lige her. Vi vil elske at få dig med i vores madunivers. Er du vild med vores opskrifter, så har vi også udgivet kogebøger, som du kan købe her.
