Tilmeld nyhedsbrev

Sunde gulerodsmuffins

Sunde gulerodsmuffins

Sunde gulerodskagemuffins

Opskrift til 6 stk.

Forberedelsestid

20 minutter

Tilberedelsestid

30 minutter

Samlet tid

50 minutter

Beskrivelse

Nem opskrift på lækre, sunde gulerodsmuffins, som er lavet på kikærter. Kikærtekage smager så syndigt, selvom det måske ikke lyder så lækkert.

Ingrediensliste

Kage

  • 240 g. kikærter på dåse
  • 3 æg
  • 110 g. gulerødder
  • 2 tsk. kanel
  • 1 tsk. stødt ingefær
  • 1 tsk. bagepulver
  • 150 g. dadler
  • 1 knivspids salt

Glasur

  • 70 g. natural cashewnødder
  • 2 spsk. akaciehonning
  • 2 spsk. havremælk
  • 0,5 tsk. vaniljepulver

Fremgangsmåde

  1. Tænd ovnen på 180 grader varmluft. Start med at fjerne sten fra dadler.
  2. Kikærter drænes og tørres godt.
  3. Tilsæt dadler, æg, kanel, stødt ingefær, salt og bagepulver. Blend det hele sammen med en stavblender.
  4. Skræl gulerødder og riv fint. Vend det rundt i dejen.
  5. Hæld dejen over i 6 store muffinsforme.
  6. Bag kagerne på midterste rille i ca. 30 min. (hold øje med dem, ikke alle ovne er ens).
  7. Lad dem afkøle.
  8. Læg cashewnødder i blød i koldt vand i minimum 30 minutter.
  9. Drænede cashewnødder, akaciehonning, havremælk (du kan bruge det mælk du har lyst til) og vaniljepulver tilsættes til en minihakker eller god foodprocessor. Blend det hele sammen, indtil du får en glat og lækker glasur. Smag den til. Måske du vil have lidt mere honning i.
  10. Smør glasuren på dine muffins. Sæt på køl indtil servering.

Bedøm denne ret

Sunde gulerodsmuffins opskrift

Opskrift på de bedste sunde gulerodsmuffins. Endnu en kikærtekage. Vi er så begejstrede for kager med kikærter. Selvom det måske ikke lyder så lækkert, så giver det virkelig den lækreste konsistens. Det giver den helt rigtige kagekonsistens, som gør, at de smager så syndige.

LÆS OGSÅ: Sunde snickersmuffins

Sunde gulerodsmuffins

Hvis du endnu ikke har prøvet at bage sunde kager med kikærter, så kan vi varmt anbefale det. Du kan også prøve vores sunde kanelkage eller snickersmuffins. De er perfekte som en sund snack eller dessert, når lækkersulten melder sig.

De kan også sagtens fryses. Så er det nemt at tage op efter behov. Så undgår man også at spise 6 på én dag. Hov, ja det er vidst sket et par gange eller to. Men det er så svært at lade være, når de er så gode.

Følg også med på Instagram, hvis du mangler mere inspiration til sunde kager og andre sundere alternativer.

Kommentarer

    1. Hej Camilla

      Desværre ikke, men der er en masse apps, hvor man kan indtaste ingredienserne og få kalorieindholdet 🙂

      Knus

  1. lugtede fælt af kikærter fra dåse og samme smag blev hængende i munden i lang tid efter til trods for at der blev serveret kaffe dertil. Synes faktisk at kikærterne lugtede mærkeligt allerede da dåsen blev åbnet, men da jeg ikke har erfaring den type kender jeg ikke den rette duft af produktet. Kender kikærtemel som ikke lugter specielt meget.

    1. Hej Marianne

      Brugte du neutrale kikærter? Og huskede du at skylle dem grundigt?
      Man kan slet ikke smage kikærterne der i, da der er dadler og krydderier som kanel og ingefær i, som maskerer smagen.

      Knus

Skriv en kommentar