Asiatisk nudelsalat med peanuts

Asiatisk nudelsalat med peanuts

Opskrift til 12345678910 personer Opskrift til 4 personer

Forberedelsestid

30 minutter

Tilberedelsestid

0 minutter

Samlet tid

30 minutter

Del Pin Print

Beskrivelse

Nem opskrift på en lækker asiatisk nudelsalat med saltede peanuts og en lækker asiatisk dressing. Den er perfekt som tilbehør til aftensmaden.

Ingrediensliste

• Dressing

• 1,5 spsk. peanutbutter
• 1,5 spsk. limesaft
• 3 tsk. akaciehonning
• 3 tsk. sojasauce
• 1,5 tsk. vand

• Salat

• 125 g. nudler
• 180 g. rød spidskål
• 150 g. gulerod
• 0,25 bundt frisk persille
• 0,25 bundt forårsløg
• 50 g. saltede peanuts

Fremgangsmåde

1. Rør dressing sammen ved at blande alle ingredienserne. Hvis den er lidt for tyk, så tilsætter du lidt mere vand. Smag til med limesaft.
2. Kog nudler efter pakkens anvisning. Den vægt der er angivet er i rå vægt. Dræn dem for vand og skyl dem under koldt vand (så klistrer de ikke sammen).
3. Hak spidskål fint. Skræl gulerødder og riv groft.
4. Hak persille og forårsløg.
5. Vend alle tingene sammen og fordel til sidst dressingen udover. Vend det sammen. Pynt med lidt ekstra saltede peanuts på toppen.
6. Server med det samme eller sæt på køl indtil servering.

Bedøm denne ret

Opskrift på asiatisk nudelsalat med peanuts

Nem opskrift på en lækker og smagfuld asiatisk nudelsalat med saltede peanuts. Perfekt tilbehør til aftensmaden eller som en lækker frokost. Server evt. med falafler, kylling eller en god bøf til. Den er med spidskål, gulerødder, forårsløg og fuldkornsnudler, så den mætter også godt.

Det hele er vendt i en lækker dressing lavet på peanutbutter, limesaft og andre lækre sager. Du kan også sagtens tilsætte peberfrugt, edamamebønner eller almindelige bønner til salaten. Det er en anderledes, men super mættende salat. Hvis du elsker asiatisk mad og asiatiske toner, så vil den her uden tvivl være lige noget for dig.

LÆS OGSÅ: Asiatisk salat

Nudelsalat opskrift

Når man tilføjer nudler til salat, så får du samtidig en mere mættende salat end hvis den blot var lavet på grøntsager. Du kan bruge præcis de nudler du har lyst til. I den her opskrift har vi brugt ægnudler, da de er lidt tykkere og så klistrer de ikke så meget sammen. Derfor egner de sig perfekt til denne lækre salat. Men man kan også sagtens bruge en anden variant.

Følg med på de sociale medier
Følg endelig med på vores Instagram eller Facebook, hvor du vil få daglig madinspiration. Husk at du kan blive medlem af ”Mit Mummum”, hvor du får din egen personlige profil med en række nye funktioner. Læs mere lige her. Vi vil elske at få dig med i vores madunivers.