Asiatisk nudelsalat med peanuts

Asiatisk nudelsalat med peanuts

Opskrift til 12345678910 personer Opskrift til 4 personer

Forberedelsestid

30 minutter

Tilberedelsestid

0 minutter

Samlet tid

30 minutter

Del Pin Print

Beskrivelse

Nem opskrift på en lækker asiatisk nudelsalat med saltede peanuts og en lækker asiatisk dressing. Den er perfekt som tilbehør til aftensmaden.

Ingrediensliste

• Dressing

• 1,5 spsk. peanutbutter
• 1,5 spsk. limesaft
• 3 tsk. akaciehonning
• 3 tsk. sojasauce
• 1,5 tsk. vand

• Salat

• 125 g. nudler
• 180 g. rød spidskål
• 150 g. gulerod
• 0,25 bundt frisk persille
• 0,25 bundt forårsløg
• 50 g. saltede peanuts

Fremgangsmåde

1. Rør dressing sammen ved at blande alle ingredienserne. Hvis den er lidt for tyk, så tilsætter du lidt mere vand. Smag til med limesaft.
2. Kog nudler efter pakkens anvisning. Den vægt der er angivet er i rå vægt. Dræn dem for vand og skyl dem under koldt vand (så klistrer de ikke sammen).
3. Hak spidskål fint. Skræl gulerødder og riv groft.
4. Hak persille og forårsløg.
5. Vend alle tingene sammen og fordel til sidst dressingen udover. Vend det sammen. Pynt med lidt ekstra saltede peanuts på toppen.
6. Server med det samme eller sæt på køl indtil servering.

Bedøm denne ret

Opskrift på asiatisk nudelsalat med peanuts

Nem opskrift på en lækker og smagfuld asiatisk nudelsalat med saltede peanuts. Perfekt tilbehør til aftensmaden eller som en lækker frokost. Server evt. med falafler, kylling eller en god bøf til. Den er med spidskål, gulerødder, forårsløg og fuldkornsnudler, så den mætter også godt.

Det hele er vendt i en lækker dressing lavet på peanutbutter, limesaft og andre lækre sager. Du kan også sagtens tilsætte peberfrugt, edamamebønner eller almindelige bønner til salaten.

LÆS OGSÅ: Asiatisk salat

Følg også med på de sociale medier 

Følg endelig med på vores Facebookside, hvor vi ugentligt lægger spændende nye opskrifter op. Vi er også på Instagram, hvor du vil opleve mest aktivitet.Husk også at tagge os @mummum.dk, hvis du laver nogle af vores retter eller følger ugens madplan. Det er så hyggeligt at følge med!