Asiatisk nudelsalat med peanuts
Forberedelsestid
30 minutterTilberedelsestid
0 minutterSamlet tid
30 minutterBeskrivelse
Nem opskrift på en lækker asiatisk nudelsalat med saltede peanuts og en lækker asiatisk dressing. Den er perfekt som tilbehør til aftensmaden.
Ingrediensliste
Dressing
- 1,5 spsk. peanutbutter
- 1,5 spsk. limesaft
- 3 tsk. akaciehonning
- 3 tsk. soyasauce
- 1,5 tsk. vand
Salat
- 125 g. nudler (rå vægt)
- 180 g. rød spidskål
- 150 g. gulerødder
- 1/4 bundt frisk persille
- 1/4 bundt forårsløg
- 50 g. peanuts
Fremgangsmåde
- Rør dressing sammen ved at blande alle ingredienserne. Hvis den er lidt for tyk, så tilsætter du lidt mere vand. Smag til med limesaft.
- Kog nudler efter pakkens anvisning. Dræn dem for vand og skyl dem under koldt vand (så klistrer de ikke sammen).
- Hak spidskål fint. Skræl gulerødder og riv groft.
- Hak persille og forårsløg.
- Vend alle tingene sammen og fordel til sidst dressingen udover. Vend det sammen. Pynt med lidt ekstra saltede peanuts på toppen.
- Server med det samme eller sæt på køl indtil servering.
Opskrift på asiatisk nudelsalat med peanuts
Nem opskrift på en lækker og smagfuld asiatisk nudelsalat med saltede peanuts. Perfekt tilbehør til aftensmaden eller som en lækker frokost. Server evt. med falafler, kylling eller en god bøf til. Den er med spidskål, gulerødder, forårsløg og fuldkornsnudler, så den mætter også godt.
Det hele er vendt i en lækker dressing lavet på peanutbutter, limesaft og andre lækre sager. Du kan også sagtens tilsætte peberfrugt, edamamebønner eller almindelige bønner til salaten.
LÆS OGSÅ: Asiatisk salat
Følg også med på de sociale medier
Følg endelig med på vores Facebookside, hvor vi ugentligt lægger spændende nye opskrifter op. Vi er også på Instagram, hvor du vil opleve mest aktivitet.Husk også at tagge os @mummum.dk, hvis du laver nogle af vores retter eller følger ugens madplan. Det er så hyggeligt at følge med!
