Enebærgryde Enebærgryde Opskrift til 123456789101112131415161718192021222324252627282930 personer Opskrift til 4 personer Forberedelsestid 20 minutterTilberedningstid 20 minutterSamlet tid 40 minutter Del Pin Print BeskrivelseOpskrift på en smagfuld og cremet enebærgryde med svinemørbrad. Gryderetten er med svinekød og serveres med kartoffelmos.IngredienslisteEnebærgryde 20 g. smør 500 g. svinemørbrad 2 stk. skalotteløg 300 g. champignon 6 stk. tørrede enebær 0,25 bundt frisk rosmarin 5 dl. piskefløde 2 dl. vand 1 stk. svinebouillonterning salt/peber 1 tsk. sovsekulørKartoffelmos 1,5 kg. kartoffel 2 dl. mælk 30 g. smør 2 tsk. saltAnretning 40 g. hasselnødder 0,25 bundt frisk persilleLæg i kurven til - + Læg i kurv hos Nemlig.com Lægger i kurv... I samarbejde med Nemlig.comFremgangsmådeKartoffelmosSkræl kartofler. Kom i en gryde med vand, der dækker. Bring i kog. Skru herefter ned og lad småkoge til de er færdige. Det tager omkring 25-35 minutter alt efter størrelsen på kartoflerne. Hæld herefter vandet fra.Pisk dem med mælk og smør. Smag til med salt og juster evt. med mere mælk.EnebærgrydePuds og rens mørbrad og skær den i tern eller skiver. Du kan også bruge skinketern i stedet for mørbrad.Hak løg fint.Skyl champignon og skær i kvarte.Opvarm en gryde og smelt smør.Tilsæt løg og champignon og steg det godt af. Tag det fra i en skål.Tilsæt evt. lidt mere fedtstof til gryden. Brun så mørbraden af og tilsæt salt og peber.Kom enebær og rosmarin i en morter og knus det. Tilsæt det til kødet.Hæld vand, smuldret bouillonterning (skal ikke opløses i vand inden) og fløde i. Rør godt rundt og lad det simre kort.Kom løg og champignon i gryden igen.Tilsæt sovsekulør og lad det simre under låg i 15-30 minutter.Anret enebærgryden ovenpå kartoffelmos og top evt. med hakkede hasselnødder og persille.Lås skærmOpskrift på enebærgrydeHer får du en nem opskrift på en lækker og cremet enebærgryde. Det er en gryderet med svinemørbrad, løg og champignon i en cremet mild sauce. Vi serverer med kartoffelmos, men man kunne også servere med almindelige kogte kartofler eller ris. Vi har altid været glade for mørbradgryden, men hvis du trænger til at prøve noget andet, så kan vi i den grad anbefale den her enebærgryde. Tørrede enebær passer godt til gryderetter og også til retter med vildtkød i. For os smager det af efterår og vinter, da det også har lidt noter af gran og harpiks. Enebær kommer nemlig fra en nålebusk.Vi har brugt svinemørbrad, men man kan også bruge andet svinekød. Derudover har vi stegt champignon og løg i smør, som giver en dejlig smag. Man kunne også sagtens tilføje peberfrugt, aubergine eller squash, som også lige steges af. Da det er en tungere ret, så kan det også være godt at servere noget let og friskt dertil. Det kunne være en sprød kålsalat, som kun vil gøre enebærgryden endnu bedre.LÆS OGSÅ: Se alle vores opskrifter på gryderetter med gris herGryderet med svinemørbradMan kan lave mange gryderetter med svinemørbrad. Måske du har hørt om enebærgryden? Måske du ikke har. Men det er altså et godt bud på en nem og lækker gryderet med svinemørbrad, som ikke kræver mange ingredienser. Vi har selv fået den serveret hos vores bedsteforældre, så det er nok også en gryderet, som lige skal støves af og bringes tilbage. Ikke desto mindre, så er det en gryderet med svinemørbrad, som smager skønt og som passer perfekt til en omgang cremet og luftig kartoffelmos. Det er ægte comfort-food.Følg med på de sociale medier Følg endelig med på vores Instagram eller Facebook, hvor du vil få daglig madinspiration. Husk at du kan blive medlem af ”Mit Mummum”, hvor du får din egen personlige profil med en række nye funktioner. Læs mere lige her. Vi vil elske at få dig med i vores madunivers. Er du vild med vores opskrifter, så har vi også udgivet kogebøger, som du kan købe her.
