Fyldte peberfrugter med ris

Opskrift på fyldte peberfrugter med ris

Fyldte peberfrugter med ris

Opskrift til personer Opskrift til 2 personer

Forberedelsestid

30 minutter

Tilberedelsestid

15 minutter

Samlet tid

45 minutter

Beskrivelse

Nem opskrift på fyldte peberfrugter med ris. Hvis du mangler en idé til aftensmad uden kød, så er denne super god, nem og lækker.

Ingrediensliste

  • 2 stk. røde peberfrugter
  • 300 g. kogte ris
  • 100 g. majs
  • 2 fed hvidløg
  • 1/2 bundt forårsløg
  • 1 gulerod
  • 1 tsk. paprika
  • salt/peber
  • 1 tsk. spidskommen
  • 1 tsk. chili
  • 0,5 tsk. karry
  • 200 g. hakkede tomater på dåse
  • 60 g. cheddarost

Fremgangsmåde

  1. Hak løg, hvidløg, forårsløg og gulerødder fint.
  2. Opvarm en pande med olie og alle krydderierne. Tilsæt det kogte ris og lad det stege lidt.
  3. Tilsæt løg, hvidløg, forårsløg og gulerødder.
  4. Tilsæt majs.
  5. Opvarm ovnen til 200 grader varmluft.
  6. Tilsæt nu hakkede tomater på dåse til panden.
  7. Rør godt rundt og smag til med salt og peber.
  8. Skær peberfrugt over i halve. Fjern kernehuset med hænderne.
  9. Læg peberfrugterne i et ildfast fad og fyld risblandingen i.
  10. Top peberfrugterne med cheddarost.
  11. Bag dem i cirka 15 minutter, indtil de er gyldne og osten er smeltet.
  12. Server med det samme.

Bedøm denne ret

Opskrift på fyldte peberfrugter med ris

Her får du en super nem opskrift på fyldte peberfrugter med ris. Lækre fyldte peberfrugter uden kød, som er lavet med ris og ost i stedet. De er super gode, hvis du gerne vil køre en vegetarisk aftensmad uden kød. Dertil kan vi anbefale nogle bagte kartofler, evt. disse sesamkartofler og måske en hjemmelavet tzatziki. 

Opskrift på fyldte peberfrugter med ris

Nem opskrift på fyldte peberfrugter

Fyldte peberfrugter er super lækkert til aftensmad og så er det også en god måde at få mere grønt ind i hverdagen. Først og fremmest, så bliver de jo bagt i en halv peberfrugt. Derudover så er der også masser af grøntsager i risblandingen.

I selve fyldet har vi ris, gulerødder, forårsløg og hvidløg. Men du kan også sagtens tilføje squash, champignon eller aubergine til fyldet. Hvis de skal være veganske, så kan du også blot udelade osten eller bruge en god vegansk ost.

Opskrift på fyldte peberfrugter med ris

Aftensmad uden kød

Hvis du gerne vil køre en vegetarisk aftensmad, så kan vi virkelig anbefale disse. De er super lækre og fyldt med smag fra de mange krydderier. Vegetaraftensmad behøves slet ikke at være kedeligt. Ofte synes vi faktisk, at der er mere smag i sådan nogle som disse, fordi de får så meget smag fra grøntsager og krydderier.

I stedet for ris kan du også bruge kogte bulgur, couscous eller perlespelt. Det er generelt en god måde at få brugt en eventuel rest i stedet for at skulle smide den ud. Så undgår man madspild og får samtidig en ny ret ud af nogle rester.

Følg med på de sociale medier
Følg endelig med på vores Instagram eller Facebook, hvor du vil få daglig madinspiration. Husk at du kan blive medlem af ”Mit Mummum”, hvor du får din egen personlige profil med en række nye funktioner. Læs mere lige her. Vi vil elske at få dig med i vores madunivers.

Skriv en kommentar

Kurv Luk
Updating…
Ingen produkter i kurven

Ugens madplan

Mandag
Tirsdag
Onsdag
Torsdag
Fredag
Lørdag
Søndag