Tilmeld nyhedsbrev

Gulerodssuppe

Gulerodssuppe

Gulerodssuppe

Opskrift til 2 personer

Forberedelsestid

10 minutter

Tilberedelsestid

25 minutter

Samlet tid

35 minutter

Beskrivelse

Nem opskrift på den bedste gulerodssuppe, som er mættende, cremet og som smager super lækker. Den er fedtfattig og er super sund, samtidig med, at den er virkelig nem at lave. Perfekt nem og sund aftensmad, til de dage, hvor du bare mangler ideer til aftensmaden. Resterne er også rigtig gode dagen aften.  

Ingrediensliste

  • 3 spsk. raps- eller solsikkeolie
  • 1/2 løg
  • 2 fed hvidløg
  • 1/2 tsk. salt
  • 1/2 tsk. chili
  • 1/2 tsk. paprika
  • 1/2 tsk. tørrede koriander
  • 350 g. gulerødder
  • 15 g. ingefær
  • 5 dl. vand
  • 1 grøntsagsbouillonterning
  • 1 dl. kokosmælk

Fremgangsmåde

1. Hak løg og hvidløg. Steg det i lidt olie i en gryde. Kom herefter krydderier i og steg det kort af.
2. Skræl gulerødder og ingefær og hak det i grove tern.
3. Tilsæt det i gryden og hæld herefter de 5 dl. boullionvand i.
4. Lad det simre i 25 minutter eller indtil gulerødderne er møre.
5. Blend nu suppen med en stavblender og tilsæt til sidst kokosmælk. Smag evt. til med mere salt.

Bedøm denne ret

Den bedste gulerodssuppe! Mange forbinder nok suppe med forret eller måske den knap så succesfulde suppekur? Og mange mener, at suppe slet ikke er mættende nok til at være aftensmad, men der har vi en helt anden holdning! Man kan lave så mange lækre og mættende supper. Ofte, når vi mangler ideer og inspiration til nogle nye opskrifter og retter, så plejer vi bare at prøve os frem med en masse forskellige kombinationer og gulerodssuppe var faktisk noget, som vi aldrig selv havde prøvet, men som vi fandt ud af, faktisk var ganske populært. Så derfor eksperimenterede vi os frem til den her lækre opskrift på en cremet og lækker gulerodssuppe med ingefær og chili blandt andet. Den er super sund, mætter godt og er den perfekte nemme aftensmad.

Skriv en kommentar