Sund broccolisuppe
Forberedelsestid
10 minutterTilberedelsestid
20 minutterSamlet tid
30 minutterBeskrivelse
Nem opskrift på en lækker broccolisuppe. Server evt. med sprød bacon og så har du nem aftensmad.
Ingrediensliste
- 3 fed hvidløg
- 1 løg
- 180 g. sød kartoffel
- 280 g. broccoli
- 1 stk. grøntsagsbouillonterning
- 7 dl. vand
- 400 ml. kokosmælk
- Salt/peber
Fremgangsmåde
- Hak løg og hvidløg i grove stykker og steg dem møre i en gryde ved svag varme.
- Skræld nu kartoflerne og skær dem i tern, og tilsæt dem i gryden.
- Skær broccoli i mindre stykker og steg det i gryden kort.
- Kog noget vand, og lad en boullionterning blive opløst i 7 dl kogende vand.
- Tilsæt vandet i gryden og lad det simre i 20 minutter til grøntsagerne er kogte.
- Blend nu til suppe med en stavblender eller i en almindelig blender og tilsæt kokosmælk.
- Server suppen med nybagt brød og persille på toppen.
En lækker opskrift på sund broccolisuppe, der er super mættende. Den er super fedtfattig, men hvis den alligevel gerne må indeholde lidt fedme, så kan du servere med sprøde bacontern.
Vi elsker supper, især på de dage, hvor man ikke rigtig er sulten, men stadig skal have noget aftensmad. Det er også lækkert i de kolde måneder og lejligheden bare er iskold. Så er det altså lækkert at varme sig på en skål varm suppe.
Suppe forbinder vi os altid med fodbold. Da vi var børn fik vi nemlig altid en skål varm klar suppe med kødboller og melboller, når vi kom hjem fra en kold fodboldtræning.
Sådan en skål varm og sund broccolisuppe kan nemlig bare varme hele kroppen på sådan en skøn måde. Det er nem, billig og lækker aftensmad, som ikke kræver mange ingredienser.
LÆS OGSÅ: Thaisuppe med rejer
Følger du med på vores Facebookside? Hop endelig ind og følg med i vores madunivers. Her vil du få daglig inspiration til søde sager, sundere alternativer, lækre og nemme aftensmadretter og meget mere.
