Paprikagryde

Fremgangsmåde

1. Lav først dit bouillonvand ved at opløse bouillonterningen i kogende vand. Sæt til side.
2. Start også med at lave kartoffelmosen (se fremgangsmåde længere nede).
3. Hak hvidløg fint.
4. Skær løg og peberfrugt i tynde strimler.
5. Rens champignon og skær i både.
6. Rens mørbrad for sener og skær i tern.
7. En gryde varmes op med lidt smør.
8. Tilsæt hvidløg, løg og peberfrugt. Lad det sautere et par minutter. Tag det herefter op og læg det i en skål.
9. Sæt gryden tilbage på blusset og tilsæt lidt mere smør.
10. Tilsæt herefter mørbrad. Tilsæt salt og peber. Lad det stege til kødet har fået farve på alle sider.
11. Tag mørbrad af og læg til side i en skål.
12. Tilsæt herefter lidt mere smør til gryden. Tilsæt champignon og lad dem sautere, så noget af væsken fra dem får lov til at fordampe.
13. Tag champignon til side i en skål.
14. Sæt gryden tilbage på blusset.
15. Tilsæt smør. Lad det smelte.
16. Tilsæt herefter hvedemel og pisk det godt ud, så du får en “smørbolle”.
17. Tilsæt herefter bouillonvand (som du lavede tidligere), hakkede tomater, mælk, fløde, paprika, tomatpure samt salt/peber.
18. Lad det koge op, så saucen tykner.
19. Tilsæt herefter stegt løg, hvidløg, champignon, peberfrugt og mørbrad.
20. Rør det hele godt rundt.
21. Smag til med salt/peber og lad den småkoge, imens kartoffelmosen bliver lavet færdig.

Kartoffelmos

1. Skræl kartofler og bring dem i kog. Skær dem evt. i mindre stykker så mindsker du kogetiden.
2. Put kartofler i en gryde og hæld vand i til det dækker kartoflerne. Bring kartofler i kog og skru så ned lav-middel varme.
3. Lad dem koge til de er møre. Det tager ca. 20-25 minutter.
4. Når de er møre, så hældes vandet fra. Lad dem dampe en smule af.
5. I en skål blandes kartofler, smør, mælk og salt. Pisk med en elpisker indtil du har en cremet konsistens. Tilsæt evt. mere mælk, hvis den skal være mere luftig. Smag til med salt til sidst.
6. Server din kartoffelmos til din paprikagryde.