Pastasalat med kylling og kikærter Pastasalat med kylling og kikærter Opskrift til 123456789101112131415161718192021222324252627282930313233343536373839405051525354555657585960 personer Opskrift til 2 personer Forberedelsestid 20 minutter Tilberedelsestid 15 minutter Samlet tid 35 minutter Del Pin Print Beskrivelse Nem opskrift på en lækker pastasalat med kylling og kikærter. En sund og mættende salatbowl med pasta, kylling og dressing. Ingrediensliste Pasta med pesto 180 g. pastaskruer 90 g. peberfrugtspesto Kylling og kikærter 1 stk. rødløg 200 g. kyllingebryst 1 ds. kikærter på dåse 0,5 brev fajita spice mix salt/peber 2 spsk. raps- eller solsikkeolie Andet grønt 1 stk. agurk 150 g. cherrytomater 1 stk. hjertesalat 0,25 bundt forårsløg Hvidløgsdressing 150 g. creme fraiche 1 spsk. mayonnaise 1 fed hvidløg 1 tsk. citronsaft salt/peber Fremgangsmåde Kog pasta efter anvisningen på pakken. Når pastaen er kogt drænes det for vand og skylles i koldt vand. Herefter blandes det med pesto. Du kan selv justere mængden af pesto. Nu til dressing. Pres hvidløg i en hvidløgspresser (eller brug hvidløgspulver). Rør sammen med creme fraiche, mayonnaise, citronsaft og smag til med salt/peber. Sæt til side. Skær rødløg i både. Rens kylling og skær i strimler. Varm en pande op med raps- eller solsikkeolie. Kom rødløg på. Lad dem sautere kort. Tilføj så kylling til panden. Vend godt rundt og lad det få farve over det hele. Dræn kikærter i en si og skyl med koldt vand. Kom så kikærterne på panden. Lad dem stege af. Tilføj fajita spice mix. Tag herefter panden af blusset. Halver cherrytomater. Snit hjertesalat fint. Skær agurk i grove tern. Snit forårsløg fint. Anret bowls med pasta med pesto, salat, agurk, tomater, kylling-kikærteblandingen, dressing og finthakket forårsløg på toppen. Server med det same. Bedøm denne ret Lås skærm Opskrift på pastasalat med kylling og kikærter Lige for tiden er sådan en bowl med pastasalat med kylling og kikærter vores go-to, når det skal være sundt, nemt og hurtigt. En bowl med pastasalat vendt i en peberfrugtspesto, masser af grønt og en blanding af stegt kylling, rødløg og kikærter. Det smager mega godt og så er det samtidig let at lave. Det er mad, som holder dig mæt længe og som kan spises til enten aftensmad eller frokost. Brug også gerne det grønt, som du lige har. Vi har stort set altid en form for salat, agurk og tomat, så det bygger vi ofte vores bowls op omkring. Men du kan også bruge bønner, ærter, majs, peberfrugt, gulerødder eller hvad du ellers har. Sådan en bowl her er en god måde at få tømt ud i grøntsagsskuffen på. En god ret at lave sidst på ugen, inden man starter på en ny frisk uge. Vi laver desuden ofte tricket med at bruge mindre kød og så blande med lidt kikærter, bønner eller lignende. Du sparer penge og man får skruet op for indtaget af bælgfrugter, hvilket jo også er fedt. Så win-win, hvis du spørger os. Vi elsker kikærter, når de steges på den her måde i fajita spice mix. Så får de en dejlig smag. LÆS OGSÅ: Se alle vores opskrifter på måltidssalater her Pastasalat med kylling og pesto En pastasalat med kylling og pesto er jo en klassiker. Vi kan godt lide at lave det som en bowl i stedet, hvor det hele ikke bliver vendt sammen. Så opdeler vi det i små rum, som også gør salaten til en fryd for øjet. Det fungerer også godt, hvis man har mindre børn, som godt kan være kræsne. Der hjælper det ofte, i hvert fald hjemme hos os, hvis tingene er opdelt og ikke er vendt sammen. Resultatet er en nem og lækker pastasalat med kylling og pesto. Vi har brugt peberfrugtspesto, men du kan også bruge grøn pesto, rød pesto eller en hjemmelavet pesto. Følg med på de sociale medier Følg endelig med på vores Instagram eller Facebook, hvor du vil få daglig madinspiration. Husk at du kan blive medlem af ”Mit Mummum”, hvor du får din egen personlige profil med en række nye funktioner. Læs mere lige her. Vi vil elske at få dig med i vores madunivers. Er du vild med vores opskrifter, så har vi også udgivet kogebøger, som du kan købe her.
