Lækre hverdagsopskrifter

Pastasalat med soltørrede tomater

Pastasalat med soltørrede tomater og agurk i Ranch-dressing
Opskrift til personer Opskrift til 4 personer

Forberedelsestid

20 minutter

Tilberedelsestid

20 minutter

Samlet tid

40 minutter

Beskrivelse

Opskrift på en nem og smagfuld pastasalat med hjemmerørt dressing. Den er god som tilbehør til aftensmaden, som frokost eller til grillmad. Vi har også haft den med til byfest, hvor der skulle laves en fælles buffet og der faldt den også i god jord.

Ingrediensliste

  • Fyld

  • 175 g. pasta
  • 125 g. radiser
  • 1 stk. agurk
  • 50 g. rucola
  • 100 g. soltørrede tomater
  • Ranch dressing

  • 200 g. creme fraiche
  • 3 spsk. mayonnaise
  • 1,5 tsk. æblecidereddike
  • 1 spsk. sukker
  • 1 tsk. hvidløgspulver
  • 1 tsk. løgpulver
  • 0,25 bundt frisk persille
  • salt/peber

Fremgangsmåde

  1. Kog pasta efter pakkens anvisning. Sæt til side og lad køle af.
  2. Rør dressingen sammen i en skål. Alle ingredienserne blandes og der smages til med salt og peber.
  3. Radiser skæres i tynde skiver. Agurk halveres på midten og de våde “kerner” skrabes ud med en ske. Herefter skæres den i skiver på ca. 0,5 cm. Soltørrede tomater drænes for olie og ruccola skylles i vand.
  4. I en stor skål blandes pasta, radisser, agurk, soltørrede tomater og ruccola.
  5. Dressing tilsættes og det hele vendes rundt, så alt er dækket.
  6. Inden servering pyntes evt. med lidt ruccola, soltørrede tomater og radisser, så det ser pænt ud.
  7. Server med det samme eller lad det stå og trække i køleskabet et par timer.

Bedøm denne ret

Opskrift på pastasalat med soltørrede tomater

En rigtig god opskrift på pastasalat vendt i en god hjemmelavet dressing med soltørrede tomater og agurker. Mangler du ideer og opskrifter på anderledes pastasalater, så skal du prøve denne.

Den er god både til aftensmad og frokost. Om sommeren har vi en tendens til at få meget simpel aftensmad, som ofte består af pastasalat eller en sommersalat og så noget lækkert kød til. Når man kun serverer det, så er det også vigtigt, at det er en god pastasalat, ellers bliver det altså for kedeligt i vores optik. Men en pastasalat med hjemmelavet dressing kan aldrig slå fejl.

LÆS OGSÅ: Pastasalat med karry og bacon

Pastasalat med soltørrede tomater og agurk i Ranch-dressing

Sommerpastasalat

Vi synes, at den her pastasalat har rigtig sommerlige toner. Det er i hvert fald sådan en, som passer perfekt til grillmaden eller en varm sommerdag. Pastasalater kan også godt have tendens til at blive lidt for børnevenlige, men vi synes, at denne opskrift egner sig perfekt til voksne også. Udover soltørrede tomater, så er der også radiser, rucola og agurk i. Du kan dog sagtens bytte disse ting ud med andre grøntsager, hvis det er. Det er en virkelig lækker salat med pasta!

Kan jeg lave den på forhånd?
Jep, det kan du sagtens. Du kan dog risikere, at pastaen “suger” noget af dressingen og at den kan virke “tør” efter den har været på køl. Så kan du blot lige røre den op med lidt creme fraiche, så skulle den gerne blive cremet igen.

Følg med på de sociale medier
Følg endelig med på vores Instagram eller Facebook, hvor du vil få daglig madinspiration. Husk at du kan blive medlem af ”Mit Mummum”, hvor du får din egen personlige profil med en række nye funktioner. Læs mere lige her. Vi vil elske at få dig med i vores madunivers.

Skriv en kommentar

Kurv Luk
Updating…
Ingen produkter i kurven

Ugens madplan

Mandag
Tirsdag
Onsdag
Torsdag
Fredag
Lørdag
Søndag