Quinoasalat med mango og ristede solsikkekerner Quinoasalat med mango og ristede solsikkekerner Opskrift til 12345678910 personer Opskrift til 4 personer Forberedelsestid 20 minutter Tilberedelsestid 10 minutter Samlet tid 30 minutter Del Pin Print Beskrivelse En super nem opskrift på en spændende sommersalat med quinoa, sød mango og ristede solsikkekerner. Vi spiser sommersalater i massevis her i varmen og den her er ingen undtagelse. Den er bare god til aftensmad eller som tilbehør til grillmad. Ingrediensliste 200 g. quinoa 2 stk. rødløg 60 g. frisk spinat 0,5 bundt frisk persille 1 stk. mango 1 dl. solsikkekerner 2 spsk. raps- eller solsikkeolie salt 0,5 tsk. paprika Dressing 2 spsk. olivenolie 2 spsk. æblecidereddike salt/peber Fremgangsmåde Tænd ovnen på 180 grader varmluft. Hæld solsikkekerner ud på en bradepande beklædt med bagepapir. Hæld olie, salt og paprika udover. Rør det hele godt sammen, så alle solsikkekernerne er dækket. Bag dem i ca. 6-8 min. Tag dem ud af ovnen og lad dem afkøle. Kog quinoa efter anvisning på pakken. Lad det køle helt af. Skræl mango og skær ud i små tern. Rødløg hakkes fint. Spinat og persille skylles grundigt, hvorefter det hakkes. Bland alle ingredienserne sammen i en stor skål. Rør dressing sammen og fordel det udover salaten. Pynt evt. til sidst med solsikkekerner. Server med det samme eller sæt på køl indtil servering. Bedøm denne ret Lås skærm Opskrift på quinoasalat med mango og ristede solsikkekerner Opskrift på en nem og god quinoasalat med mango og ristede solsikkekerner. Quinoa er en af de såkaldte superfoods og det er der en særlig grund til. De små frø indeholder masser af næringsstoffer og så mætter de godt. De er derfor super gode at bruge i en salat, da det giver noget mæthed og fylde til salaten. Quinoa i sig selv smager ikke meget anderledes end ris eller bulgur. Vi bruger dem også ofte som erstatning for ris, når vi får boller i karry. De har en meget mild smag og derfor kan de kombineres i forskellige retter. I denne salat, hvor de er kombineret med sød mango og ristede solsikkekerner, får man en super god og nem sommersalat med masser af smag. Vi elsker at finde på nye sommersalater, da de er gode til grillmad, til aftensmad eller i madpakken. LÆS OGSÅ: Melonsalat Følg med på de sociale medier Følg endelig med på vores Instagram eller Facebook, hvor du vil få daglig madinspiration. Husk at du kan blive medlem af ”Mit Mummum”, hvor du får din egen personlige profil med en række nye funktioner. Læs mere lige her. Vi vil elske at få dig med i vores madunivers.
